1. Home
  2. EAT
  3. 「やせ菌」を増やし、太りにくい腸内環境へ。小麦ブランの健康パワー

「やせ菌」を増やし、太りにくい腸内環境へ。小麦ブランの健康パワー

賢くやせる方法 ー効率よくヘルシーにー

7,895

田邉愛理

shutterstock_1084750421-1

近年注目を集める腸内細菌。「腸活」に役立つ食材が数多く取り上げられるなかで、日本では「ふすま」と呼ばれる、ある食材の注目度が高まっています。

それは、小麦の外皮にあたる「小麦ブラン」。メリットがいっぱいの特殊な食物繊維を含み、食べ方によっては“やせ体質”にも近づけるという、期待の食材についてご紹介します。

小麦の外皮に秘められたパワー

shutterstock_1159575262

1万年以上前に西アジアで栽培化され、世界でもっとも古い穀物と考えられている小麦。いわゆる“小麦色”をした硬い外皮のために、表面を削って精白した「小麦粉」として使用されるのが一般的です。

ところが近年、この捨てられていた外皮に含まれる豊富な栄養素が注目の的に。「小麦ブラン」として小麦粉に配合されたり、シリアルやパンに使われるなど徐々に認知度が上がってきています。

小麦ブランはミネラル(リン、カリウムなど)、ビタミン(B1、B2、E)を多く含み、食物繊維の含有量は42.8%と穀物のなかではトップ。しかも小麦ブランの食物繊維は、ちょっと特殊な食物繊維なのです。

腸内で、性質が変化する「ハイブリッド食物繊維」

shutterstock_717084397

食物繊維には、大きく分けて水溶性食物繊維不溶性食物繊維の2種類があります。

善玉菌のエサになり、便をやわらかくして便通を促してくれるのが水溶性食物繊維。不溶性食物繊維は水分を吸収するとかさを増し、腸を刺激してぜん動運動を助けます。腸内環境を整えるには、これら2種類の食物繊維をバランスよく摂取することが必要です。

小麦ブランの食物繊維はというと、主に不溶性食物繊維。ところが大腸下部にたどり着くと、小麦ブランに含まれるアラビノキシランという成分が溶出し、水溶性食物繊維として機能します。不溶性と水溶性の「ハイブリッド食物繊維」といわれるゆえんです。

しかもアラビノキシランには、他の天然由来成分と比較して、強い免疫力の活性効果があること(※1)コレステロールの代謝改善作用があること(※2)が報告されているそう。

アメリカではアラビノキシランのサプリも発売されるほど、腸管免疫への影響が期待される成分だといいます。

小麦ブランでメタボを予防

shutterstock_1085173625-1

それだけではありません。2017年には、小麦ブランに関わる興味深い研究結果が発表されました。

小麦粉を100%使った「小麦粉パン」と、小麦全粒粉を100%使った「全粒粉パン」でくらべたところ、全粒粉パンは健常者の食後血糖値の上昇を抑制することがわかったのです(※3)

また、BMIがやや高め(23以上)の日本人男女50名で調査したところ、全粒粉パンで内臓脂肪面積が減り、中性脂肪の増加も抑制傾向に(※4)メタボリックシンドローム関連指標を改善する作用もわかってきたのです。

小麦ブラン+αで「やせ菌」を増やす

shutterstock_684652546

そして最新の知見では、小麦ブランが持つやせたい人にぴったりの働きが報告されました。

じつは太りにくい「やせ体質」の人の腸には、「バクテロイデス」という腸内細菌、通称「やせ菌」の比率が高いそう。反対に肥満体質の人には「ファーミキューテス」という、通称「デブ菌」の比率が高いといいます。

この「やせ菌」、小麦ブランとスーパー大麦を同時に摂取することで、比率を増加させることができる(※5)というのです。

スーパー大麦とは、通常の大麦よりも栄養価の高い大麦「バーリーマックス 」のこと。水溶性食物繊維(β-グルカン)と、第3の食物繊維といわれるレジスタントスターチが多く含まれています。

2つの食材の相乗効果で「バクテロイデス」が増え、太りにくい腸内環境になるのなら、ぜひとも試してみたくなりますね。

小麦ブランは全粒粉スパゲッティやシリアルなど、手軽に買えるものにも含まれています。血糖値の上昇を抑える力もあるので、毎日の食事に加えてみてはいかがでしょうか。

今度こそやせたい人へ

頑固なおなかの脂肪を減らす方法9

おなかの脂肪は、ワンピース以外の服では隠せないイヤなものですし、実際、悪者です。おなかに「白色脂肪」が広がり、臓器深くに根付いてしまうと、事態は深刻...

https://www.mylohas.net/2018/07/171818fat-belly.html?test201808

まだ糖質制限で挫折してるの? 「MCTオイル」なら効率よくダイエットできる!

近年ブームの「糖質制限ダイエット」。文字通り、お菓子やジュースといった糖分を控えるダイエット法ですが、より高い効果を狙ってご飯やパンなどの炭水化物も...

https://www.mylohas.net/2018/09/174776mct.html?test201808

※1 物部真奈美: 食品科学工学会誌 2008; 55, 245-249
※2 Lia-Tao T. et al: Carbohydr Polym, 2014;112,1-5
※3 青江誠一郎;栄養学雑誌 2018; 76, 20-25
※4 第70回日本栄養・食糧学会大会講演要旨(2016)
※5 青江誠一郎:小麦ブランとバーリーマックスを同時摂取することによるヒトの腸内環境に及ぼす相乗効果を検証するための二重盲検並行群間ヒト介入試験(UMIN000027569)

文/田邉愛理、企画・構成/寺田佳織(マイロハス編集部)、image via shutterstock

    Ranking

    1. 酔い止め要らず。健康医学の名医が教える「乗り物酔いの治し方」

    2. 吹き出物だと思っていたら...まさかの「皮膚がん」! 見分け方は?

    3. 無視してはいけない5つの虫さされ......場合によっては病院で診てもらいましょう

    4. 朝起きたときが一番疲れてる...。医師が教える「朝バテ」解消法4つ

    5. 「背中が痛い!」それ、実は重大な問題かも。医師の診察を受けるべきサイン

    6. 胃痛や腹痛を早く治す方法とは? マッサージやペパーミントが味方に

    7. その気持ち悪さ、8つの意外な原因のせいじゃない?

    8. やせないときに試したい。ダイエット成功の秘訣3つ

    9. 長友佑都さんの人生を変えた食事法とは? 夫婦で不調知らずに

    10. ただの腰痛と間違えやすい、気をつけたい6つの病気

    1. 無視してはいけない5つの虫さされ......場合によっては病院で診てもらいましょう

    2. 「背中が痛い!」それ、実は重大な問題かも。医師の診察を受けるべきサイン

    3. 胃痛や腹痛を早く治す方法とは? マッサージやペパーミントが味方に

    4. 吹き出物だと思っていたら...まさかの「皮膚がん」! 見分け方は?

    5. その気持ち悪さ、8つの意外な原因のせいじゃない?

    6. 糖質やカロリーよりも気になる「お菓子とドリンク」の避けるべき成分

    7. 健康のために避けたい調味料と保存食品は? 食のプロに聞きました

    8. ただの腰痛と間違えやすい、気をつけたい6つの病気

    9. 朝起きたときが一番疲れてる...。医師が教える「朝バテ」解消法4つ

    10. スクワットを制すれば、美尻と美脚が手に入る! 基本の7動作

    1. 無視してはいけない5つの虫さされ......場合によっては病院で診てもらいましょう

    2. 熱中症のサインは? 症状を見逃さないで! 予防と対策5つ

    3. 食の専門家が絶対に食べない9つの食品。マーガリン、全粒粉パンも...

    4. 「背中が痛い!」それ、実は重大な問題かも。医師の診察を受けるべきサイン

    5. 胃痛や腹痛を早く治す方法とは? マッサージやペパーミントが味方に

    6. その気持ち悪さ、8つの意外な原因のせいじゃない?

    7. ただの腰痛と間違えやすい、気をつけたい6つの病気

    8. 目覚めたら手に大ヤケド! 火事でも日焼けでもない、まさかの原因は?

    9. 眠れない夜にサヨナラ。すぐに眠れる、とっておきの16の方法

    10. 健康のために避けたい調味料と保存食品は? 食のプロに聞きました