1. Home
  2. EAT
  3. 30日間のスーパーフード Vol.8 ダークチョコレートで心臓を健康に

30日間のスーパーフード Vol.8 ダークチョコレートで心臓を健康に

Prevention カラダや心を健康にする予防習慣

2,017

「30日間スーパーフード」にようこそ! Vol.8では、食事にダークチョコレートを取り入れると良いワケ、そして調理法もご紹介します。さっそく今日から!

フラボノイドが豊富で血圧を下げる効果も

20180223_darkchocolate_top

べつに勧められなくても、チョコレートは食べてます? でも実は、ヘルシーな食事の立派な一員なんです。

ただしよいのは、「ダーク」チョコレート。有名な医学誌『BMJ』で報告された研究によると、ダークチョコレートはフラボノイドが豊富で血圧を下げる効果があるそう。「1日にチョコレートチップ10個ほどでも、心臓にとって良い影響があります」と、UCLAデビッド・ゲフィン医科大学院の内科学准教授、アドリエンヌ・ユーディムさん。

唯一の難点は、つい食べ過ぎてしまうこと。カロリーオーバーを防ぐには、1日30グラムまでに。甘くないカカオ粉末をオートミールに加えるという手もあります。

チョコレートの調理法

調理は不要!「ダーク」タイプを選ぶだけ。なるべく健康を保つ効果を高めたいなら、カカオが少なくとも70%入っているチョコレートを。ギラデリ(GHIRARDELLI)の「チョコレート・インテンス・ダーク・スクエア」なら、カカオ86%。

<ダークチョコレートおすすめメニュー>

ダークソルトチョコレート海塩&ヘーゼルナッツ

20180223_darkchocolate_01

ただのチョコレートでは物足りないときは、サッと作れるこのお菓子。プレゼントにするのもおすすめ。

<材料>6人分

  • ヘーゼルナッツ 1/2カップ
  • 良質なダークチョコレート(カカオ70%以上) 約230g(板チョコおよそ4枚分)
  • トーステッドココナッツ 大さじ2
  • ゴマ 大さじ2
  • レーズン 大さじ2
  • カカオニブ(カカオ豆のフレーク) 大さじ2
  • 良質な海塩 小さじ1/2

<作り方>

  1. オーブンを180度に温めます。ヘーゼルナッツをベーキングトレイに並べ、香ばしく茶色になって、皮がはがれ始めるまで、10~15分焼きます。オーブンから取り出して冷まします。触れるくらいになったら、手のひらかペーパータオルで挟んで転がし、すっかり皮を除去。これをフードプロセッサーで荒く砕いて(短く何回かON/OFFする)、取っておきます。
  2. オーブン用シートを天板に。チョコレート170gを中火で湯せんにかけて溶かし、それから火を止め、残りのチョコレート60gを加えてかき混ぜ、完全に溶かします。オーブン用シートの上に溶かしたチョコレートを6mmほどの厚さになるまで注ぎます。
  3. 表面に均一にトッピング(ヘーゼルナッツや海塩などの残りの材料)を散らします。冷蔵庫に入れて、チョコレートが固まるまで、少なくとも30分冷やします。

ダークチョコレート、ココナッツ、アーモンドのスムージーボウル

20180223_darkchocolate_02

朝食にチョコレート? こんなメニューなら是非! おいしくて抗酸化成分たっぷりの一品で1日を始めます。

<材料>2人分

スムージー

  • 冷凍したバナナ 1本半(またはアボカド1個)
  • 刻んだケール(茎は取り除く) 3/4カップ
  • 甘くないアーモンドミルク 3/4カップ
  • アーモンド 1/4カップ
  • 甘くないダークチョコレートの粉末 大さじ3
  • シナモン 小さじ1/4
  • ピー(えんどう豆)プロテイン粉末 付属スプーン1杯(お好みで)
  • スピルリナ粉末(お好みで)

トッピング

  • ホールアーモンド
  • アーモンドスライス
  • 生のミント葉
  • 刻んだココナッツ
  • バナナの薄切り
  • アーモンドバター

<作り方>

スムージーの材料をすべてブレンダーに入れて、なめらかになるまでブレンドします。すぐに2つのボウルに分けたら、お好きなトッピングをのせて。

アイスミルクのチョコレートサンデー

とってもアイスクリームが食べたいけど、ちょっと軽めにしたいときは、乳脂肪の少ない「アイスミルク」がピッタリ。

<材料>

  • アイスミルク
  • グラニュー糖 3/4カップ
  • 甘くないカカオ粉末 1/3カップ
  • 乳脂肪1%の冷たいミルク 2カップ
  • バニラエッセンス 小さじ1/2

<作り方>アイスミルクを作る

  1. 大きなボウルで砂糖とカカオ粉末を混ぜ合わせます。ミルクとバニラエッセンスを少しずつ混ぜ入れ、ダマが残らないようによく溶かします。
  2. 20cm×20cmの焼き型に注ぎ、およそ1時間半(ほぼ凍るまで)冷凍します。
  3. 表面に切り目を入れて、大きな塊に割ります。フードプロセッサーかブレンダーを使って、なめらかなゆるいクリーム状にします。
  4. ふた付きの容器に注ぎ、2~3時間、完全に固まるまで冷凍します。

ソース

  • グラニュー糖 2/3カップ
  • 甘くないカカオ粉末 1/3カップ
  • 深煎りのコーヒーまたはエスプレッソ 3/4カップ
  • バニラエッセンス 小さじ1

<作り方>ソースを作る

  1. 小さなソース鍋で砂糖とカカオ粉末を混ぜ合わせ、コーヒーを混ぜ入れます。
  2. 中火にかけて、かき混ぜながら沸騰させます。弱火にして、8分間、少し煮詰めます。
  3. 少し冷ましてから、バニラエッセンスを混ぜ入れます。アイスミルクを盛った上にかけます。

The Editors of Prevention/30 Days Of Superfoods: Dark Chocolate For Heart Health

訳/STELLA MEDIX Ltd.

  • facebook
  • twitter
  • hatena

    Ranking

    1. 女性が食べるとよい10の食材。乳がんリスクを下げやすいのは?

    2. 一品200kcalが目安! 栄養士に習う「低カロリーなおかず」11選

    3. 無視してはいけない5つの虫さされ......場合によっては病院で診てもらいましょう

    4. その気持ち悪さ、8つの意外な原因のせいじゃない?

    5. 「背中が痛い!」それ、実は重大な問題かも。医師の診察を受けるべきサイン

    6. 自分を思いやっていますか? 禅僧が教える、5秒でできる心の筋トレ

    7. ただの腰痛と間違えやすい、気をつけたい6つの病気

    8. 胃痛や腹痛を早く治す方法とは? マッサージやペパーミントが味方に

    9. 糖質制限ダイエットの正しい方法。お腹いっぱい食べてもOK!

    10. お米を食べないと逆に太る? 糖質制限ダイエットの落とし穴

    1. アル中よりこわい「グレーゾーン飲酒」って? 体験者の告白が壮絶

    2. 体重計ではわからない、実はやせてきている10のサイン

    3. お米を食べないと逆に太る? 糖質制限ダイエットの落とし穴

    4. 女性が食べるとよい10の食材。乳がんリスクを下げやすいのは?

    5. 脂肪や糖の吸収をカットできる成分とは? 普段のドリンク選びのコツ

    6. 無視してはいけない5つの虫さされ......場合によっては病院で診てもらいましょう

    7. その気持ち悪さ、8つの意外な原因のせいじゃない?

    8. ストレスを抱えやすい人の脳の特徴3つ。イヤなことが頭から離れない...

    9. 体重ばかりにとらわれないで。実はダイエット効果が出ている10の兆候

    10. 痛い! もう何もしたくない......。「痛み」の影響とその対処法

    1. 無視してはいけない5つの虫さされ......場合によっては病院で診てもらいましょう

    2. その気持ち悪さ、8つの意外な原因のせいじゃない?

    3. 「背中が痛い!」それ、実は重大な問題かも。医師の診察を受けるべきサイン

    4. 胃痛や腹痛を早く治す方法とは? マッサージやペパーミントが味方に

    5. ただの腰痛と間違えやすい、気をつけたい6つの病気

    6. カリウムといえばバナナでしょ! と思ってる? じつはカリウムが多い食品8

    7. アル中よりこわい「グレーゾーン飲酒」って? 体験者の告白が壮絶

    8. 体重計ではわからない、実はやせてきている10のサイン

    9. おしっこが近くなる8つの原因。水を控えたほうがいいのはウソ?

    10. ホルモン乱れが原因? 甲状腺が弱っている5つのサイン