1. Home
  2. 根本きこ
  3. Regular
  4. 根本きこの島ごはん
  5. よく切れる包丁 #根本きこの島ごはん

よく切れる包丁 #根本きこの島ごはん

根本きこの島ごはん

4,477

根本きこ

20170318_k_01

うちの2歳児にとって、親のすること兄妹のすることを模倣するのが「遊び」の基本になっている。とくに台所仕事にはそそられるみたいで、わたしが料理の仕込みをしていると、「なんかきるー」と言いながら、調理台にやってくる。

彼女の道具は丸いまな板と柄の黄色い子ども用包丁。確か、長男が生まれてまもない頃にデパートで買ったもの。メーカーはKIYA。先端が丸いだけで、切れ味は抜群にいい。なぜなら、わたしがしっかり研いでいるから。

20180316_k_02

それも最近は、久しぶりに砥石を新調した。荒研ぎ、中仕上げに加え、ダイアモンド砥石の3種類。しっかり水に浸したこれらの砥石で手持ちの包丁をシャーシャーと無言で研ぐ時間は、普段せわしい気持ちを整えるのに一役買っている。

20180316_s_01

よく切れる包丁、それからよく削れる鰹節削り(かんな)は素晴らしい。すぱっと大根でも切れば、体の中心にスーッとひと吹きの新鮮な風が流れるように感じる。鰹節のかたまりをシャシャッとやれば気分爽快。まさか日本刀を扱うことは皆無だけれど、あんなに長い刀で切る、というのはさぞかし……いやいや、危険な妄想だ。

だから子どもとはいえ、「よく切れる」という快感を知って欲しいなぁと思う。

今日は、島大根を切った。これをじゃこと根昆布でことこと煮込み、薄口醤油で味付けしたら、山盛りのサニーレタスを入れて出来上がり。沖縄では、おでんにレタスは定番。シャキシャキ感がとてもおいしい。2歳児には大根の皮を切ってもらった。慎重にかつ上手に切っている。

そのうち「銀杏切り」とか「さいのめ」とか覚えてくれると嬉しいな。

>>根本きこの島ごはんをもっと読みたい

    Ranking

    1. 一度クサくしてしまった服を、劇的に復活させる方法。洗濯王子が教えます!

    2. 刺身と焼き魚、胃にやさしいのはどっち?

    3. 我慢しなくていい...。泣きたいときに泣いた方がいい理由

    4. ダイエットの勘違い。ぽっこりお腹は体重を減らしても解消されません!

    5. 【クイズ】足がしびれた! 早く治すにはどうするのが正解?

    6. 【診断テスト】あなたは何歳? 精神年齢をチェック

    7. 週1回、16時間でOK。プチ断食をより効果的にする方法

    8. 料理で最初に食材を切るのは間違い。「伝説の家政婦」志麻さんが教える台所ルール

    9. 足裏を鍛えるといいことずくめ。1日10分の簡単エクササイズ

    10. 2022年6月末ローンチ予定! MYLOHASが生まれ変わります

    1. 一度クサくしてしまった服を、劇的に復活させる方法。洗濯王子が教えます!

    2. 刺身と焼き魚、胃にやさしいのはどっち?

    3. 【クイズ】足がしびれた! 早く治すにはどうするのが正解?

    4. 我慢しなくていい...。泣きたいときに泣いた方がいい理由

    5. ダイエットの勘違い。ぽっこりお腹は体重を減らしても解消されません!

    6. 足裏を鍛えるといいことずくめ。1日10分の簡単エクササイズ

    7. 【診断テスト】あなたは何歳? 精神年齢をチェック

    8. 週1回、16時間でOK。プチ断食をより効果的にする方法

    9. ミネラル入り麦茶は何がすごい? 駅伝の強豪校がとり入れるワケ

    10. 朝晩2回の体重チェックでわかる! 痩せやすい体、痩せにくい体

    1. 一度クサくしてしまった服を、劇的に復活させる方法。洗濯王子が教えます!

    2. 【クイズ】足がしびれた! 早く治すにはどうするのが正解?

    3. 刺身と焼き魚、胃にやさしいのはどっち?

    4. 我慢しなくていい...。泣きたいときに泣いた方がいい理由

    5. ダイエットの勘違い。ぽっこりお腹は体重を減らしても解消されません!

    6. ミネラル入り麦茶は何がすごい? 駅伝の強豪校がとり入れるワケ

    7. 週1回、16時間でOK。プチ断食をより効果的にする方法

    8. 【診断テスト】あなたは何歳? 精神年齢をチェック

    9. 足裏を鍛えるといいことずくめ。1日10分の簡単エクササイズ

    10. 朝晩2回の体重チェックでわかる! 痩せやすい体、痩せにくい体

    Horoscope

    LUAの12星座占い

    毎月1日と15日に更新!

    プレゼント応募やおすすめ情報をGET!メルマガ会員登録はこちら