1. Home
  2. EAT
  3. きのこのうま味を堪能! こだわりきのこ味噌汁−今日のみそレシピ

きのこのうま味を堪能! こだわりきのこ味噌汁−今日のみそレシピ

今日のみそレシピ

1,847

modal_img

料理研究家の小島喜和さんと管理栄養士のうすいはなこさんが提案する、19の絶品みそ料理レシピを紹介します。

きのこ味噌汁

<材料2人分>
・えのきだけ、しいたけ、なめこ、しめじなどお好みのきのこ両手ひとつかみ分
・だし汁1と1/4カップ(250ml)
・辛口味噌大さじ2

<作り方>
(1)きのこは石突きをとって小房に分けてボウルに入れ、熱湯を回しかけ、水けを切る。
(2)鍋にだし汁、(1)を入れて中火で煮立て、辛口味噌を溶いてひと煮立ちさせる。

料理のポイント

  • きのこはうま味が強いので味噌汁の具に最適。その主な成分はグルタミン酸やグアニル酸です。
  • きのこは水分が多いので、一度湯通ししてから加えると、味噌が薄まらずに味がピタッと決まります。

どんな料理もおいしくなる絶品「生味噌」を特別販売中

絶品「生味噌」をチェックする

味噌はどう体にいいの?

味噌汁は1日何杯飲むといい? 専門家に聞いた味噌にまつわるQ&A

味噌を研究して30年の渡邊敦光先生に、「味噌は塩分が高いって本当?」、「摂取量の目安はどれくらい?」など味噌についての素朴な疑問を伺いました。

https://www.mylohas.net/2018/09/175315.html?test201808

ダイエットや美肌効果、がん予防まで!? 知られざる「味噌」の健康パワー

味噌の効能を30年にわたり研究している広島大学名誉教授の渡邊敦光先生に味噌を食べるメリットについて取材。すると、乳がんリスクの軽減や、整腸作用による...

https://www.mylohas.net/2018/09/174244miso.html?test201808

MYLOHAS編集部

  • facebook
  • twitter
  • hatena

    Ranking

    1. 体臭の原因って? 医師が教える、正しいニオイ対策

    2. 【2月の満月】今年最大の満月! スーパームーンがもたらす癒しと美のパワー

    3. 「魔法の15分」で夜が変わる? 習慣化のプロが教える、スマートな夜の過ごし方

    4. 一問一答で占う、2019年の運勢。あなたの恋愛運は?

    5. その気持ち悪さ、8つの意外な原因のせいじゃない?

    6. 食欲をコントロールできる食器の組み合わせとは?

    7. 納豆の「ちょい足し」アレンジ14つ。簡単にできて栄養効果もアップ

    8. いつもの睡眠を「快眠」にバージョンアップさせるヒント5

    9. あなたに向いた/向かないものはどれ? 流行りのダイエットを栄養士が検証

    10. 自然にコレステロールを下げてくれる12の食品

    1. 体重が密かに増えている、寝る前にやってはいけない9つの行動

    2. 「魔法の15分」で夜が変わる? 習慣化のプロが教える、スマートな夜の過ごし方

    3. 納豆の栄養をパワーアップさせたい。プラスするとよい食材は?

    4. 一問一答で占う、2019年の運勢。あなたの恋愛運は?

    5. 「糖質制限+筋トレ」でタンパク質不足に? タンパク質の正しい摂取法

    6. ダイエット中に意識したい、主食(糖質)の食べ方3つ

    7. 納豆の「ちょい足し」アレンジ14つ。簡単にできて栄養効果もアップ

    8. 【2月の満月】今年最大の満月! スーパームーンがもたらす癒しと美のパワー

    9. その気持ち悪さ、8つの意外な原因のせいじゃない?

    10. いつもの睡眠を「快眠」にバージョンアップさせるヒント5

    1. 糖質や脂質よりも要注意!? 太りやすい食品とは?

    2. 一問一答で占う、2019年の運勢。あなたの恋愛運は?

    3. 体重が密かに増えている、寝る前にやってはいけない9つの行動

    4. 納豆マニアが厳選。スーパーで買えるおいしい納豆12選

    5. その気持ち悪さ、8つの意外な原因のせいじゃない?

    6. 「魔法の15分」で夜が変わる? 習慣化のプロが教える、スマートな夜の過ごし方

    7. その筋肉痛、心臓発作の前兆かも。見逃しやすい8つの症状

    8. 1回13分の筋トレで筋肉は増強するという最新結果。その内容は?

    9. 自然にコレステロールを下げてくれる12の食品

    10. 生理周期が変わった?更年期に訪れる閉経のサイン