1. Home
  2. EAT
  3. 30日間のスーパーフード Vol.19 芽キャベツで肝臓を健康に

30日間のスーパーフード Vol.19 芽キャベツで肝臓を健康に

Prevention カラダや心を健康にする予防習慣

2,173

今回は食事に芽キャベツを取り入れると良いワケ、そして調理法もご紹介します。さっそく今日から!

芽キャベツには、肝臓の働きをよくする栄養素がたっぷり

640_MAINGettyImages-595602919

肝臓の仕事は大変。体内に入ってくる化学物質や薬の毒性をすべて中和するだけでなく、血栓を防ぐなどさまざまな作用のために大切なたんぱく質も作らなければなりません。芽キャベツを食べると、このような肝臓の重労働を助けることに。

芽キャベツも含まれる「アブラナ科」の野菜にたっぷり含まれているスルフォラファン肝臓の健康を守り、働きをよくすると証明されている栄養素です。必須ビタミンとミネラルもぎっしり詰まっている上、関節痛を和らげて気分もよくしてくれるオメガ3系脂肪酸も豊富

芽キャベツの使い方

生や蒸しただけでは、少し苦いと感じる人が多い芽キャベツ。苦味を抑えて甘みを引き出すにはローストするのがいちばんです。オリーブオイルをかけて塩を少し振り、天板か焼き型に並べて200度のオーブンで30〜45分。ムラなく焼けるように、ときどきかき混ぜて。

<芽キャベツおすすめメニュー>

芽キャベツのカンパオ(唐辛子炒め)

1kung-pao-brussels

人気の四川料理「鶏肉とピーナッツの唐辛子炒め(カンパオチキン)」をヘルシーにアレンジ。ピリ辛でおいしいサイドディッシュです。辛さはお好みで調節して。

料理サイト「セイボリー・シンプル(Savory Simple)」より。

芽キャベツとコールラビの千切りサラダ

2shredded-brussels-sprouts-kohlrabi-salad5

やはりアブラナ科で穏やかな風味の「コールラビ」と組み合わせたサラダ。どちらもシャキシャキした歯ごたえがあって、春にはもちろんのこと、1年中おいしく楽しめます。

料理サイト「ピュア・エラ(Pure Ella)」より。

芽キャベツのロースト、バルサミコ風味

roasted-brussel-sprouts-5-1

定番の芽キャベツのローストに、さらに甘みと風味が加わった一品。ほとんどのメインディッシュに合います。

料理サイト「デリシャス・エブリデイ(Delicious Everyday)」より。

The Editors of Prevention/30 Days Of Superfoods: Brussels Sprouts For A Happy Liver

訳/STELLA MEDIX Ltd.

    specialbunner

    Ranking

    1. 「卵巣がん」になりやすい人の5つの特徴。出産経験の有無は関係あるの?

    2. 閉経後女性の乳がん予防に有効な食事とは?

    3. 健康によいコーヒーの量は、1日何杯か? 研究結果から解析

    4. 風邪を寄せ付けないための10か条。引きはじめは亜鉛を摂ろう!

    5. 何度もイケる体になるには? セックス博士が4つのテクを教えます

    6. 放っておくと本当にまずい。「卵巣がん」の地味なサインとその怖さ

    7. 生理予定日はコントロールできる?生理について7つの疑問

    8. ポーチにもぴったり! 収納力抜群な撥水ペンケースで身軽にお出かけ

    9. ママ友との付き合いでは「女」度を下げるのが得策? その理由とは

    10. 科学が実証。女性特有の不調を整える3つの方法

    1. 「会話がつまらない」と思われる人がしてしまいがちな雑談のNG例

    2. 20代もうらやむ見事な腹筋! 46歳女性がやってる筋トレメニューは?

    3. 風邪を寄せ付けないための10か条。引きはじめは亜鉛を摂ろう!

    4. 「卵巣がん」になりやすい人の5つの特徴。出産経験の有無は関係あるの?

    5. 閉経後女性の乳がん予防に有効な食事とは?

    6. めんどくさい人と金輪際関わらないようにできる、うまい方法10

    7. 健康によいコーヒーの量は、1日何杯か? 研究結果から解析

    8. 放っておくと本当にまずい。「卵巣がん」の地味なサインとその怖さ

    9. 何十年も熟睡できなかった男性が行き着いた、究極の快眠方法とは?

    10. 閉経したら卵巣はどうなる? 卵子はいくつあるの? 卵巣のキホン

    1. 全身に小さなリング状の発疹、「環状肉芽腫」ってどんな病気?

    2. 「会話がつまらない」と思われる人がしてしまいがちな雑談のNG例

    3. スクワットは毎日すべき? 丸みのある美尻をつくる理想の回数は

    4. 無視してはいけない5つの虫さされ......場合によっては病院で診てもらいましょう

    5. 「背中が痛い!」それ、実は重大な問題かも。医師の診察を受けるべきサイン

    6. 月曜断食中の美容ライターが感じた、減量以外のうれしい変化と困ったこと

    7. 気になる締めつけ感は? 美尻が叶うと話題のガードルを穿いてみた

    8. 体の背面の全筋肉群を一気に鍛える! 5つの背中エクササイズ

    9. 長引く咳は風邪じゃないかも。「がん」と診断された女性の実体験

    10. 成果の出る正しいスクワット法。足や太もも、部位別にレクチャー