1. Home
  2. EAT
  3. 旬のパクチーをさらにおいしく食べるレシピ5選

旬のパクチーをさらにおいしく食べるレシピ5選

1,720

片岡理森

1805_coriander_top

image via shutterstock

一般的に春から初夏までの、まさに今が旬といわれる「パクチー」。料理にアクセントを与えてくれるあの独特の味と香りが、これから蒸し暑くなってくる季節にピッタリです。作ってみたくなるパクチー料理を、マイロハスの記事のなかから集めました。

万能パクチーダレ

1805_coriander_01

フードスタイリスト・丹羽彰子さん考案のパクチーダレは、材料を混ぜるだけの簡単レシピ。主役のパクチーを刻んで、菜種油、ごま油、グレープシードオイルなどのお好みのオイル、ナンプラーや醤油などを加えて作ります。冷蔵庫に入れておけば、1週間ほど保存可能。これから増えてくるカルパッチョやバンバンジー、そうめんなどの冷製料理と相性良さそうです。>>パクチー愛が加速する「魔法のパクチーダレ」レシピ

パクチーフムス

1805_coriander_02

栄養価が高いひよこ豆とパクチーを合わせて、ピリ辛の味付けにしたパクチーフムス。こちらも材料をハンドミキサーなどでなめらかになるまで混ぜるだけで完成する簡単レシピ。クラッカーに付けたりサンドイッチや野菜のディップにしたりと、使い勝手がよさそう。冷蔵庫で3日ほど保存可能。>>ディップに、サンドイッチに。定番にしたいパクチーフムス

パクチードレッシング

1805_coriander_03

ギリシャヨーグルトをオリーブオイルと混ぜて作る、クリーミーなパクチーとライムのドレッシング。サラダ、タコスや黒豆のスープのトッピングにも合うそう。サラダとして食べることの多かったパクチーをドレッシングにするという発想が新しい。>>4個以下の材料で作る!美味しい万能手作りドレッシング6選

魚料理にトッピングとして

1805_coriander_04

魚料理の生臭さも抑えてくれるパクチー。赤パプリカ、アボカド、紫玉ネギなどと合わせれば、彩りも華やかに。ヘルシーなサーモンのベジタブルのせは、15分で作れてしまうそう。>>体に悪いものを食べたいときの対処法と、きっと食べている体に悪い3つの食材

パクチーの中華風サラダ

1805_coriander_05

サラダにパクチーは王道ですが、こぐれひでこさんの作ったパクチーサラダは中華風。パクチー、帆立貝柱(刺身用)、ピータンを豆板醤、甜麺醤、ポン酢醤油を混ぜ合わせたタレでいただきます。お庭にパクチーがいっぱい育っているそうで、なんともうらやましい。>>TORU君がパクチー入りの料理を欲している【こぐれひでこの「ごはん日記」】

いつもは生のままサラダとして食べたり、フォーに付け合わせたりしているのですが、刻んだりペーストにしたり形状を変えることで、もっとアレンジの幅が広がりそうです。

    specialbanner

    Ranking

    1. 全員がストレスで倒れてもおかしくない。「コロナ鬱」のサインは意外な症状

    2. もう手放せない! 肌が見違えるほどきれいになるUV下地&美白マスク

    3. 【クイズ】やりがち...。太る眠り方はどれ?

    4. マスクでもくずれない、荒れない、心地いい! 簡単スキンケア&メイク術

    5. 脂肪燃焼効果は抜群! 全身を一気に鍛えるHIITトレーニング

    6. ルールはたった2つ。医師考案の「夜はちみつ」で痩せる理由

    7. 最後のダイエット。−12kgを目指すライターが気付いた「やせなかった理由」

    8. 皮膚科医の「メンタルに効く」3品。とにかく香りが好きなオイルって?

    9. 2020年6月の運勢:全体の星の動きは? #マーキュリー占星術

    10. カチコチ肩こりがじんわりほぐれる。家でできる簡単「肩甲骨ほぐし」

    1. マスクでもくずれない、荒れない、心地いい! 簡単スキンケア&メイク術

    2. 脂肪燃焼効果は抜群! 全身を一気に鍛えるHIITトレーニング

    3. 「マニキュア」の色選びのコツ。爪の大きさや形ごとに似合うカラーは?

    4. 運に頼るよりもはるかに効果的! 「理想の自分」に近づく3つの習慣

    5. ルールはたった2つ。医師考案の「夜はちみつ」で痩せる理由

    6. カチコチ肩こりがじんわりほぐれる。家でできる簡単「肩甲骨ほぐし」

    7. 全員がストレスで倒れてもおかしくない。「コロナ鬱」のサインは意外な症状

    8. もう手放せない! 肌が見違えるほどきれいになるUV下地&美白マスク

    9. 皮膚科医の「メンタルに効く」3品。とにかく香りが好きなオイルって?

    10. 【クイズ】やりがち...。太る眠り方はどれ?

    1. マスクでもくずれない、荒れない、心地いい! 簡単スキンケア&メイク術

    2. ダイエットの神が1000%やせられるという、5つのメニューとは?

    3. 家トレで腰まわりのぜい肉を消す。プランクからの骨盤ひねり

    4. 「ぽっこりお腹」撃退トレーニング。腰痛、便秘にも効果的!

    5. 2万人をやせさせた「神」流。我慢しないダイエットで超順調にやせるワケ

    6. ルールはたった2つ。医師考案の「夜はちみつ」で痩せる理由

    7. 保存食品がなくても焦らないで。今でもスーパーで買える優秀食材5つ

    8. 1か月後には違う自分になろう。「自分を変えてくれる」4冊

    9. これからは「人を許せない」気持ちが増幅していく/脳科学者・中野信子さん

    10. 豚肉、鶏肉、ひき肉の冷凍保存・解凍テクニック。とても簡単!

    Horoscope

    LUAの12星座占い

    毎週月曜日更新中!

    マーキュリー占星術

    毎月25日に更新中

    キャメレオン竹田の占い

    今年の運勢を公開中

    プレゼント応募やおすすめ情報をGET!メルマガ会員登録はこちら