1. Home
  2. EAT
  3. 最後までふわふわ。かき氷をバーナーで炙る「炙りかき氷」が登場

最後までふわふわ。かき氷をバーナーで炙る「炙りかき氷」が登場

1,567

横山智世

「LEXUS」が考えるライフスタイル発信する東京・南青山の「INTERSECT BY LEXUS – TOKYO」では、2018年6月8日(金)から夏季限定メニューが登場。なかでも注目は、煉り菓子専門店「銀座かずや」とのコラボメニューです。

かき氷なのに炙り? 新感覚の夏の風物詩

1806_intersectbylexus01

炙りかき氷 / 1,000円(税込)

煉り菓子専門店「銀座かずや」と共同で開発した新スタイルのスイーツは、なんと、かき氷をバーナーで炙る「炙りかき氷」。軽井沢産の天然氷を使用したかき氷に、青森県産の百年林檎がオン。林檎、粉糖、卵白を絶妙なバランスで混ぜ合わせたエスプーマがトッピングされています。

そして、「炙り」という名がつくように、エスプーマの上からバーナーで炙って仕上げます。エスプーマのキメが細かいので、熱を氷まで通さず表面だけを炙ることができるそう。しかも、目の前で炙ってくれるという特別演出で、まるで焼き林檎のような香りを楽しむこともできるんだとか。

1806_intersectbylexus02

こだわりは器にも。保冷効果の高いチタン製のものを使用し、最後の一口までふわふわの状態をキープしてくれます。 ふわふわとした冷たい氷と、温かい林檎のエスプーマとのマリアージュは、これまでに味わったことない新感覚が楽しめる一品です。

もっちりなめらかな和スイーツとフルーツたっぷりのドリンク

20180607_lexus_3

“NERIGASHI”ミルクの煉包み / 800円(税込)

「炙りかき氷」だけでなく、今回はさらに「銀座かずや」のオリジナル“煉り”を使ったスイーツも登場。「“NERIGASHI”ミルクの煉包み」は、本わらび粉とミルクのコクを生かした温かい“煉り”で、自家製のバニラアイスクリームを包んだ一皿です。ソースは、京都宇治茶のほうじ茶だけを使用した、上品な甘みと渋みが特徴の特製特濃ほうじ茶蜜。さらに箔砂糖をトッピングして、食感のアクセントが楽しめます。

20180607_lexus_4

レアシュガースムージー(マンゴー・ピタヤ・すだち)/ 700円(税込)

20180607_lexus_5

レアシュガースムージー(ブルーベリー・巨峰・さくらんぼ“佐藤錦”)/ 700円(税込)

ほかにも、2種類のレアシュガースムージーがラインナップ。濃厚かつ爽やかな酸味を味わえる「マンゴー・ピタヤ・すだち」と、上品な甘みと酸味がアクセントの「ブルーベリー・巨峰・さくらんぼ“佐藤錦”」。 美肌効果が期待できそうなフルーツをふんだんに使用したスムージーは、この夏のドリンクとして何度でも飲みたくなりそう。

「INTERSECT BY LEXUS – TOKYO」の夏季限定スイーツは、どれも日本の夏を感じながら新しい驚きに出会えるメニューばかり。暑い夏を乗り切るために、ご褒美スイーツとして押さえておきたいと思います。

INTERSECT BY LEXUS – TOKYO
住所:東京都港区南青山4-21-26
営業時間:1F CAFÉ SHOP & GARAGE 9:00~23:00、2F BISTRO LOUNGE 11:00~23:00(不定休)

    Ranking

    1. 一度クサくしてしまった服を、劇的に復活させる方法。洗濯王子が教えます!

    2. ミネラル入り麦茶は何がすごい? 駅伝の強豪校がとり入れるワケ

    3. 【クイズ】足がしびれた! 早く治すにはどうするのが正解?

    4. 刺身と焼き魚、胃にやさしいのはどっち?

    5. 我慢しなくていい...。泣きたいときに泣いた方がいい理由

    6. 週1回、16時間でOK。プチ断食をより効果的にする方法

    7. 有元葉子さんの「さもない」おかず。シンプルなプロセスとなじみの食材で

    8. 約1ヵ月後から食べられる梅干しの3ステップ簡単レシピ

    9. MYLOHASは「ROOMIE KITCHEN」としてリスタートします!

    10. ダイエットの勘違い。ぽっこりお腹は体重を減らしても解消されません!

    1. 一度クサくしてしまった服を、劇的に復活させる方法。洗濯王子が教えます!

    2. 結局、続けられる「体にいいこと」って? 編集部はごはんに混ぜるだけのコレでした

    3. ミネラル入り麦茶は何がすごい? 駅伝の強豪校がとり入れるワケ

    4. 【クイズ】足がしびれた! 早く治すにはどうするのが正解?

    5. 泣けない時、心の中で何が起きている? ストレスの根源は?

    6. 刺身と焼き魚、胃にやさしいのはどっち?

    7. ダイエットの勘違い。ぽっこりお腹は体重を減らしても解消されません!

    8. 有元葉子さんの「さもない」おかず。シンプルなプロセスとなじみの食材で

    9. 週1回、16時間でOK。プチ断食をより効果的にする方法

    10. 2022年6月末ローンチ予定! MYLOHASが生まれ変わります

    1. 一度クサくしてしまった服を、劇的に復活させる方法。洗濯王子が教えます!

    2. 結局、続けられる「体にいいこと」って? 編集部はごはんに混ぜるだけのコレでした

    3. 【クイズ】足がしびれた! 早く治すにはどうするのが正解?

    4. 刺身と焼き魚、胃にやさしいのはどっち?

    5. 泣けない時、心の中で何が起きている? ストレスの根源は?

    6. ダイエットの勘違い。ぽっこりお腹は体重を減らしても解消されません!

    7. 週1回、16時間でOK。プチ断食をより効果的にする方法

    8. 足裏を鍛えるといいことずくめ。1日10分の簡単エクササイズ

    9. 【診断テスト】あなたは何歳? 精神年齢をチェック

    10. 2022年6月末ローンチ予定! MYLOHASが生まれ変わります

    Horoscope

    LUAの12星座占い

    毎月1日と15日に更新!

    プレゼント応募やおすすめ情報をGET!メルマガ会員登録はこちら