1. Home
  2. EAT
  3. 30日間のスーパーフード Vol.12 ルッコラを食べて血圧を下げる

30日間のスーパーフード Vol.12 ルッコラを食べて血圧を下げる

Prevention カラダや心を健康にする予防習慣

1,717

「30日間のスーパーフード」Vol.12に登場するのはルッコラ。ルッコラを食べるといい理由、取り方をご紹介。さっそく今日から!

カラダの中で硝酸塩が一酸化窒素に変化し、血流をよくする!

20180223_arugula_top

ルッコラにはピリッとする軽い苦味があるせいか、サラダにはレタス類のようなもっと薄味の葉物野菜が好まれがち。でも、ちょっと考え直す理由があるかも。ルッコラには「硝酸塩」がとても豊富なのです(レタスの6倍以上)。

それがどうしていいのか?「硝酸塩」は身体の中で「一酸化窒素」に変わり、この「一酸化窒素」が、血管を広げて血液の流れをよくし、血圧を下げてくれます。ちょっとクセのある味も、サラダや卵料理のアクセントに。風味豊かなスープに入れても負けません。

ルッコラの調理法

サラダに入れるなら、新鮮なものをよく洗って。レタスと混ぜてもいいし、ルッコラだけでも。軽く加熱してもおいしいので、いろいろな料理の最後の段階で加えます。細かく刻んで料理に散らしたり、ミートボールやラザーニャに加えたりしても、スーパーフードの力を発揮。

<ルッコラおすすめメニュー>

ルッコラ、ペンネ、ヒヨコマメ、乾燥トマトのサラダ

20180223_arugula_01

全粒粉のパスタとたんぱく質が詰まったヒヨコマメを使えば、シンプルなサラダもヘルシーでボリュームのある食事に。

料理サイト「クリスティーンズ・キッチン(Kristine’s Kitchen)」より。

ヤギのチーズとルッコラのホワイトソースピザ

20180223_arugula_02

ピザに葉物野菜?そうなんです。ピリッとしたルッコラを加えると、意外にもおいしさ倍増。ホワイトソースがはっきりした風味を引き立ててくれます。

料理サイト「リブ・イート・ラーン(Live Eat Learn)」より。

サツマイモとルッコラのサラダ

20180223_arugula_03

風味豊かなピスタチオ、ローストしたサツマイモ、それにクリーミーなフェタ・チーズ。ルッコラを上手に引き立ててくれる取り合わせ。

料理サイト「プリマベーラ・キッチン(Primavera Kitchen)」より。

Elizabeth Millard, by The Editors of Prevention/30 Days Of Superfoods: Arugula For Lower Blood Pressure

訳/STELLA MEDIX Ltd.

    Ranking

    1. 下着の捨てどきはいつ? 下着のプロが「捨て方のコツ」をアドバイス

    2. 酔い止め要らず。健康医学の名医が教える「乗り物酔いの治し方」

    3. 無視してはいけない5つの虫さされ......場合によっては病院で診てもらいましょう

    4. 寝る前のひと工夫で睡眠の質が変わる。8時間寝ている人が続けていること

    5. 「背中が痛い!」それ、実は重大な問題かも。医師の診察を受けるべきサイン

    6. お尻美人はピラティスをしてる。真似したくなる5つの運動習慣

    7. 胃痛や腹痛を早く治す方法とは? マッサージやペパーミントが味方に

    8. 吹き出物だと思っていたら...まさかの「皮膚がん」! 見分け方は?

    9. タンパク質を効率的に摂取するコツとは? ポイントは、量とタイミング

    10. その気持ち悪さ、8つの意外な原因のせいじゃない?

    1. 無視してはいけない5つの虫さされ......場合によっては病院で診てもらいましょう

    2. 「背中が痛い!」それ、実は重大な問題かも。医師の診察を受けるべきサイン

    3. 吹き出物だと思っていたら...まさかの「皮膚がん」! 見分け方は?

    4. 胃痛や腹痛を早く治す方法とは? マッサージやペパーミントが味方に

    5. 糖質やカロリーよりも気になる「お菓子とドリンク」の避けるべき成分

    6. その気持ち悪さ、8つの意外な原因のせいじゃない?

    7. 酔い止め要らず。健康医学の名医が教える「乗り物酔いの治し方」

    8. 朝起きたときが一番疲れてる...。医師が教える「朝バテ」解消法4つ

    9. ただの腰痛と間違えやすい、気をつけたい6つの病気

    10. 寝る前のひと工夫で睡眠の質が変わる。8時間寝ている人が続けていること

    1. 無視してはいけない5つの虫さされ......場合によっては病院で診てもらいましょう

    2. 熱中症のサインは? 症状を見逃さないで! 予防と対策5つ

    3. 食の専門家が絶対に食べない9つの食品。マーガリン、全粒粉パンも...

    4. 「背中が痛い!」それ、実は重大な問題かも。医師の診察を受けるべきサイン

    5. 胃痛や腹痛を早く治す方法とは? マッサージやペパーミントが味方に

    6. その気持ち悪さ、8つの意外な原因のせいじゃない?

    7. ただの腰痛と間違えやすい、気をつけたい6つの病気

    8. 目覚めたら手に大ヤケド! 火事でも日焼けでもない、まさかの原因は?

    9. 眠れない夜にサヨナラ。すぐに眠れる、とっておきの16の方法

    10. 健康のために避けたい調味料と保存食品は? 食のプロに聞きました