カルトッチョとは、紙で包み、素材の水分で蒸し焼きにするイタリアの料理。良質なたんぱく質を豊富に含み、低脂質な鯛を使ったお手軽レシピです。
鯛と野菜のカルトッチョ
＜材料1人分＞
- 鯛 1切れ
- ブロッコリー 3房
- マッシューム 3個
- ミニトマト 3個
- オリーブオイル 小さじ1
- 塩 少々
- あらびきこしょう 少々
- にんにく 1/2かけ
- 白ワイン 小さじ1
＜作り方＞
- ブロッコリーは小房に分け、ミニトマトは半分に、マッシュルームは薄切りにする。にんにくは芽をとり潰す。
- クッキングシートに、分量のオリーブオイルのうちの小さじ1を全体に塗り、鯛を真ん中に置く。
- 1の野菜を乗せ、塩・こしょう、残りのオリーブオイルをかけて包む。
- オーブントースターで（1000W）15分ほど焼く。
管理栄養士からのワンポイントアドバイス
肌のツヤをサポートする、女性にうれしい魚の油。日々の食卓に取り入れようと思っていても、焼魚・煮魚が多くなってしまうのではないでしょうか？ カルトッチョという洋風のホイル焼きにすることで、魚の油を失うことなく摂取することができます。鯛のほか、鱈や鰆でもおいしく仕上がりますよ。
