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低脂肪・高タンパクな簡単おかず。鶏むね肉の梅ダレしゃぶしゃぶ

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MYLOHAS編集部

15分で作れる、鶏むね肉の梅ダレしゃぶしゃぶのレシピをご紹介。低脂肪で高タンパク質なのでダイエット中にもおすすめです。ミネラル豊富な水菜とあわせて、夏の栄養補給に。

鶏むね肉の梅ダレしゃぶしゃぶ

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<材料1人分>

  • 鶏むね肉 1/3枚(100g)
  • 酒 小さじ1
  • 塩 少々
  • 片栗粉 大さじ1
  • 水菜 1茎
  • ★梅干し(たたく) 1個分
  • ★めんつゆ 小さじ2
  • ★ごま油 小さじ1

<作り方>

  1. ★の材料を混ぜ合わせておく。
  2. 鶏むね肉はそぎ切りにして、酒、塩を揉み込み、片栗粉を薄くまぶしておく。
  3. 鍋にお湯を沸かして、2を入れて、火を通したら、氷水にとって、冷やす。
  4. 水菜を3cm幅に切って、お皿にひく。
  5. 4のお皿に、鶏むね肉、1のタレを盛り付ける。

管理栄養士からのワンポイントアドバイス

暑い季節は、台所に立つのも億劫になるもの。たんぱく質が豊富で、低脂肪がうれしい鶏むね肉を、さっと茹でるだけでおいしく食べられるレシピです。そぎ切りと下味に一工夫するだけで、つるっと食べられます。つけ合わせの水菜は、実は緑黄色野菜。生で食べられるので、美肌に欠かせないと言われるビタミンCが効率よく摂取できます。また、梅干しの塩味で食欲増進効果も見込めるので、夏バテ対策にもなる料理です。


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