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市販ソースで簡単に。低カロリーなメキシカン風シュリンプのレシピ

Prevention カラダや心を健康にする予防習慣

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市販のサルサソースを利用して簡単にできる、メキシカン風シュリンプのレシピです。

ガーリック・フィエスタ・シュリンプ

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1人前あたり:115キロカロリー
分量:4人分
調理時間:15分

<材料>

  • オリーブオイル 大さじ1
  • ニンニク(みじん切りにしておく) 4かけ
  • レモンの皮の千切り ピーラーで縦にむいたもの3枚分
  • 市販のサルサソース 1/2瓶(12oz入りの半量=1/2カップ弱または170g)
  • トマトソース 1缶(8oz缶=227g)
  • エビ(殻をむいて背わたを取っておく) 大20尾
  • ベビーほうれん草 2カップ
  • フェタチーズ(ぽろぽろにくずしておく) 1/4カップ
  • ピタパンなどのフラットブレッド、食べるときに取り分ける用

<作り方>

  1. 大きめのフライパンにオリーブオイルを入れて中火で温めます。そこにみじん切りにしたニンニクとレモンの皮の千切りを加え、キツネ色になるまで1分ほど炒めます。
  2. サルサソースとトマトソースを、1のフライパンに加えてひと煮立ちさせたら、ソースのなかにエビを入れ、フタをして3分ほど煮込みます。ベビーほうれん草を混ぜ入れ、ほうれん草がしんなりして、エビの色が変わって全体に火が通るまで、さらに1〜2分煮込みましょう。
  3. これで完成! フェタチーズを上から散らし、フラットブレッドを添えて食卓へ。

栄養情報(1人分)

115キロカロリー、脂肪6g(飽和脂肪 2g)、たんぱく質 8g、ナトリウム 880mg、炭水化物 9g、繊維質 2g

お手軽レシピでおいしく栄養

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Redbook Test Kitchen/Garlicky Fiesta Shrimp
訳/Maya A. Kishida

MYLOHAS編集部

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