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腸活や美肌作りに! 納豆レタスの酢トマト添えのレシピ

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納豆レタスの酢トマト添え

管理栄養士からのワンポイントアドバイス

納豆は、調理要らずの手軽なたんぱく質源。発酵食品でもあるため、腸活美肌作りのためにも積極的に摂りたい食材です。

酢トマトは、リコピンをはじめとしたトマトの栄養分を逃すことなく摂れる調味料。塩分控えめなので、むくみ対策にもなるレシピです。

納豆レタスの酢トマト添え

<材料1人分>

  • 納豆 1と1/2パック
  • 添付のたれ 1つ
  • カロリーハーフマヨネーズ 小さじ1
  • 万能、酢トマト 大さじ1(固形のミニトマト1個分と液体が小さじ1。作り方は後述)
  • レタス 2枚

<作り方>

  1. レタスは洗い、ペーパーで水気をふきとる。
  2. 納豆に添付のたれを混ぜ、レタスにのせる。マヨネーズをかけ、酢トマトをのせる。

万能、酢トマト

<材料16人分>

  • ミニトマト赤 5個
  • ミニトマト黄色 5個
  • ミニトマトオレンジ 5個
  • 穀物酢 1/2カップ

<作り方>

  1. ミニトマトはヘタをとり、洗ってペーパーで水気をふきとり全て4等分に切る。
  2. ガラスやホウロウの保存容器に1と酢を入れ、蓋をする。2~3日置くと酢の酸味が和らぎます。1週間で食べきること。

※出来上がり分量は約1瓶分です。

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