1. Home
  2. EAT
  3. 最後までふわふわ。かき氷をバーナーで炙る「炙りかき氷」が登場

最後までふわふわ。かき氷をバーナーで炙る「炙りかき氷」が登場

横山智世

「LEXUS」が考えるライフスタイル発信する東京・南青山の「INTERSECT BY LEXUS – TOKYO」では、2018年6月8日(金)から夏季限定メニューが登場。なかでも注目は、煉り菓子専門店「銀座かずや」とのコラボメニューです。

かき氷なのに炙り? 新感覚の夏の風物詩

1806_intersectbylexus01

炙りかき氷 / 1,000円(税込)

煉り菓子専門店「銀座かずや」と共同で開発した新スタイルのスイーツは、なんと、かき氷をバーナーで炙る「炙りかき氷」。軽井沢産の天然氷を使用したかき氷に、青森県産の百年林檎がオン。林檎、粉糖、卵白を絶妙なバランスで混ぜ合わせたエスプーマがトッピングされています。

そして、「炙り」という名がつくように、エスプーマの上からバーナーで炙って仕上げます。エスプーマのキメが細かいので、熱を氷まで通さず表面だけを炙ることができるそう。しかも、目の前で炙ってくれるという特別演出で、まるで焼き林檎のような香りを楽しむこともできるんだとか。

1806_intersectbylexus02

こだわりは器にも。保冷効果の高いチタン製のものを使用し、最後の一口までふわふわの状態をキープしてくれます。 ふわふわとした冷たい氷と、温かい林檎のエスプーマとのマリアージュは、これまでに味わったことない新感覚が楽しめる一品です。

もっちりなめらかな和スイーツとフルーツたっぷりのドリンク

20180607_lexus_3

“NERIGASHI”ミルクの煉包み / 800円(税込)

「炙りかき氷」だけでなく、今回はさらに「銀座かずや」のオリジナル“煉り”を使ったスイーツも登場。「“NERIGASHI”ミルクの煉包み」は、本わらび粉とミルクのコクを生かした温かい“煉り”で、自家製のバニラアイスクリームを包んだ一皿です。ソースは、京都宇治茶のほうじ茶だけを使用した、上品な甘みと渋みが特徴の特製特濃ほうじ茶蜜。さらに箔砂糖をトッピングして、食感のアクセントが楽しめます。

20180607_lexus_4

レアシュガースムージー(マンゴー・ピタヤ・すだち)/ 700円(税込)

20180607_lexus_5

レアシュガースムージー(ブルーベリー・巨峰・さくらんぼ“佐藤錦”)/ 700円(税込)

ほかにも、2種類のレアシュガースムージーがラインナップ。濃厚かつ爽やかな酸味を味わえる「マンゴー・ピタヤ・すだち」と、上品な甘みと酸味がアクセントの「ブルーベリー・巨峰・さくらんぼ“佐藤錦”」。 美肌効果が期待できそうなフルーツをふんだんに使用したスムージーは、この夏のドリンクとして何度でも飲みたくなりそう。

「INTERSECT BY LEXUS – TOKYO」の夏季限定スイーツは、どれも日本の夏を感じながら新しい驚きに出会えるメニューばかり。暑い夏を乗り切るために、ご褒美スイーツとして押さえておきたいと思います。

INTERSECT BY LEXUS – TOKYO
住所:東京都港区南青山4-21-26
営業時間:1F CAFÉ SHOP & GARAGE 9:00~23:00、2F BISTRO LOUNGE 11:00~23:00(不定休)

    specialbunner

    Ranking

    1. カリスマトレーナーが教える「腕と腹筋の週末集中トレーニング」

    2. あっという間に、最高の柔軟性が手に入る! 「最新ストレッチ」とは?

    3. 風邪をひきたくない! 管理栄養士が実践しているおすすめの食べ方

    4. 口紅の下地としても優秀! しっとりふっくら唇をかなえるリップ

    5. 肩こり・首こり改善にはストレッチ! 最速で柔軟性をアップさせる方法とは

    6. 知っておくべき新ジェンダー。「ノンバイナリー」は何を意味する?

    7. 美容好きも注目! 福本敦子さんの「自分を慈しむ」暮らしのヒント3つ

    8. 女医さんに聞く、デリケートゾーンのモヤモヤを吹き飛ばすヒント

    9. 机や棚の下にくっつけられる「後づけ引き出し」でスッキリ収納

    10. 掃除機スタンドなら、壁に穴を開けなくてOK。本体もノズルも「見せる収納」

    1. 風邪の引きはじめ、医師・栄養士がすすんで食べているものは?

    2. 肩こりで押すべきは上より下! SNSで話題の「10秒ストレッチ」って?

    3. あっという間に、最高の柔軟性が手に入る! 「最新ストレッチ」とは?

    4. 栄養士・医師が選ぶ「やせる食材10選」。優秀なフルーツはどれ?

    5. 熱や風邪で動けない! 寝こんだときに食べるとよいもの、悪いもの

    6. ダイエットのために覚えたい。間食に食べるべきナッツの種類と量の目安は?

    7. 効き目が違う! 下半身が断然引き締まるトレーニングチューブ運動5つ

    8. 専門家が伝授。すぐわかる! 股関節ゆがみチェック

    9. カリスマトレーナーが教える「腕と腹筋の週末集中トレーニング」

    10. 風邪をひきたくない! 管理栄養士が実践しているおすすめの食べ方

    1. 風邪の引きはじめ、医師・栄養士がすすんで食べているものは?

    2. 「更年期」を迎えると体や気持ちはどう変わる? 膣がにおうのは正常?

    3. 閉経後女性の乳がん予防に有効な食事とは?

    4. やせやすい体をつくる食事の3大ルール。午前中は何を食べるとベター?

    5. 風邪じゃないのに「のど」がつらい...甲状腺がんを疑うべき6大サイン

    6. 疲労回復の権威が教える「疲れ」のとり方。ほぐすべきは肩より脳!

    7. 1日1万歩は歩き過ぎ? ウォーキングの新常識とは?

    8. 体重を確実に減らすための最適解。おすすめの運動は?

    9. 熱や風邪で動けない! 寝こんだときに食べるとよいもの、悪いもの

    10. 発症率は男性の3倍! 女性が「甲状腺がん」を気をつけるべき理由