1. Home
  2. EAT
  3. 30日間のスーパーフード Vol.12 ルッコラを食べて血圧を下げる

30日間のスーパーフード Vol.12 ルッコラを食べて血圧を下げる

Prevention カラダや心を健康にする予防習慣

1,573

「30日間のスーパーフード」Vol.12に登場するのはルッコラ。ルッコラを食べるといい理由、取り方をご紹介。さっそく今日から!

カラダの中で硝酸塩が一酸化窒素に変化し、血流をよくする!

20180223_arugula_top

ルッコラにはピリッとする軽い苦味があるせいか、サラダにはレタス類のようなもっと薄味の葉物野菜が好まれがち。でも、ちょっと考え直す理由があるかも。ルッコラには「硝酸塩」がとても豊富なのです(レタスの6倍以上)。

それがどうしていいのか?「硝酸塩」は身体の中で「一酸化窒素」に変わり、この「一酸化窒素」が、血管を広げて血液の流れをよくし、血圧を下げてくれます。ちょっとクセのある味も、サラダや卵料理のアクセントに。風味豊かなスープに入れても負けません。

ルッコラの調理法

サラダに入れるなら、新鮮なものをよく洗って。レタスと混ぜてもいいし、ルッコラだけでも。軽く加熱してもおいしいので、いろいろな料理の最後の段階で加えます。細かく刻んで料理に散らしたり、ミートボールやラザーニャに加えたりしても、スーパーフードの力を発揮。

<ルッコラおすすめメニュー>

ルッコラ、ペンネ、ヒヨコマメ、乾燥トマトのサラダ

20180223_arugula_01

全粒粉のパスタとたんぱく質が詰まったヒヨコマメを使えば、シンプルなサラダもヘルシーでボリュームのある食事に。

料理サイト「クリスティーンズ・キッチン(Kristine’s Kitchen)」より。

ヤギのチーズとルッコラのホワイトソースピザ

20180223_arugula_02

ピザに葉物野菜?そうなんです。ピリッとしたルッコラを加えると、意外にもおいしさ倍増。ホワイトソースがはっきりした風味を引き立ててくれます。

料理サイト「リブ・イート・ラーン(Live Eat Learn)」より。

サツマイモとルッコラのサラダ

20180223_arugula_03

風味豊かなピスタチオ、ローストしたサツマイモ、それにクリーミーなフェタ・チーズ。ルッコラを上手に引き立ててくれる取り合わせ。

料理サイト「プリマベーラ・キッチン(Primavera Kitchen)」より。

Elizabeth Millard, by The Editors of Prevention/30 Days Of Superfoods: Arugula For Lower Blood Pressure

訳/STELLA MEDIX Ltd.

  • facebook
  • twitter
  • hatena

    Ranking

    1. 抗加齢医学の専門医が教える「砂糖中毒」の怖さ。避けたいお菓子は?

    2. 【お悩み】セックスレスの話題を、相手にどう切り出したらいいのでしょうか?

    3. 砂糖不使用! たった4つの材料でつくる、甘酒ときな粉のヘルシーアイス

    4. 【3月の満月】大きな節目に! 過去に区切りをつけて新しいタネをまくとき

    5. 花粉時期のスキンケア。皮膚科医に聞いた、いちばん大切なこと

    6. 鼻づまりを解消する、即効性のある3つの方法

    7. あー、鼻水がとまらない! そんなときはこの手をつかって

    8. その気持ち悪さ、8つの意外な原因のせいじゃない?

    9. 材料と調味料を入れて蒸すだけ! 鶏肉と白菜の塩レモン蒸し

    10. 自然にコレステロールを下げてくれる12の食品

    1. 抗加齢医学の専門医が教える「砂糖中毒」の怖さ。避けたいお菓子は?

    2. トマトやジャガイモは身体によくないって本当? 管理栄養士が説明します

    3. 鼻づまりを解消する、即効性のある3つの方法

    4. 花粉時期のスキンケア。皮膚科医に聞いた、いちばん大切なこと

    5. その気持ち悪さ、8つの意外な原因のせいじゃない?

    6. 自然にコレステロールを下げてくれる12の食品

    7. 「納豆キムチ」の健康パワーとは? この組み合わせがおすすめな理由

    8. あー、鼻水がとまらない! そんなときはこの手をつかって

    9. 【3月の満月】大きな節目に! 過去に区切りをつけて新しいタネをまくとき

    10. 生理周期が変わった?更年期に訪れる閉経のサイン

    1. 鼻づまりを解消する、即効性のある3つの方法

    2. 妊娠と誤診された大きなお腹。医師も驚いた本当の病気は......

    3. 花粉時期のスキンケア。皮膚科医に聞いた、いちばん大切なこと

    4. トマトやジャガイモは身体によくないって本当? 管理栄養士が説明します

    5. その気持ち悪さ、8つの意外な原因のせいじゃない?

    6. あー、鼻水がとまらない! そんなときはこの手をつかって

    7. ランニングよりも効果絶大! 30秒を5回程度だけやる効率的な運動法って?

    8. 抗加齢医学の専門医が教える「砂糖中毒」の怖さ。避けたいお菓子は?

    9. 一問一答で占う、2019年の運勢。あなたの恋愛運は?

    10. 自然にコレステロールを下げてくれる12の食品