1. Home
  2. EAT
  3. オーガニック食材やヴィーガンメニューが揃う、絶品レストラン

オーガニック食材やヴィーガンメニューが揃う、絶品レストラン

1,132

サスティナブルキッチン ROSYのメニュー

サスティナビリティ(持続可能性)に力をいれた街づくりが、世界中から注目を集めているアメリカのポートランド。豊かな自然と都市が共存し、「食の都」「環境都市」「地産池消の街」とも呼ばれています。

そんなポートランドにインスピレーションを受け、この秋、東京・神田にオープンしたレストランがあります。その名は「サスティナブルキッチン ROSY」。

店舗全体がエシカルなお店

サスティナブルキッチン ROSYの店内

自然循環型のライフスタイルを提案する株式会社オーガニッククルーが手掛ける、持続可能型レストラン、「サスティナブルキッチン ROSY」。

契約農家の農薬・化学肥料不使用のオーガニック食材にこだわり、 人々の健康に繋がるようなファームtoテーブルによる新鮮な料理を提供しています。

契約農家からの有機食材

注目すべきは、料理だけでなく店舗全体で“環境・人・健康“に配慮した空間を実現しているところ。

環境や動物の生態系に影響を及ぼすプラスチック容器やストローは不使用。店内のリネンや、スタッフのユニフォームはオーガニックコットンが使われています。

スタッフのエプロンにも、廃棄予定の野菜を染料化することで染められた素材「フードテキスタイル」を採用するといった徹底ぶり。

有害物資を出さないフライパン、「グリーンパン」

さらに嬉しいのが、調理器具に有害物資を出さないフライパン、「グリーンパン」の最新モデルを使用しているところ。

また店舗は築60年の古民家をリノベーションして創られているので、おしゃれで趣ある空間になっています。

迷わずにいられない豊富な種類の野菜メニュー

メニューを見ると、オーガニックフード、グルテンフリー、ベジタリアンやヴィーガンメニューなど多種多様なニーズに応えてくれるラインナップになっています。

サスティナブル野菜のディップサラダ

サスティナブル野菜のディップサラダ 1,200円(税抜)

とくに野菜メニューの種類の豊富さには驚き。

なかでもイチオシは、野菜で作った2種類のムースをディップする「サスティナブル野菜のディップサラダ」。契約農家から仕入れた旬な有機野菜を、野菜でディップするのです。こちらはベジタリアンメニューとなっています。

北海道産大豆とビーツのフムス

北海道産大豆とビーツのフムス 480円(税抜)

ひよこ豆をペースト状にした「北海道大豆とビーツのフムス」や、ケッカソースで爽やかにいただく「マッシュルームのセゴビア風」、玉ねぎとディルの特製ドレッシングで食す「ファーマーズ ヴィーガンサラダ」なども。

新鮮な食材を使った、あざやかなビジュアルも目を引きます。ベジタリアンやヴィーガンメニューに対応しているのもうれしいポイントです。

五つ星ビーフや、ここだけでしか飲めないワインも

九十九里オーシャンスタービーフ タリアータ

九十九里オーシャンスタービーフ タリアータ 2,800円(税抜)

肉メニューでおすすめなのは、九十九里の潮風と大地で育てられた五つ星ビーフをグリルで焼き上げた九十九里オーシャンスタービーフ タリアータ」。口の中で溶けるきめ細かいサシを、旬野菜やルビーポルトのソースと一緒に楽しめます。

ほかには九十九里オーシャンスタービーフを使ったローストビーフや、アメリカのテネシー州のBBQ「渥美半島 保美豚 テネシースペアリブ」なども。

もちろん、「ヤリイカとキノコのアヒージョ」といったシーフードメニューもあります。

関塚農場 平飼い卵のプリン

関塚農場 平飼い卵のプリン 480円(税抜)

そのほか、ミモレットやブリー、フルムダンベールなどのチーズ。平飼い自然卵を使った「平飼い卵のプリン」、サクサクした食感が楽しめる「チーズケーキクランブル」などのデザートメニューも揃っています。

国内で唯一取り扱っているというオレゴンワイン、「ROADS END」、「SEVEN DEVILS」も見逃せません。

これらの料理はもちろん、店内の細部にわたり世界中で受け繋がれてきた文化・ものづくりを大切にしている「サスティナブルキッチン ROSY」。このエシカルな空間で、大切な人と心地よいひとときを堪能しませんか?

[サスティナブルキッチン ROSY ]
住所:東京都千代田区神田北乗物町11
TEL:03-6262-9038
営業時間 :11:00 ~23:30( L.O.22:00)
定休日 :日曜日・祝日

オーガニックフードが気になる方は

怠けそうになる自分に喝! 29歳の美しさを保つジェニファー・ロペスの秘訣とは?

健康を第一に考え、美しく歳を重ねるジェニファー・ロペス。そのスタイルと若さを維持している秘訣を5つをご紹介します。さらに、彼女のように最高の自分を引...

https://www.mylohas.net/2018/08/172786jenniferlopez.html?test201808

キヌアを買うときに知っておきたい6つのこと

以前から毎週キヌアを買っている方も、これから初めて買うという方も、ちょっと待って! ちょっと変わった名前だけれど、おいしい小さな雑穀「キヌア」。買う...

https://www.mylohas.net/2018/05/166104quinoa.html?test201808

知恵子

  • facebook
  • twitter
  • hatena

    Ranking

    1. ダイエットにおすすめの「コーヒーを飲むタイミング」はいつ?

    2. つるっとむけると気持ちいい! ゆで卵を確実&キレイにむく裏ワザ5つ

    3. 認知症を防ぐ! 脳神経外科医おすすめの食材と、生活改善ポイント4

    4. 理学療法士おすすめ。10秒で「緊張性頭痛」を軽くする方法

    5. 「お菓子を食べたいけど、食べてはいけない」葛藤に勝つテクニック

    6. 肺がんにならないために、今日からできること10

    7. 咳と鼻づまりをやわらげる、自宅でできる対処法11

    8. 忙しいときこそ心を鎮めて。怒りをコントロールする方法

    9. SNSに写る横顔の印象はOK? どんな横顔でも凛とした顔でいる方法

    10. 自然にコレステロールを下げてくれる12の食品

    1. 肺がんにならないために、今日からできること10

    2. ダイエットにおすすめの「コーヒーを飲むタイミング」はいつ?

    3. 認知症を防ぐ! 脳神経外科医おすすめの食材と、生活改善ポイント4

    4. おからパウダーの効果は? おいしいダイエットレシピ3選

    5. 【12月の新月】思いがけないひらめきが未来をひらく

    6. 咳と鼻づまりをやわらげる、自宅でできる対処法11

    7. 自然にコレステロールを下げてくれる12の食品

    8. 本当の聞き上手って? よりよい人間関係に欠かせない「共感力」

    9. りんご酢の隠れたダイエットパワー3つ。ぽっこりお腹や脂肪燃焼に

    10. 今夜は、はだかで寝たほうがいい。その驚きの理由とは?

    1. 女医さんに聞く、デリケートゾーンのモヤモヤを吹き飛ばすヒント

    2. 毎日ストレッチをすると、こんなすばらしいことが身体に起きます

    3. デートの相手がソシオパスだったら? はじめは魅力的な人に見えるかも。10の兆候

    4. 自然にコレステロールを下げてくれる12の食品

    5. 栄養士おすすめ。甘いもの好きも大満足の、血糖値を急上昇させないデザート6

    6. 栄養士も認める、低炭水化物ダイエットにおすすめの低糖質フルーツ10

    7. 糖尿病を予防する6つのヒント。リスクを上げる意外な習慣は?

    8. 貧血のとき、意外なNG食品ってなに?

    9. 早く体重を減らしたい! 新陳代謝UPのためのシンプルな方法

    10. 生理周期が変わった?更年期に訪れる閉経のサイン

    オーガニック食材やヴィーガンメニューが揃う、絶品レストラン

    FBからも最新情報をお届けします。

    Read More