1. Home
  2. EAT
  3. 30日間スーパーフード Vol.15 がんと戦うクランベリー

30日間スーパーフード Vol.15 がんと戦うクランベリー

Prevention カラダや心を健康にする予防習慣

1,519

「30日間スーパーフード」にようこそ!Vol.15では、食事にクランベリーを取り入れる手軽でおいしいアイデアをご紹介します。さっそく今日から!

クランベリーは、がんのほか、心臓、歯の健康をも守ってくれる

20180223_cranberries_top

クランベリーには、尿路感染症への効果には結論は出ていないものの、多くの“ひょっとしたらスゴイ”と言えそうな健康を保つためのメリットがあるようです。最近の研究では、胃がん、前立腺がん、膀胱がん、脳腫瘍、乳がんなどを抑えるだろうという報告も。クランベリーにとってはライバルと言える食材、レーズン以上に食物繊維を持ち、心臓に良い抗酸化成分も豊富なのです。

また、深紅の色合いをあなどってはいけません。ロチェスター大学医療センターの研究者によると、クランベリーは歯にバクテリアが付くのも防いでくれるそう。聞けば聞くほどにいいことがたくさんあります。

クランベリーをどう食べる?

サラダ、クッキー、タルト用のオートミールに加えると、アクセントに。またはスパイスと一緒に使えば、昔ながらの七面鳥煮込みにもぴったり。

<クランベリーを使ったレシピ>

クランベリーの冬サラダ オレンジドレッシングとともに

簡単に作れて辛みの効いた味を楽しめる旬なサラダです

材料

<ドレッシング>

  • フレッシュクランベリー1カップ
  • オレンジジュース1/4カップ
  • オリーブオイル大さじ2
  • ハチミツ大さじ2
  • エシャロットの粗みじん切り大さじ2
  • 水大さじ1
  • すりおろし生しょうが大さじ1

<サラダ>

  • 冬の葉物野菜4カップ
  • オレンジの実の切り身1/2カップ
  • 砂糖漬けしたドライクランベリー1/4カップ

作り方

  1. ドレッシングの材料をフードプロセッサーにかけ、きれいにみじん切りに。
  2. サラダの材料を大きめのボウルで混ぜます。
  3. ドレッシングが行きわたるように混ぜ、塩とコショウで味付けし、すぐに盛り付けします。

グルテンフリー、乳製品フリーのクランベリーとオート麦のクッキー

20180223_cranberries_01

食事制限を抱えている人たちはうれしい一品。:ヘルシーなクッキーだけどいつものお菓子と同じなんです。

材料

  • グルテンフリーのオート麦2カップ
  • えんばく粉(オート麦粉)3/4カップ
  • シナモン小さじ1
  • キサンタンガム小さじ1
  • 重曹小さじ1/2
  • ココナッツシュガー1カップ
  • ココナッツオイル1/2カップ
  • 卵大1個
  • バニラエッセンス小さじ1
  • ドライクランベリー2/3カップ

作り方

  1. オーブンを175度に温めます。ボウル中にオート麦、えんばく粉、シナモン、キサンタンガム、重曹、そして海塩小さじ1/2を混ぜ、置いておきます。
  2. ボウル中大の中でココナッツシュガー、ココナッツオイル、割り入れた卵、バニラエッセンスを泡立て器でなめらかになるまでかき混ぜます。
  3. (2)の水分を含んだ材料に1の乾いた材料を均一になるまでゆっくり混ぜていきます。そこにクランベリーをそっと包み込んでいきます。
  4. クッキングシート(パーチメント紙)を敷きます。
  5. 小さなアイススクーパーかアイススプーンで3の固まりをクッキングシートに移していきます。手のひらかアイススクーパー、スプーンの背でクッキーが少しだけ広がるよう伸ばしても良いです。
  6. 12~14分オーブンで焼き、冷ましてからいただきます。

クランベリー・スパイスチャツネ

サンクスギビングデーの定番をピリッとさせます。七面鳥のローストかサンドイッチに塗って試しては。

材料

  • 生もしくは冷凍クランベリー170グラム(1と3/4カップ)
  • 辛口もしくは甘口のペッパーゼリー(唐辛子、ビネガー、砂糖などで作った調味料)1/2カップ
  • ゴールデンレーズン1/4カップ
  • 黒砂糖とリンゴ酢各大さじ2
  • コリアンダーとマスタードシード各小さじ1/2
  • レモンゼスト8cm分ほど

作り方

  1. すべての材料をシチュー鍋の中で混ぜます。
  2. 中くらいの弱火で時々かき混ぜながら15分煮込んでください。
  3. 赤たまねぎ粗みじん切り1/2カップを加え、どろっとするまで5分かき混ぜながら煮込みます。
  4. ボウルに移して冷まします。1と3/4カップのでき上がり。

The Editors of Prevention/30 Days Of Superfoods: Cranberries To Combat Cancer

訳/STELLA MEDIX Ltd.

    specialbunner

    Ranking

    1. ノロウイルスに絶対うつりたくない人へ。家でできる正しい感染予防法

    2. あなたはどの酒癖タイプ? 印象のいい酔い方と悪い酔い方

    3. 科学的根拠に基づいた「やせるためのコツ」。運動しなくっても構わない!

    4. 研究でわかった「やせるテクニック」7つ。ダイエット飲料は逆効果!?

    5. 週1日肉を食べずに12週間。参加者の意識がこんなに変わった!

    6. みそ汁を最強のダイエット食に変える方法。自律神経の名医が考案!

    7. 甘いものが無性に食べたい! 食べても許されるおやつ10

    8. 5役も果たすオールインワン。大人肌のための機能性ジェル【プレゼント】

    9. メーガン妃が1日の食生活を公開。英王室でのNGフードとは?

    10. 簡単ドーシャチェックで、あなたのアーユルヴェーダ体質を診断!

    1. メーガン妃が1日の食生活を公開。英王室でのNGフードとは?

    2. 根性なしでも大成功! 精神的につらくない10kg減ダイエットって?

    3. プロが教える、驚くほど効果ありの簡単筋トレ

    4. 甘いものが無性に食べたい! 食べても許されるおやつ10

    5. ノロウイルスに絶対うつりたくない人へ。家でできる正しい感染予防法

    6. 低カロリーなのに、お昼までお腹が空かない! ヘルシー朝食9選

    7. みそ汁を最強のダイエット食に変える方法。自律神経の名医が考案!

    8. 管理栄養士が教える、風邪予防におすすめな食材ベスト3

    9. 科学的根拠に基づいた「やせるためのコツ」。運動しなくっても構わない!

    10. やせたい人向け朝ごはん8選。タンパク質と食物繊維をしっかり!

    1. 心臓発作が起きている3つのサイン。左腕の痛みも要注意

    2. 焼酎は健康にいい・悪い? 肝臓専門医が教える正しい「お酒の飲み方」

    3. 女性の「心臓発作は恐ろしい」と医師。防ぐ方法は?

    4. 家カレーに革命! 簡単なのに最高においしくなるカレー5種類

    5. 誰もが筋トレをする時代に! 2020年に流行るフィットネスは?

    6. 隣の部屋に人が寝ているとき。バレずに性行為を楽しむには?

    7. 年末年始はしっかり回復! 体だけでなく、神経からしっかり休む方法

    8. 一問一答で占う、2020年の運勢。あなたの金運は?

    9. あなたも「アルコール依存症予備軍」かも。自己診断の方法は?

    10. やせたい人向け朝ごはん8選。タンパク質と食物繊維をしっかり!