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15分で作れる疲労回復メニュー、しらたきチャプチェ丼

疲労回復 ー疲れとうまく付き合うためにー

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食べて夏バテ予防! 今回は、15分で作れるしらたきチャプチェ丼をご紹介。しらたきで食物繊維、ニラやネギに含まれるアリシンという成分を摂ることができます。アリシンは血圧を下げるサポートをすると言われます。

しらたきチャプチェ丼

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<材料1人分>

  • 牛もも肉薄切り 2/3パック(100g)
  • ★しょうが(すりおろし) 小さじ1/2
  • ★にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
  • ★砂糖 小さじ1
  • ★酒 大さじ1
  • ★みりん 大さじ1
  • ★しょうゆ 大さじ1
  • しらたき 2/3袋
  • 長ネギ 1/4本(25g)
  • 人参 1/4本(25g)
  • 玉ねぎ 1/4個(50g)
  • ニラ 1/4束
  • ポーチドエッグ 1個分
  • 小ねぎ 3本
  • 糸唐辛子 少々
  • ごま 小さじ2/3
  • ごはん 160g

<作り方>

  1. 牛肉は★の材料で和えておく。しらたきは食べやすい大きさに、長ネギ、人参、玉ねぎはスライスし、ニラは3cm幅に切る。
  2. フライパンにしらたきを乗せて、火にかけ、水分を十分に飛ばす。
  3. 水分が飛んだら、長ネギ、人参、玉ねぎ、牛肉を入れて蓋をして蒸す。
  4. 牛肉に火が通ったら、ニラを入れて、サッと和え、ごはんを盛った丼に乗せる。
  5. ポーチドエッグをのせ、小ねぎ、糸唐辛子、ごまを添えたら出来上がり。

管理栄養士からのワンポイントアドバイス

しらたきや野菜がたっぷり、食べ応え満点のレシピ。牛肉に下味を付けてから焼くので、やわらかく、そしてしっかり味をつけることができます。また、にんにくに含まれるアリシンは、ビタミンB1のはたらきをサポートしますので、糖質の代謝や疲労回復を促す効果があります。(ダイエットプラス管理栄養士 高橋香奈)

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MYLOHAS編集部

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