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忙しい日は「アボカド×さば缶」でヘルシーパスタ |モデルケリーの日常ごはん

モデルKellyのワンプレートワンボウル

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今回のテーマは身近なスーパーフードのなかでもKellyイチ押しの「アボカド」。健康オイルの素材としても今、注目の的です。

Kellyも登場。マイロハスのインスタグラムをチェック

栄養価の高さ抜群! 常備食材におすすめ

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アボカドは、私がストックをきらさない食材のひとつ。10種類以上のビタミンとミネラルを含む、気軽に買えるスーパーフードの代表格です。

脂肪分が多いといっても、アボカドの脂質は、悪玉コレステロールを下げるといわれる不飽和脂肪酸。抗酸化に働くビタミンE、Cや代謝に必要なビタミンB群など、日常的にとればメタボ予防、アンチエイジングにも役立ち、女性が不足させたくない葉酸が補えるのもメリットです。

スーパーフードを健康や美容に生かすコツは、適量を日々食べること。私はアボカドを食べるときは、おもに朝食やランチでとっています。

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アボカドの栄養はオイルでもとれます

最近、健康オイルがブームになっていますが、アボカドオイルも愛用中。買うときは、栄養の損失が少ないコールドプレス(低温圧搾)がおすすめ。香ばしい香りで、圧搾した油にもアボカドの栄養がしっかり含まれています。

さらに、油の酸化を防ぐために、私はいつもドレッシングなどで、加熱せずに使うようにしています。たとえば、生のアボカドとアボカドオイルで、加熱しない冷製パスタソースにアレンジ。今回はタンパク源に、さばの水煮缶を使いました。ふだん青魚は生鮮を買いますが、さば缶のストックがあると、買い物に行けないときなどに便利。さばに合うトマトや黒オリーブで少し酸味をつけて、さっぱりと仕上げます。

ソースは火を使わずあえるだけ!アボカドとさばの冷製パスタ

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<材料> 2人分

  • カッペリーニ(乾めん) 160~200g
  • アボカド(種と皮を除き、1㎝角切り) 1個分
  • さば水煮缶 1缶(150g)
  • トマト(5~6㎜角切り) 小1個分
  • 黒オリーブ(種抜き輪切り) 20g
  • ケイパー 10g
  • レモン汁 1/2個分
  • アボカドオイル 大さじ2
  • ヒマラヤピンク岩塩・ミックスペッパー 各適量
  • バジルの葉 大3~4枚
  • 好みで、ドライトマト(湯でもどす) 適量

<作り方>

(1)大きめのボウルにアボカド、トマト、黒オリーブ、ケイパー、レモン汁、アボカドオイルを入れてあえ、塩、ミックスペッパーで味をととのえる。

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(2)湯を沸かして塩(湯2ℓに対して大さじ1強・分量外)を入れ、カッペリーニを袋の表示どおりゆでる。ざるに取って流水で洗い、水けをきる。

(3)(1)のボウルに(2)を入れてあえる。缶汁をきったさばの身を軽くほぐして加える。

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(4)器に盛り、バジルとドライトマトをちぎってのせる。

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Kelly's ワンポイント

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オイルソースなので、カッペリーニなど細いパスタのほうがよくからみます。夏に残したそうめんで作っても。ドライトマトがあれば、仕上げにのせてみると、うまみが濃くなって味が締まりますよ。グルテンフリーやひよこ豆が原料のものなど、よりヘルシーなパスタも利用します。私は18時以降、炭水化物を控えているので、パスタを食べるときはおもにランチで。

次回はハーフカットしたアボカドに具をトッピングした、Kelly自慢の簡単レシピ。焼きと生の2種の食べ方をご紹介します。

Kelly(ケリー)

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ブラジル・サンパウロ出身。健康的な美しさを魅力に、モデルとして数々のファッション誌、ファッションショー、広告などで幅広く活躍中。ワークアウト、ヨガ、キックボクシング、ブラジリアン柔術などに造詣が深く、料理好きからローフードマイスター、スーパーフード & スーパーフードスポーツマイスターの資格を取得。ヘルシーなライフスタイルが女性から支持されている。[公式ブログ/インスタグラム

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撮影 /島村緑、スタイリスト/平田さゆり、ヘアメイク/藤原郷 、取材・文 /山崎さちこ(シェルト*ゴ)

衣装協力/ノースリーブプルオーバー5900円(税込) バナナ・リパブリック TEL/0120-771978 http://www.bananarepublic.co.jp
ピアス9720円、ネックレス11880円、ヴァングル11880円、チェーンブレスレット8640円すべて(税込) アガタ パリ/アガタ ジャポン TEL/03-6456-4080 http://www.agatha.co.jp
デニムエプロン18,144円 (税込)エチケッタ ディ ジェノバ/グレープリパブリック TEL/0238-40-4130 https://grape-republic.com

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