1. Home
  2. EAT
  3. 食物繊維たっぷりで便秘解消! もっちりふわふわパンケーキ

食物繊維たっぷりで便秘解消! もっちりふわふわパンケーキ

最年少スーパーフードマイスター、Lilyのノーギルティー!フード

13,733

Lily

史上最年少現役高校生スーパーフードマイスターの、Lilyこと及川凜々子です。

wholewheat_pancakes

最近、生活パターンが狂ってしまい、少し便秘気味になっていました……。朝起きたときの、お腹にまだ何か残っているような不快感を感じ続けて3日間。思い切ってデトックスすることに。

しかし、そんなタイミングでも、食べたくなってしまったのがパンケーキ。デトックスとはかけ離れてそうなパンケーキですが、どちらも手放せなかったので「デトックスパンケーキ」を作っちゃいました!

全粒粉で作る“もちふわ”パンケーキ

wholewheat_pancakes1-1

今回のポイントは3つ。 ひとつ目は、 全粒粉を使うこと。ホットケーキミックスや小麦粉を使うより食物繊維をたくさん摂ることができ、デトックス効果が期待できます。

2つ目は、チアシードを入れること。食物繊維と他の栄養素もプラスしてくれるだけでなく、水分を含むとジェル状になるためもちもちのパンケーキができます

そして最後に、お酢を使うこと。お酢と牛乳でバターミルクになるため、パンケーキをふわふわに膨らませてくれます。

wholewheat_pancakes3-1

<材料> 1人分(直径8cmのパンケーキ×4)

  • 全粒粉 1/2カップ
  • ベイキングパウダー 小さじ1/2
  • シナモン 小さじ1/4
  • チアシード 大さじ1/2
  • 豆乳(もしくは牛乳やアーモンドミルク) 1/2カップ
  • お酢(もしくはアップルサイダービネガー) 大さじ1/2
  • はちみつ(もしくはメープルやアガベシロップ) 大さじ1/2(※1)
  • バニラエッセンス 数滴

(※1)私は直接はちみつを掛けたため、大さじ1/2に抑えましたが、もっと入れてもいいです。

<レシピ>

  1. 全粒粉、ベイキングパウダー、シナモン、チアシードを大きなボウルに入れて混ぜます。
  2. 豆乳、お酢、はちみつ、バニラエッセンスを加えてまんべんなく混ぜたら約5分間放置し、この間にお酢にベイキングパウダーを活性化させ、チアシードに水分を吸わせます。
  3. フライパンを中火で温めたら、そこにパンケーキ生地を流し込み、手のひらサイズくらいまで広げます。
  4. 気泡が表面に見えてきたら裏返し、蓋をして3分ほど焼きます。
  5. 生地がなくなるまで、3〜4を繰り返します。
  6. お皿に盛り付けてシロップやフルーツをのせたら完成です。

このレシピのスーパーフード:全粒粉

shutterstock_610823699

image via Shutterstock

全粒粉から表皮や胚芽、胚乳を取り除いたものが小麦粉。

これらの除去される部分には、食物繊維や鉄分、ビタミンB1やたんぱく質が多く含まれています。特に食物繊維は、小麦粉の3倍! 小麦粉ではなく全粒粉を摂ることで、デトックス効果や代謝アップの効果が期待できる理由はこれらの栄養素にあるんですね。

このレシピのスーパーフード:チアシード

shutterstock_149473718

image via Shutterstock

私たちは、水溶性と不溶性の両方の食物繊維を摂取したときに、一番早くデトックスします。

チアシードは、このふたつをバランスよく含んでいるのです。 そして、私たちに不足しがちなオメガ3や牛乳の約6倍のカルシウムを含み、少し料理に足すだけで栄養素をグンと上げてくれます。

水分を含むとジェル状になるため、ハンバーグやお好み焼き、ケーキのつなぎの代わりにもなるんですよ!


実際、私はこれを食べたら便秘が治りました。美味しいスイーツを食べられて、さらにデトックスできるなんてびっくりです。材料さえそろえれば、15分で作れてしまうのでぜひ作ってみてくださいね!

    Ranking

    1. 無視してはいけない5つの虫さされ......場合によっては病院で診てもらいましょう

    2. 「背中が痛い!」それ、実は重大な問題かも。医師の診察を受けるべきサイン

    3. ふくらはぎがパンパン! 足のむくみをスッキリ解消する方法

    4. 胃痛や腹痛を早く治す方法とは? マッサージやペパーミントが味方に

    5. その気持ち悪さ、8つの意外な原因のせいじゃない?

    6. ダイエット中でも食べたい、ひとつ約100kcalのバナナ焼きドーナツ

    7. 糖質やカロリーよりも気になる「お菓子とドリンク」の避けるべき成分

    8. ただの腰痛と間違えやすい、気をつけたい6つの病気

    9. 眠れない夜にサヨナラ。すぐに眠れる、とっておきの16の方法

    10. うまくいってるとき、心が折れたとき──人生に欠かせない3冊の本

    1. 無視してはいけない5つの虫さされ......場合によっては病院で診てもらいましょう

    2. 食品業界のプロが選ばない、9種類の「調味料と保存食品」

    3. 「背中が痛い!」それ、実は重大な問題かも。医師の診察を受けるべきサイン

    4. 胃痛や腹痛を早く治す方法とは? マッサージやペパーミントが味方に

    5. 空気清浄だけじゃない、観葉植物が身体にもたらすメリット8つ

    6. その気持ち悪さ、8つの意外な原因のせいじゃない?

    7. 糖質やカロリーよりも気になる「お菓子とドリンク」の避けるべき成分

    8. ダイエット中のおやつに「飲むヨーグルト」。管理栄養士が飲むコツを伝授

    9. 「人前であがる人」の特徴は? たった2分で緊張が解ける裏技

    10. ただの腰痛と間違えやすい、気をつけたい6つの病気

    1. 無視してはいけない5つの虫さされ......場合によっては病院で診てもらいましょう

    2. 熱中症のサインは? 症状を見逃さないで! 予防と対策5つ

    3. 食の専門家が絶対に食べない9つの食品。マーガリン、全粒粉パンも...

    4. 「背中が痛い!」それ、実は重大な問題かも。医師の診察を受けるべきサイン

    5. 胃痛や腹痛を早く治す方法とは? マッサージやペパーミントが味方に

    6. その気持ち悪さ、8つの意外な原因のせいじゃない?

    7. ただの腰痛と間違えやすい、気をつけたい6つの病気

    8. 目覚めたら手に大ヤケド! 火事でも日焼けでもない、まさかの原因は?

    9. 眠れない夜にサヨナラ。すぐに眠れる、とっておきの16の方法

    10. 「人前であがる人」の特徴は? たった2分で緊張が解ける裏技