1. Home
  2. EAT
  3. 満足感たっぷり! 生野菜めんの新感覚パッタイ|モデル・ケリーの日常ごはん

満足感たっぷり! 生野菜めんの新感覚パッタイ|モデル・ケリーの日常ごはん

モデルKellyのワンプレートワンボウル

1,854

MYLOHAS編集部

スーパーフードやローフードをこよなく愛し、食にこだわるモデル・Kelly(ケリー)の日常ごはん連載。 今回は、ズッキーニなどの生野菜を暑い時期においしいパッタイヌードル風にアレンジ。タンパク源のえびにスパイスやナッツなどのスーパーフードも使った、栄養バランスもいいワンプレートごはんです。

Kellyも登場。マイロハスのインスタグラムをチェック

01_X9A3605

野菜いっぱいで満足感たっぷりの新感覚めん

02_X9A3863

残暑で食欲も落ちやすい時期ですが、食事をしっかりとらないと体力が落ちて、かえって疲れが出やすくなります。さっぱり食べたいときは、生野菜にタンパク源の肉や魚介を具に加えたサラダ感覚のワンプレートを。生野菜は消化を助ける食物酵素がとれる、ローフードの基本。この生野菜をメインのひと皿にするために活用しているのが、最近人気の野菜をらせん状にカットできるスライサーです。

らせん状に切った野菜はめん感覚で食べられ、パスタなどの主食がわりになります。今回はヘルシーなパッタイ風にアレンジ。タンパク源のえびはココナッツオイルやスパイスで炒め、栄養を補いつつ食欲をそそる香りに。めんの野菜は生ではかなりの量ですが、塩でもんで水けを絞ると、かさが減ってラクラク食べられてしまいます。食物繊維もばっちりとれますよ。食欲をそそる風味でたっぷり野菜がとれます。

スパイシーシュリンプのパッタイ風

04_X9A3111

03_X9A3053

<材料> 2人分

■めん用

  • ズッキーニ 1本
  • にんじん 1本
  • 大根 1/4本

■具材

  • むきえび 300g
  • にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
  • きゅうり(1㎝角切り) 1/2本分
  • 黄パプリカ(1㎝角切り) 1/2個分
  • アボカド(2㎝角切り) 1/2個分
  • パクチー(みじん切り) 2~3本分
  • レモン 1/2個
  • バルナッツまたはピーナッツやくるみ(無塩・刻む) 大さじ2
  • ターメリックパウダー・クミンシード・ジンジャーパウダー 各ふたつまみ
  • カイエンペッパーパウダー ひとつまみ
  • ヒマラヤピンク岩塩・黒こしょう 各少々
  • ピンクペッパー(粒を粗く砕く) 適量
  • ココナッツオイル 小さじ2
  • ごま油 少々

<作り方>

(1).めん用の野菜は、らせん状にカットできるスライサーで細切りにする。(スライサーがない場合は、ピーラーを使って、スライスしめん状にする。)ボウルに合わせ、塩小さじ2(分量外)をふってもみ、しばらくおく。しんなりしたら、水けを絞る。

05_X9A3589

07_X9A3601

08_X9A3622

09_X9A3636

10_X9A3646

11_X9A3651

(2).フライパンにココナッツオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが出たら、えびを加えて炒める。

12_X9A3670

(3).えびの色が変わり火が通ったら、ターメリック、クミン、ジンジャー、カイエンペッパーを加えてさっと炒め、塩、こしょうをふる。

13_X9A3674

14_X9A3677

(4).ボウルにきゅうり、黄パプリカ、アボカド、パクチー、バルナッツを合わせる。レモンの皮の表面をすりおろし、果汁を絞って加え、全体を混ぜる。

15_X9A3740

16_X9A3747

17_X9A3751

(5).(4)に(3)を入れて混ぜ、香りづけにごま油をふる。

04_X9A3775

(6).水けを絞った野菜のめんを器に盛り、(5)をかける。仕上げにピンクペッパーをふる。

18_X9A3818

19_X9A3820

02_X9A3863

Kelly's ワンポイント

sample_X9A3255

野菜をらせん状に切るカッターは「くるくる野菜スライサー」などの名称でよく出回っています。なければ、ふつうのピーラーで野菜を薄く、細長くそいでもOK。バルナッツ(baru nuts)は、日本ではまだあまり知られていませんが、タンパク質が抜群に豊富なスーパーフード。手に入らなければ好みのナッツ(未加熱の生がおすすめ)で代用して、歯ざわりを出して。

次回はゆでとうもろこし作るコーンスープ、野菜とはと麦のメキシカン風サラダをご紹介します。

Kelly(ケリー)

kelly_09_prof

ブラジル・サンパウロ出身。健康的な美しさを魅力に、モデルとして数々のファッション誌、ファッションショー、広告などで幅広く活躍中。ワークアウト、ヨガ、キックボクシング、ブラジリアン柔術などに造詣が深く、料理好きからローフードマイスター、スーパーフード & スーパーフードスポーツマイスターの資格を取得。ヘルシーなライフスタイルが女性から支持されている。[公式ブログ/インスタグラム

モデルKellyのワンプレートワンボウルをもっと読む

撮影/島村緑、スタイリスト/平田さゆり、ヘアメイク/室橋佑紀、取材・文/山崎さちこ(シェルト*ゴ)
衣装協力/フリルスリーブニット9,900円 ピアス5,900円(税込)ともにバナナ・リパブリック ℡0120-77-1978 https://www.bananarepublic.co.jp デニムエプロン 18,144円 ビオディナミコ×エチケッタ ディ ジェノバ/グレープリパブリック)℡:0238-40-4130 https://grape-republic.com

軽食エッグマフィンで栄養バランスをアップ~Kellyボディを作る卵レシピ編

スーパーフードやローフードをこよなく愛し、食にこだわるモデル・Kelly(ケリー)の日常ごはん連載。今回は卵+スーパーフードの生地で作る、ヘルシーな...

https://www.mylohas.net/2018/04/166374kelly12.html?test201808

ラム肉×味噌でおいしく体力アップ! | モデル・ケリーの日常ごはん

今回の主役は、高タンパクで栄養豊富なラム肉。緑の夏野菜も使った、真夏の元気補給におすすめのプレートです。

https://www.mylohas.net/2018/08/172423kelly13.html?test201808

    specialbanner

    Ranking

    1. 今さら聞けない、糖質制限ダイエットのウソ・ホント

    2. 寝たまま脚パタパタで腹筋しっかりつく! 簡単エクササイズ

    3. 美容好きも注目! 福本敦子さんの「自分を慈しむ」暮らしのヒント3つ

    4. 週3回以上緑茶を飲む人は、◯◯のリスクが低かった!

    5. やさしい甘さが和食やパンにも合う。100%米麹の甘味料

    6. すきま時間で猫背を改善。−5歳の後ろ姿をつくる、簡単筋トレ

    7. お肉なしでもおいしい! 野菜たっぷり洋食おかず10選

    8. もう便秘で悩まない! 爽快なお通じのコツとは?

    9. 高タンパク質で低炭水化物なおかず6選。体脂肪と体重を減らせる!

    10. 便秘、肌荒れ、肥満...どれも新型栄養失調かも。カリスマ管理栄養士が解説

    1. 高タンパク質で低炭水化物なおかず6選。体脂肪と体重を減らせる!

    2. 花粉症対策は食事から!? かゆみに良い食材と悪い食材3つ

    3. 週3回以上緑茶を飲む人は、◯◯のリスクが低かった!

    4. 気づかないうちに進行する「高血圧」。要因と正常に戻す方法は?

    5. ダイエットの神降臨。やせない人がまずやるべき超簡単な方法

    6. 自分をダメにする悪習慣から抜け出そう! すぐできる89の方法

    7. デート中にも潜むデリケートゾーン問題。私がもじもじしていた本当のワケ

    8. 太ってきたときの炭水化物との付き合い方。お米・パン・麺はどう選ぶ?

    9. 今さら聞けない、糖質制限ダイエットのウソ・ホント

    10. もう便秘で悩まない! 爽快なお通じのコツとは?

    1. 乳がんを克服したと思ったら、ステージ4で再発。有名女優が告白

    2. 花粉症対策は食事から!? かゆみに良い食材と悪い食材3つ

    3. 「オメガ3系脂肪酸」は青魚だけじゃない!意外な●●で摂取できる!?

    4. がん予防に摂りたいフルーツ&飲み物9選。緑茶やコーヒーはどうなの?

    5. 片づけられない人に共通する心理。汚部屋と心はつながっている!?

    6. 意外とやっている睡眠のNG習慣。6時間睡眠は脳の老化を速める?

    7. デート中にも潜むデリケートゾーン問題。私がもじもじしていた本当のワケ

    8. 首が、肩がかたまったなら! 最強の肩こりストレッチ4選

    9. 意外と知らないリップメイク術。3つのコツで簡単攻略!

    10. 高タンパク質で低炭水化物なおかず6選。体脂肪と体重を減らせる!

    Horoscope

    LUAの12星座占い

    毎週月曜日更新中!

    マーキュリー占星術

    毎月25日に更新中

    キャメレオン竹田の占い

    今年の運勢を公開中

    プレゼント応募やおすすめ情報をGET!メルマガ会員登録はこちら

    Prevention