1. Home
  2. EAT
  3. ふりかけて栄養補給、アルコールフリーの便利な酒粕パウダー

ふりかけて栄養補給、アルコールフリーの便利な酒粕パウダー

1,178

知恵子

美容と健康にうれしいスーパーフードとも言われている酒粕が、料理にひとふりするだけの手軽で便利なパウダーになりました。

アルコールフリーの便利な酒粕パウダー

czMjYXJ0aWNsZSM0NDU1MSMyMDQ4ODQjNDQ1NTFfZ1RVRWZMVmxCWC5qcGc

古くから美容や健康を意識する人々に愛されてきた酒粕。日本酒製造の副産物で、発酵食品であることはもちろん、レジスタントプロテイン、ビタミン、ミネラル、葉酸と栄養も豊富です。だから、食欲が減る夏場はとくに、栄養をプラスする意味でも積極的にいただきたいもの。とはいえ、そのままの状態では粕汁以外のレシピがわからなかったり、保管が大変、溶かすのに時間がかかるなどの問題がありました。

その点、パウダー状なら調味料として、下処理の必要がなく、いつでもどんな料理にも振りかけるだけで簡単に発酵料理が楽しめますよね。しかも乾燥する際にアルコールも飛ぶので、朝からふりかけて食べるのはもちろん、子どもも食べられるのがうれしいところ。

使い勝手のよい酒粕の調味料とは、株式会社FARM8より販売されている「ひとふり糀」シリーズ。味は「酒粕パウダー」、「酒粕ソルト」、「酒粕チーズ」、「酒粕塩レモン」、「酒粕カレー」の5種類となっています。

コクと風味がアップする酒粕調味料5種

czMjYXJ0aWNsZSM0NDU1MSMyMDQ4ODQjNDQ1NTFfWXhOcVdUY09zay5qcGc-1

左から:酒粕ソルト 50g 480円(税込)酒粕パウダー 35g 480円(税込) 酒粕チーズ 30g 480円(税込) 酒粕カレー 45g 480円(税込) 酒粕塩レモン 50g 480円(税込)

「酒粕パウダー」は新潟で作られた清酒の酒粕を丁寧に乾燥し、パウダー化したもの。汁物や煮物はもちろん、小麦粉や米粉などに混ぜることもできます。

日常の塩の替わりに「酒粕ソルト」を使えば、発酵の芳醇な香りとアミノ酸などの旨味を含んでいるから、おいしく減塩も可能に。ゆで卵や冷やしトマト、冷奴などにおすすめです。

czMjYXJ0aWNsZSM0NDU1MSMyMDQ4ODQjNDQ1NTFfeHRkaWh3cEp2Ui5qcGc-1

ひとふり糀5本BOXセット 全フレーバー各1本(計5本) 2,600円(税込)

粉チーズとして使えるように味を調整したという「酒粕チーズ」は、パスタやピザ、シーザーサラダなどにおすすめ。

「酒粕塩レモン」は酒粕パウダーをブレンドした、振りかけられる塩レモン調味料。カルパッチョやサラダ、エビやイカなどのフライだけでなく、冷製パスタやおにぎりにも合います。

そして「酒粕カレー」は、から揚げやポテトサラダ、カレーピラフなどの味付けに。カレーライスに更に酒粕カレーを振りかければ発酵カレーのできあがりです。

このように、糀の栄養を手軽に自宅の料理に取り入れられる酒粕パウダー、「ひとふり糀」は公式通販サイトにて購入ができます。

ひとふり糀

    Ranking

    1. 栄養不足と思ったら、とりあえずこれ食べよう。管理栄養士考案、レンジで「ブッダボウル」

    2. デート中にも潜むデリケートゾーン問題。私がもじもじしていた本当のワケ

    3. しっかり満足感があるのに130kcal以内の「食べるスープ」レシピ

    4. 人生の「雨季」は必ず終わる。精神科医モタ先生の心が晴れる言葉

    5. 「やる気がでない」は鬱ですか...? 精神科や診療内科、カウンセリングルームへ行くべきか

    6. 2021年5月17日〜今週の運勢 【LUAの12星座占い】

    7. 【クイズ】足がしびれた! 早く治すにはどうするのが正解?

    8. シリコーン製保存容器「stasher」と「Zip Top®」を使ってみたら、保存だけでなく調理にも大活躍だった

    9. 30年後、チョコが食べられなくなる!? 廃材を用いて「チョコレート危機」に立ち向かう

    10. 「ハーブ栽培の天才」になろう。コツは一つもいりません

    1. 「ハーブ栽培の天才」になろう。コツは一つもいりません

    2. 人生の「雨季」は必ず終わる。精神科医モタ先生の心が晴れる言葉

    3. デート中にも潜むデリケートゾーン問題。私がもじもじしていた本当のワケ

    4. 栄養不足と思ったら、とりあえずこれ食べよう。管理栄養士考案、レンジで「ブッダボウル」

    5. 「やる気がでない」は鬱ですか...? 精神科や診療内科、カウンセリングルームへ行くべきか

    6. 猫背の人がたるみやすい上腕二頭筋。夏までに引き締めたい二の腕トレーニング

    7. シリコーン製保存容器「stasher」と「Zip Top®」を使ってみたら、保存だけでなく調理にも大活躍だった

    8. 【クイズ】足がしびれた! 早く治すにはどうするのが正解?

    9. しっかり満足感があるのに130kcal以内の「食べるスープ」レシピ

    10. 心理的要素を利用して食欲をコントロール。簡単にできる3つのこと

    1. 「ハーブ栽培の天才」になろう。コツは一つもいりません

    2. デート中にも潜むデリケートゾーン問題。私がもじもじしていた本当のワケ

    3. 癒しの緑をキッチンにも。最適な3つの観葉植物とは?

    4. お肉に添えても、そのままでも。春キャベツのおいしい季節は、冷蔵庫に「白バルキャベツ」を

    5. 花粉症対策は食事から!? かゆみに良い食材と悪い食材3つ

    6. 「素材のつくりおき」で幸せ貯金。大原千鶴さんが教える持続可能な料理

    7. 【心理テスト】あなたの人気ポイントはこちらです

    8. 片付けられない人の最後の駆け込み寺。石阪京子さんが教える「3日間集中片付け術」

    9. シャキシャキ感がうれしい「スナップエンドウ」が主役になるレシピ3つ

    10. 【クイズ】足がしびれた! 早く治すにはどうするのが正解?

    Horoscope

    LUAの12星座占い

    毎週月曜日更新中!

    プレゼント応募やおすすめ情報をGET!メルマガ会員登録はこちら