1. Home
  2. EAT
  3. フライパンで作れる。旬の春野菜と鶏むね肉のダッカルビ

フライパンで作れる。旬の春野菜と鶏むね肉のダッカルビ

2,713

旬の野菜は栄養価が高く、価格も手頃。特に春野菜は、野菜本来に含まれる甘味を強く感じられるため、素材の味が旨味にプラスされます。今回は、新じゃがと新玉ねぎを使ったダッカルビをご紹介。

鶏むね肉のダッカルビ

20180415_dp_main

鉄板で蒸し焼きにするダッカルビの調理法をアレンジし、フライパンで蒸し焼きにして旨味を閉じ込めます。たっぷりの春野菜と一緒に楽しんで。

<材料>

  • 鶏むね肉(皮なし) 60g
  • 新じゃが芋 40g
  • 春キャベツ 20g
  • 新玉ねぎ 30g
  • 新にんじん 30g
  • グリーンアスパラガス 1本(約12g)
  • ごま油 小さじ1
  • 酒 大さじ1
  • ☆コチュジャン 小さじ1
  • ☆砂糖 小さじ1
  • ☆白すりごま小さじ1
  • ☆酒 大さじ1
  • ☆おろししょうが小さじ1/2
  • ☆おろしにんにく小さじ1/2

<作り方>

  1. 鶏むね肉はひと口大に切る。ジップロックに☆を入れ混ぜ、鶏肉を加え、味を馴染ませる(10分~)。
  2. 新じゃが芋は皮付きのまま水洗いをし、厚さ5mmの半月切りにし、水に浸ける。新玉ねぎは根元を除き、くし型切り。
  3. 新にんじんは皮を除き、長さ3cm位の短冊切り。春キャベツはざく切り。アスパラガスは根元・硬い部分を除き、ななめ薄切り。
  4. フライパンにごま油を熱し、鶏肉を入れ(漬けダレは取っておく)、両面焼き色が付くまで炒める(中火)。
  5. 鶏肉の上に全体に広げるように具材を重ね、酒を回し入れ、フタをして蒸し焼きにする(弱~中火 3分位)。
  6. 漬けダレを加え、混ぜ合わせる。
  7. 器に盛り付ける。

管理栄養士からのワンポイントアドバイス

ダッカルビで使用しているキャベツには、ビタミンUやビタミンCなどが含まれています。ビタミンUには、胃酸の分泌を抑える作用や胃の粘膜を保護する働きなどがあります。また、ビタミンCは抗ストレス作用のある副腎皮質のホルモンの分泌を促す作用がありますので、ストレスを感じたなと思った際に取り入れるのをおすすめします。新生活がはじまり、慣れない生活が続いたり新年会で飲み会が続いたりする際には、積極的にキャベツを取り入れてみるのはいかがでしょうか?

>>体が喜ぶ時短レシピをもっと読みたい

こんなレシピも人気です!

レシピ提供:ダイエットプラス

MYLOHAS編集部

  • facebook
  • twitter
  • hatena

    Ranking

    1. 糖尿病を予防する7つの方法と、血糖値を自然に下げる7つの食品とは?

    2. 強く引き締まった足を目指す! 自宅でできる、ふくらはぎを鍛える5つのワークアウト

    3. 貧血のとき、意外なNG食品ってなに?

    4. 夜中に目覚めて眠れない...。寝つけなくなる5つの理由

    5. 寝苦しい夜にリフレッシュ。簡単にできるアロマの楽しみ方3つ

    6. 水筒にスポーツドリンクは要注意! 食中毒になる可能性も

    7. 「心停止」と「心臓発作」の違い。知っていると、誰かの命を救えるかも

    8. 歯ぐきや口臭には赤ピーマン。おいしい3つの食べ物で、白く輝く歯を守る

    9. 暑さに負けない! 管理栄養士がすすめる「疲労回復食材」と成分リスト

    10. さらにクリーンに、さらに使いやすくなった「エコベール食器用洗剤」

    1. 正しい糖質制限って? 糖質が怖くなくなる6つの秘策

    2. 糖尿病を予防する7つの方法と、血糖値を自然に下げる7つの食品とは?

    3. 人生が変わる。「習慣」を味方につけると起こるいいことは?

    4. 「会話のクセ」を見直すだけで、不幸な人間関係から脱出できる

    5. 免疫治療で肺がんに勝利。アメリカの研究で明らかに

    6. 夜中に目覚めて眠れない...。寝つけなくなる5つの理由

    7. 貧血のとき、意外なNG食品ってなに?

    8. 食べたい衝動に負けない5つの方法と、ヘルシーな食生活の最新情報6つ

    9. 糖質約96%カットも。低糖質・低カロリーおやつ10選

    10. 女医さんに聞く、デリケートゾーンのモヤモヤを吹き飛ばすヒント

    1. 正しい糖質制限って? 糖質が怖くなくなる6つの秘策

    2. 貧血のとき、意外なNG食品ってなに?

    3. 麺類を食べても太らない3つのコツ

    4. 糖尿病を予防する7つの方法と、血糖値を自然に下げる7つの食品とは?

    5. 人生が変わる。「習慣」を味方につけると起こるいいことは?

    6. サインを見逃さないで。心臓病を防ぐ、10の身近な方法

    7. 人からほめられたとき、この言葉は言ってはだめ! NGな返事4種

    8. 「会話のクセ」を見直すだけで、不幸な人間関係から脱出できる

    9. 薄い色は栄養不足? 経血の色6パターンでわかる身体の変化

    10. 人間関係をスムーズにして、「敵」を作らないためのマインド術

    フライパンで作れる。旬の春野菜と鶏むね肉のダッカルビ

    FBからも最新情報をお届けします。