1. Home
  2. EAT
  3. 夏バテを吹き飛ばす!ふわとろ究極コーンポタージュ|モデルケリーの日常ごはん

夏バテを吹き飛ばす!ふわとろ究極コーンポタージュ|モデルケリーの日常ごはん

モデルKellyのワンプレートワンボウル

1,460

MYLOHAS編集部

スーパーフードやローフードをこよなく愛し、食にこだわる モデル・Kelly(ケリー)の日常ごはん連載 。今回の主役は、とうもろこしに長いもをアレンジした、残暑のスタミナアップにぴったりのKelly流コーンポタージュ。具に加えてワンボウルで食べてもおいしい、雑穀入りのメキシカン風サラダもご紹介します。

Kellyも登場。マイロハスのインスタグラムをチェック

酵素をとり入れて夏バテ知らずに

640_X9A3150

まだ暑い時期は、ミキサーで手軽に冷たい野菜ポタージュをよく作ります。ポタージュはとろみづけにじゃがいもを使いますが、おすすめなのは長いも。同じ炭水化物のいも類でも、長いもはぬめりに酵素が豊富に含まれ、加熱しないで生のまま食べられます。冷製スープで酵素を生かせば、消化を助けて残暑の疲労回復に役立ちます

さらに、長いもを使うとミキサーで混ぜるだけで、ふわふわとろとろのやさしい食感に! 体にいい脂肪酸が豊富なギーバターを加えると、よりヘルシーでコクも出ますよ。

夏のダメージ肌を考えて。雑穀入りサラダで栄養バランスアップ

640_X9A3309

今回はコーンポタージュに、スーパーフードの雑穀入りサラダを合わせて一食に。雑穀は夏にダメージを受けた肌に役立つ、はと麦を使いました。はと麦は漢方の生薬にも使われ、肌の新陳代謝をよくして、シミやそばかすを改善したり、保湿力を高めるといわれています。

ドレッシングの油におすすめなのは、アボカドオイル。アボカドは健康に働く不飽和脂肪酸ほか、10種類以上のビタミンとミネラルを含んだ栄養価の高いスーパーフードです。野菜は時期や好みでアレンジもOK。ポタージュに入れてワンボウルでもおいしく食べられるので、ぜひ試してみて。

Kelly流 ふわとろコーンポタージュ

640_X9A3142

<材料>2人分

  • とうもろこし(ゆでて実を包丁でそぐ) 3本分 (または冷凍や缶詰のホールコーン 2カップ)
  • 長いも(皮をむいて乱切り) 約300g
  • ギーバター 大さじ1
  • ヒマラヤピンク岩塩 小さじ1
  • 水 約1カップ
  • ゴーヤ(飾り用・薄い輪切りにしてゆでる) 8枚分

<作り方>

(1).ミキサーに長いもを入れ、なめらかになるまで攪拌する。

640_X9A3162

(2).(1)にとうもろこし、ギーバター、塩を加えて、コーンの粒がなくなるまでさらに攪拌する。

640_X9A3153

(3).水を2~3回に分けて加え、とろりとした好みの濃度になるまでくり返し攪拌する。好みでそのまま、または冷蔵庫で冷やし、器に盛って飾りのゴーヤを浮かべる。

640_X9A3169

640_X9A3293

はと麦と彩り野菜のメキシカン風サラダ

640_X9A3183

<材料> 2人分

  • はと麦 1/2カップ
  • ゴーヤ(種とワタを除き、5㎜厚さの薄切り) 1/2個分
  • きゅうり(1㎝角切り) 1/2本分
  • 黄パプリカ(1㎝角切り) 1/4個分
  • 赤玉ねぎ(みじん切り) 1/4個分
  • アボカド(皮を除き、1㎝角切り) 1/2個分
  • パクチー(みじん切り) 3~4本分
  • わかめ(みじん切り) 大さじ2

■ドレッシング

  • アボカドオイル 大さじ2
  • カムカム100%果汁 大さじ1 (またはレモン汁 大さじ1/2)
  • ヒマラヤピンク岩塩 小さじ1
  • 黒こしょう 適量

<作り方>

(1) .はと麦は水でよく洗い、たっぷりの熱湯で20分ほどゆでる。ふっくらとしたらざるに取り、水けをきってさます。

(2).ゴーヤは塩適量(分量外)をふってもみ、10分おいて水で洗い、水けを絞る。たっぷりの熱湯で1分ほどゆで、ざるに取ってさまし、水けを絞る。

640_X9A3196

(3).大きめのボウルに(1)(2)、残りの具材をすべて入れる。ドレッシングの材料をよく混ぜてボウルに加え、全体をあえる。

640_X9A3238

640_X9A3266

Kelly's ワンポイント

sample_X9A3253

コーンスープの水の分量は1カップを目安に、好みのとろみに仕上がるよう調整を。サラダのドレッシング材料のカムカムは、南米産のフルーツビタミンCがレモンの約60倍、アセロラの約2倍含まれ、抗酸化ポリフェノールも豊富なスーパーフード。果汁が市販され、レモン汁に代えて料理にも幅広く使えますよ。

次回は彩りも美しいKelly流そばレシピをご紹介。スーパーフードのタヒニソースといわれるごまバターを使ったつゆだれも必見です!

Kelly(ケリー)

kelly_09_prof

ブラジル・サンパウロ出身。健康的な美しさを魅力に、モデルとして数々のファッション誌、ファッションショー、広告などで幅広く活躍中。ワークアウト、ヨガ、キックボクシング、ブラジリアン柔術などに造詣が深く、料理好きからローフードマイスター、スーパーフード & スーパーフードスポーツマイスターの資格を取得。ヘルシーなライフスタイルが女性から支持されている。[公式ブログ/インスタグラム

モデルKellyのワンプレートワンボウルをもっと読む

撮影 島村緑/スタイリスト/平田さゆり、ヘアメイク/室橋佑紀 /取材・文 山崎さちこ(シェルト*ゴ)

衣装協力/パイピング ボタンショルダー プルオーバー8,900円 ピアス5,900円(税込)ともにバナナ・リパブリック TEL/0120-77-1978 https://www.bananarepublic.co.jp
キャンバス地エプロン18,144円 (税込)ビオディナミコ×エチケッタ ディ ジェノバ/グレープリパブリック)TEL/0238-40-4130 https://grape-republic.com

    specialbunner

    Ranking

    1. お腹とお尻のぜい肉を一度に取り除く! お尻で床をタッチする運動

    2. 「幹細胞コスメ」って何がいいの? 専門家に聞く選び方のポイント

    3. 「外よりも、部屋干しの方が正解」と洗濯のプロ。臭わせないコツは?

    4. お腹を引き締め「くびれ」をつくる、山登り風のエクササイズ

    5. やりすぎ厳禁!? トレーニングのしすぎがもたらす脳への影響

    6. 彼女の夜の営みが「年に一度」から「週に一度」に増えたのはなぜ?

    7. 便秘・むくみを解消したいときのメニュー3選、管理栄養士が教えます

    8. 脇腹のぜい肉にかなり効く「ひざタッチ」

    9. 脇腹の肉をつまめる人は、すぐにやるべき簡単エクササイズ

    10. 魅力的だけど太りやすい「冬のごちそう」5選

    1. 魅力的だけど太りやすい「冬のごちそう」5選

    2. 「羽毛ふとん肺」とは何か? だるい・息切れが治らないなら疑って

    3. 「外よりも、部屋干しの方が正解」と洗濯のプロ。臭わせないコツは?

    4. 飽きがちな筋トレが一気におもしろくなる! 横歩きプランク

    5. ランニングに「低負荷・多回数」の筋トレがいい理由

    6. 「インフルエンザを甘くみてたら死にかけた!」壮絶すぎる体験談

    7. お腹とお尻のぜい肉を一度に取り除く! お尻で床をタッチする運動

    8. 脇腹の肉をつまめる人は、すぐにやるべき簡単エクササイズ

    9. 筋トレの王道「プランク」を飽きずに続ける工夫って?

    10. 家で筋トレ、はじめませんか? Amazonセールで選ぶフィットネス機器5

    1. インフルエンザ予防接種を受けるべきか迷っています。医師の答えは...

    2. 女性も気をつけたい「お尻のがん」。異変を感じたらすべきことは?

    3. 魅力的だけど太りやすい「冬のごちそう」5選

    4. 「羽毛ふとん肺」とは何か? だるい・息切れが治らないなら疑って

    5. 1日1分腹筋を鍛えれば、30日で体型は変わります。そのメカニズムは?

    6. おならが出すぎていませんか?臭いおならは不調のサインかも...

    7. 晩秋の軽井沢で検証! アウトドアブランドではじめるおしゃれの冬支度

    8. 「外よりも、部屋干しの方が正解」と洗濯のプロ。臭わせないコツは?

    9. 「体脂肪」を本気で減らす3か条。減量外来ドクターに聞く

    10. 「ぎっくり腰」になったとき、すぐにやるべき対処法は?