1. Home
  2. EAT
  3. 30日間のスーパーフード Vol.24 ナスを食べて消化を助ける

30日間のスーパーフード Vol.24 ナスを食べて消化を助ける

30日間のスーパーフード

「30日間のスーパーフード」にようこそ!Vol.24では、なぜナスか?食生活にどう取り入れるか?をご紹介。早速今日から!

炎症を和らげ、おなかもハッピー

640_GettyImages-544545793__1_

メリットで野菜を選ぶならナスはピカイチ。誰もが野菜と見なしていますが、果菜類といって果物に近い食材です。色や形はさまざま。濃い紫から白、涙のような形、球形などバリエーションが。

ナスは低カロリーで、食物繊維も素晴らしく豊富。アメリカ食品医薬品局(FDA)によると消化を促してくれ、コレステロールも抑えてくれます。また抗酸化物質も高くて炎症をしずめるような効果も。

ナスをどう食べるか

ナスが苦い原因となる成分を減らすため、ナスを切り分けてから、塩を振って、水分を出します。約30分おいて、水でさっと洗い、水分をふき取ります。ナスを柔らかくしてくれ、料理の間、油を吸収しすぎるのを防ぎます。それからクッキング。グリル、オーブン焼き、揚げる、ローストが考えられます。

<ナスのやみつきレシピ >

ナスとパルメザンチーズのポッパー

640_eggplant-parmesan-poppers

料理サイトの『ライブ・イート・ラーン(Live Eat Learn)』より、ナスをキューブ型に切って、カリカリにフライパンで焼いたヘルシーバージョンのポッパー。じっくり油で揚げたみたいな一口料理。パーティーにピッタリです。

ナスのベーコン

640_eggplant-bacon

料理サイトの『シンプル・ヴィーガン・ブログ(Simple Vegan Blog)』より、加工されたお肉のかわりに、燻製の “ナスベーコン”はいかがでしょう。朝食、サンドイッチ、サラダ、ピザ、パスタのかわりにもなるヘルシーなスナックに。

ナスのグリル

640_grilled-eggplant

食材をグリルするとき、手速く、カンタンに、おいしくナスを加えられます。

材料

  • ナス4個(各約450グラム)。皮ごと縦切りに。厚さ約2.5センチで。
  • コーシャソルト小さじ2(分けて使用)
  • エクストラバージンオリーブオイル大さじ4
  • 挽きたての黒コショウ小さじ1/2

作り方

  1. オーブンの天板にペーパータオルを重ねていきます。ナスの半分を1枚目のペーパーの上に。塩小さじ1を振りかけ、ペーパータオルで覆います。その上はナスを置いて、残りの塩を振って、上からペーパータオルを。
  2. ナスを30分置き、その後洗って、水分をふいてから乾かします。
  3. ナスの薄切りの両側に油を塗ってコーティング。大きめのボウルに移します。残りの薄切りにも同じように。コショウで味付けします。
  4. オーブンの温度は中火で。フタを閉じてナスを焼きます。16分から20分、一度裏返し、焼き色がつき、やわらかくなるまで。残ったら冷蔵庫で1、2日保存できます。

The Editors of Prevention/30 Days Of Superfoods: Eggplant For Better Digestion

訳/STELLA MEDIX Ltd.

  • facebook
  • twitter
  • hatena

    Ranking

    1. 糖尿病を予防する7つの方法と、血糖値を自然に下げる7つの食品とは?

    2. 強く引き締まった足を目指す! 自宅でできる、ふくらはぎを鍛える5つのワークアウト

    3. 貧血のとき、意外なNG食品ってなに?

    4. 夜中に目覚めて眠れない...。寝つけなくなる5つの理由

    5. 寝苦しい夜にリフレッシュ。簡単にできるアロマの楽しみ方3つ

    6. 水筒にスポーツドリンクは要注意! 食中毒になる可能性も

    7. 「心停止」と「心臓発作」の違い。知っていると、誰かの命を救えるかも

    8. 歯ぐきや口臭には赤ピーマン。おいしい3つの食べ物で、白く輝く歯を守る

    9. 暑さに負けない! 管理栄養士がすすめる「疲労回復食材」と成分リスト

    10. さらにクリーンに、さらに使いやすくなった「エコベール食器用洗剤」

    1. 正しい糖質制限って? 糖質が怖くなくなる6つの秘策

    2. 糖尿病を予防する7つの方法と、血糖値を自然に下げる7つの食品とは?

    3. 人生が変わる。「習慣」を味方につけると起こるいいことは?

    4. 「会話のクセ」を見直すだけで、不幸な人間関係から脱出できる

    5. 免疫治療で肺がんに勝利。アメリカの研究で明らかに

    6. 夜中に目覚めて眠れない...。寝つけなくなる5つの理由

    7. 貧血のとき、意外なNG食品ってなに?

    8. 食べたい衝動に負けない5つの方法と、ヘルシーな食生活の最新情報6つ

    9. 糖質約96%カットも。低糖質・低カロリーおやつ10選

    10. 女医さんに聞く、デリケートゾーンのモヤモヤを吹き飛ばすヒント

    1. 正しい糖質制限って? 糖質が怖くなくなる6つの秘策

    2. 貧血のとき、意外なNG食品ってなに?

    3. 麺類を食べても太らない3つのコツ

    4. 糖尿病を予防する7つの方法と、血糖値を自然に下げる7つの食品とは?

    5. 人生が変わる。「習慣」を味方につけると起こるいいことは?

    6. サインを見逃さないで。心臓病を防ぐ、10の身近な方法

    7. 人からほめられたとき、この言葉は言ってはだめ! NGな返事4種

    8. 「会話のクセ」を見直すだけで、不幸な人間関係から脱出できる

    9. 薄い色は栄養不足? 経血の色6パターンでわかる身体の変化

    10. 人間関係をスムーズにして、「敵」を作らないためのマインド術

    30日間のスーパーフード Vol.24 ナスを食べて消化を助ける

    FBからも最新情報をお届けします。