1. Home
  2. EAT
  3. キヌアを買うときに知っておきたい6つのこと

キヌアを買うときに知っておきたい6つのこと

Prevention カラダや心を健康にする予防習慣

2,791

以前から毎週キヌアを買っている方も、これから初めて買うという方も、ちょっと待って! ちょっと変わった名前だけれど、おいしい小さな雑穀「キヌア」。買う前に知っておきたい重要な情報をご紹介します。

1

色は好きなものを選ぶ

白、赤、黒? 何色のキヌアを選べばいいの? 「どれも栄養的にはほとんど同じです。なので、自分が好きなものを選んで」と有限会社Nutrition Starring Youのオーナーで、登録栄養士のローレン・ハリス・ピンカスさん。白いキヌアは一番苦味が少なめ。赤いキヌアと黒いキヌアは噛みごたえがあるので、サラダなどの冷たい料理におすすめです。

洗浄済みのキヌアを買えば、手間いらず

shutterstock_594151964

生のキヌアの表面は、天然防虫剤の役割を果たすサポニンで覆われています(自然の摂理ってすごい!)。サポニンは食べても害はありませんが、とても苦いので、せっかく用意したキヌアを丸ごと捨てることになってしまうかも。もちろん、食べる前にキヌアを水で洗えば、サポニンを除去できます。でも、細かいキヌアをこぼさず洗えるザルは少ないかも。手間を考えると、洗浄済みのキヌアを買うのがよさそう。簡単に手に入り(ラベルに洗浄済みと記載されています)、価格もほとんど変わりません。

グルテンフリーを選ぶなら、ラベルをダブルチェック

キヌアはグルテンフリーの雑穀といわれ、ほとんどの場合そうです。でも、『アメリカン・ジャーナル・オブ・クリニカル・ニュートリション』誌によれば、ある研究で15種類のキヌアを調べたところ、うち2種類にグルテンが含まれていたとのこと。スーパーにあるキヌアはだいたいグルテンフリーですが、セリアック病やグルテン不耐性の方は、念のためダブルチェックした方がよさそう。買う前に、そのキヌアがグルテンフリー認証されているかしっかり確認して。

オーガニックや非遺伝子組み換えにこだわりすぎない

お金を使うなら、オーガニックアップルや草のみを食べて育った牛に。キヌアにはもともと、嫌な味のサポニンが含まれるため、農家で殺虫剤をたくさんまく必要はありません。「完全なオーガニックフードにこだわっているのでなければ、オーガニックフードのための予算をキヌアに使う必要はないかも」とハリス・ピンカスさん。また、キヌアは遺伝子操作をしていない雑穀のため、生のキヌアはどれも非遺伝子組み換えです。

南アメリカ産だからといって気にしないで

数年前、アメリカでキヌアが大流行となり、南アメリカの農家では生産が追いつかず、自分たちが食べる分まで不足している、というニュースがありました(世界のキヌアの多くがペルーとボリビアで生産されています)。幸いにも、実際は違うよう。NPRによれば、キヌア農家は主食のキヌアを食べ続けていて、キヌアを売ることで大金を得ているんだとか(さらに、アメリカ中でレストランもオープンしているよう)。

自由に他のものと混ぜてみて

shutterstock_201536141

キヌアは身体にとてもよいということは、ご存知の通り。だから毎日キヌアを食べるのはもちろんいいんですが、他の複合炭水化物も摂ってみて。「私は、さまざまな全粒穀物を食事に取り入れるのがいいと考えます。それぞれ栄養的側面が異なるからです」とハリス・ピンカスさん(一方、ヴィーガンはキヌアを主食にするのもおすすめ。完全タンパク質の全粒穀物はキヌアだけ)。ぜひ玄米&キビボウルも試してみては?

最高品質のキヌアをご紹介。まだどんなキヌアを選べばいいか迷っている? おすすめのブランドは、「エンシェントハーベスト(Ancient Harvest) 」、「ボブズレッドミル(Bob's Red Mill)」、「アローヘッドミルズ(Arrowhead Mills)。

Marygrace Taylor/6 Things You Need to Know before Buying Quinoa

訳/Seina Ozawa

  • facebook
  • twitter
  • hatena

    Ranking

    1. 意外に多い!? 生理中の下痢。突然のアクシデントを解消する方法

    2. 高タンパク食をテイクアウト! 無添加のプロテインを飲めるキオスク

    3. 筋トレは週2回で本当にいいの? ベストな頻度をトレーナーが伝授

    4. 「背中が痛い!」それ、実は重大な問題かも。医師の診察を受けるべきサイン

    5. 無視してはいけない5つの虫さされ......場合によっては病院で診てもらいましょう

    6. その気持ち悪さ、8つの意外な原因のせいじゃない?

    7. 胃腸の調子が悪いときに。レンジで作る、簡単茶碗蒸し

    8. ご存知ですか? 肌老化の8割と言われるある老化現象を

    9. 「嫉妬深い」と嫌われるNG行為。人がヤキモチを焼くのはなぜ?

    10. 胃痛や腹痛を早く治す方法とは? マッサージやペパーミントが味方に

    1. 「背中が痛い!」それ、実は重大な問題かも。医師の診察を受けるべきサイン

    2. 血圧を下げる低カロリーな果物はどれ? 栄養士おすすめの食べ方

    3. 精神科医が勧める、誰かのためじゃなく「自分のために生きる方法」

    4. その気持ち悪さ、8つの意外な原因のせいじゃない?

    5. 無視してはいけない5つの虫さされ......場合によっては病院で診てもらいましょう

    6. 意外に多い!? 生理中の下痢。突然のアクシデントを解消する方法

    7. 胃痛や腹痛を早く治す方法とは? マッサージやペパーミントが味方に

    8. 胃腸の調子が悪いときに。レンジで作る、簡単茶碗蒸し

    9. 頑固な内臓脂肪を減らす9つの方法

    10. ただの腰痛と間違えやすい、気をつけたい6つの病気

    1. コーヒーの量やチョコを欲するときが増えたら、気をつけるべきこと

    2. 「背中が痛い!」それ、実は重大な問題かも。医師の診察を受けるべきサイン

    3. その気持ち悪さ、8つの意外な原因のせいじゃない?

    4. 胃痛や腹痛を早く治す方法とは? マッサージやペパーミントが味方に

    5. 野菜より先に口にするといいものは? 太らないための「食べる順番」

    6. 頑固な内臓脂肪を減らす9つの方法

    7. 無視してはいけない5つの虫さされ......場合によっては病院で診てもらいましょう

    8. ただの腰痛と間違えやすい、気をつけたい6つの病気

    9. あー、鼻水がとまらない! そんなときはこの手をつかって

    10. 季節変わりにやってくる顔のかゆみトラブル、皮膚科医に聞いた原因と対策法は?