1. Home
  2. EAT
  3. アボカドを使った驚きの5つのレシピ

アボカドを使った驚きの5つのレシピ

Prevention カラダや心を健康にする予防習慣

9,456

20180509_abokado

Photograph courtesy of Lara Ferroni

アボカドはもっともおいしい食材としてノミネートされてよいかもしれません。食べ応えのあるトーストのトッピングから、具沢山のグレインボウル、タコスやブリトーなど、アボカドなしだと料理がずっとつまらなくなってしまうはず。

アボカドを使った驚きのレシピ

でも、そんなアボカドでも飽きてしまうこともある。そこで飽きる前にメニューにバリエーションを加えてみて。植物性のレシピを提案しているローラ・フェロニーの著書『An Avocado a Day』ではクリエイティブでおいしいレシピが70以上紹介されている。その中でも今すぐ作りたい5つをご紹介します。

20180509_abokado1

lara Ferroni

アボカドヨーグルト

アボカドがあればいつものヨーグルトにも一ひねり加えられます。アボカドをヨーグルトと混ぜるだけびっくりするくらいなめらかに! 甘くないタイプにしたいのなら、塩漬けの種、ヒマワリの種、野菜類や甘くないおかゆをトッピングして。甘くしたいのなら、お好きなジャムやフルーツを乗せてシナモンを少々かけて。

作り方(1人前)

  • ギリシャヨーグルト 1/4カップ
  • アボカド 1/3カップ(生、冷凍、解答のどれでもOK)
  • 海塩 少々 (※甘くないヨーグルト用)
  • ライム汁 小さじ1 (※甘くないヨーグルト用)
  • ハチミツ 大さじ2 (※甘いヨーグルト用)
  • レモン汁大さじ1 (※甘いヨーグルト用)
  1. ヨーグルトとアボカドをミキサーで混ぜ、甘くないヨーグルトには海塩とライム汁を加え、甘いヨーグルトにはハチミツとレモン汁を加える。全体がなめらかになるまでよく混ぜる。(アボカドヨーグルトはできたてを食べるのが一番ですが、密閉容器に入れて冷蔵庫に入れれば数日間変色をせずに保存可能。少しずつ色が悪くなるが、色が変わってからも数日は食べられる)。

20180509_abokado2

Lara Ferroni

アボカドマカロニ

マカロニチーズのチーズをアボカドにかえれば、味は同じくらいおいしいけれど栄養価はアップします。カシューナツミルクも思っているよりも簡単に作れて、植物性の料理にはぴったりです。お好みで普通の牛乳を使ってみても。

材料(2人前)

  • マカロニやシェルパスタ 1カップ
  • カシューナツミルクか牛乳 1/2カップ
  • ココナツオイル 大さじ1
  • 砂糖 小さじ2
  • 粉末辛子 小さじ1/4
  • ニンニクパウダー 小さじ1/4
  • ターメリックパウダー 小さじ1/8
  • パプリカパウダー 小さじ1/8
  • つぶしたアボカド1/3カップ
  • 海塩 少々
  • 黒コショウ 少々
  1. 中くらいの鍋でお湯を4カップ沸騰させて海塩をひとつまみ加える。パスタを加えてばっケージ通りアルデンテになるまでゆでる。
  2. パスタを料理している間に、カシューナツミルクとココナツオイルを小鍋に入れて弱火で溶かす。砂糖、粉カラシ、ニンニクパウダー、ターメリックとパプリカを混ぜる。火からおろしてアボカド、レモン汁を加えてなめらかになるまでミキサーで混ぜる。塩コショウで味をととのえる。
  3. パスタの湯を切り、アボカドクリームソースをかける。できたてがおすすめ。

20180509_abokado3

Lara Ferroni

二度焼きアボカド

あたたかいアボカド? と思うかもしれないけれど、まずはこのレシピをためしてみて。表面のチーズがとけるくらいまで温めれば、味がちょうどよくなじみつつ、苦くはならない。

材料(2人前)

  • アボカド 2個
  • ベーコン 2切
  • ピーマン 1個
  • チーズ 1/2カップ(チェダーチーズやフェタチーズなど)
  • 海塩 小さじ1/4
  1. オーブントースターを高温であたためておく。
  2. アボカド1個をタテ半分に切り、種を取りのぞく。実を取り出し、ペースト状にする。小さく切って加熱したベーコン、ピーマンとチーズを1/4カップ分混ぜる。
  3. もう一つのアボカドをタテ半分に切り、種を取り除く。皮の中でスライスするように切り目を入れて上にアボカドペーストとチーズ1/4カップと塩を乗せる。
  4. アボカドをベーキングシートに載せて、表面のチーズが溶けるまで5分ほど焼く。

20180509_abokado4

Lara Ferroni

タラのアボカドとカリフラワーマッシュ

このレシピはおしゃれに見えるけれど、とてもシンプル。必要なのはギンダラか生の魚ならサケ、マス、オヒョウなどでもよい。また、カリフラワーマッシュは多めにできるので翌日にも食べられます。

材料(2人前)

  • カリフラワー 小1個
  • ギンダラ 2個(大きさはお好みで)
  • 黒コショウ 少々
  • アボカドオイル 大さじ1
  • アボカド 1カップ分(つぶしたもの)
  • 無糖ヨーグルト 大さじ2
  • アボカドリーフソルトなどの塩 小さじ1
  1. 水4カップを沸騰させて、塩を少々加えて、小さく刻んだカリフラワーを15分から18分やわらかくなるまでゆでる。カリフラワーの水を完全に切り、中くらいのボウルに入れておいておく。
  2. ギンダラを海塩とコショウでよく味をつける。
  3. オーブンを220度に余熱しておく。
  4. 鉄のスキレットをよく熱して厚くなったらギンダラを皮目から2分ほど焼く。裏返してからスキレットをオーブンに入れる。中心が透明になるまで焼いたらさらに2分焼く。(加熱しすぎには注意)
  5. アボカドとヨーグルトをカリフラワーに加えて、ミキサーかハンドブレンダーでピューレ状になるまでよく混ぜる。海塩とコショウで味をつける。ギンダラ、アボカドリーフソルトで飾りつけてすぐに食べる。

20180509_abokado5

Lara Ferroni

アボカドチキンサラダ

チキンを丸ごと1羽焼いても残ってしまうという人にこのレシピはぴったり。さらにロースト七面鳥にもあうのでぜひこれを機会に1羽焼いてみてください。

材料(2人前)

  • 調理済みの鶏肉 1カップ分
  • ブドウ 1/4カップ
  • アボカドマヨネーズ 大さじ3
  • タラゴン(生) 大さじ1
  • 塩漬けナッツかナッツ 大さじ1
  • レモン汁 大さじ1
  • ピーマン 1個
  • 海塩 少々
  • 黒コショウ 少々
  1. 中くらいのボウルにほぐしたチキン、小さく切ったブドウ、マヨネーズ、タラゴン、塩漬けナッツ、レモン汁、薄切りにしたピーマンを加えてよく混ぜる。塩コショウで味をととのえる。
  2. できたらすぐに食べるか、使わない場合はラップをして冷蔵庫で一晩保存可能。

アボカドマヨネーズの作り方

アボカド1カップ分にレモン汁大さじ4、ディジョンマスタード小さじ1/2、アボカドオイル1/3カップをフードプロセッサーでよく混ぜる。一度とめてからオイルを少しずつ加えてまたよく混ぜる。もったりとしたら海塩と粗挽きコショウを加えてできあがり。密閉容器で2、3日保存可能。時間がたつと少し変色するが、味には変わらない。

Marygrace Taylor/5 Totally Unexpected Ways To Eat Avocado

訳/Noriko Yanagisawa

MYLOHAS編集部

  • facebook
  • twitter
  • hatena

    Ranking

    1. 空腹ホルモンを減少させる小さな習慣

    2. 妊娠と誤診された大きなお腹。医師も驚いた本当の病気は......

    3. 「魔法の15分」で夜が変わる? 習慣化のプロが教える、スマートな夜の過ごし方

    4. 納豆の「ちょい足し」アレンジ14つ。簡単にできて栄養効果もアップ

    5. 一問一答で占う、2019年の運勢。あなたの恋愛運は?

    6. 納豆を食べると、頭の働きがよくなる?

    7. その気持ち悪さ、8つの意外な原因のせいじゃない?

    8. シミはスキンケアで完全に消せる? #ビューティ駆け込み寺

    9. 【2月の満月】今年最大の満月! スーパームーンがもたらす癒しと美のパワー

    10. いつもの睡眠を「快眠」にバージョンアップさせるヒント5

    1. 「魔法の15分」で夜が変わる? 習慣化のプロが教える、スマートな夜の過ごし方

    2. 納豆の栄養をパワーアップさせたい。プラスするとよい食材は?

    3. 体重が密かに増えている、寝る前にやってはいけない9つの行動

    4. 納豆の「ちょい足し」アレンジ14つ。簡単にできて栄養効果もアップ

    5. 一問一答で占う、2019年の運勢。あなたの恋愛運は?

    6. 「糖質制限+筋トレ」でタンパク質不足に? タンパク質の正しい摂取法

    7. 【2月の満月】今年最大の満月! スーパームーンがもたらす癒しと美のパワー

    8. ダイエット中に意識したい、主食(糖質)の食べ方3つ

    9. その気持ち悪さ、8つの意外な原因のせいじゃない?

    10. いつもの睡眠を「快眠」にバージョンアップさせるヒント5

    1. 糖質や脂質よりも要注意!? 太りやすい食品とは?

    2. 一問一答で占う、2019年の運勢。あなたの恋愛運は?

    3. 体重が密かに増えている、寝る前にやってはいけない9つの行動

    4. 納豆マニアが厳選。スーパーで買えるおいしい納豆12選

    5. 「魔法の15分」で夜が変わる? 習慣化のプロが教える、スマートな夜の過ごし方

    6. その気持ち悪さ、8つの意外な原因のせいじゃない?

    7. その筋肉痛、心臓発作の前兆かも。見逃しやすい8つの症状

    8. 1回13分の筋トレで筋肉は増強するという最新結果。その内容は?

    9. 自然にコレステロールを下げてくれる12の食品

    10. 生理周期が変わった?更年期に訪れる閉経のサイン