1. Home
  2. EAT
  3. ほうれん草で貧血予防とアンチエイジングが期待できるレシピ2選

ほうれん草で貧血予防とアンチエイジングが期待できるレシピ2選

6,652

片岡理森

1802_spinach_top

image via shutterstock

肉や魚、麺類やお米など、たくさんの食材と相性の良いほうれん草。鮮やかなグリーンの緑黄色野菜なので、料理の彩りとしても常備しておきたい定番野菜です。ビタミン豊富で栄養価も高いイメージはありましたが、調理法や食べ合わせによってさらに効果的に摂ることができるのだとか。

女性にうれしいほうれん草に含まれる栄養素と効果

新鮮なほうれん草は、葉先がピンと張っていて、茎が太く、根元が鮮やかなピンク色です。

1802_spinach_01

ほうれん草には鉄分が豊富に含まれています。また、鉄分の吸収を高めてくれるビタミンCや造血に欠かせないビタミンB群も豊富に含まれていることから、貧血冷えの予防におすすめの野菜といえます。ダイエット中や月経の関係で、無意識に貧血などが引き起こりやすくなるので意識するようにしましょう。(中略)ほうれん草に含まれるβ-カロテンには、皮膚の粘膜を強める働きがあります。ニキビや肌荒れといった肌トラブルの改善が期待できるので、美しく健康な肌を維持するためにもおすすめです。また、β-カロテンには抗酸化作用もあり、身体の細胞が酸化するのを抑制して老化の抑制効果が期待できます。

(「Diet Plus」より引用)

アンチエイジングまで期待できるとは驚き。ほかにも、ほうれん草には葉酸カリウムなどの栄養素が含まれており、美容と健康の両方においてさまざまな効果を期待できる女性にうれしい野菜でした。どのように調理すると、これらの栄養素が効果的に摂れるのでしょうか?

良質な油とタンパク質をプラスして吸収率アップ

β-カロテンは油とあわせることで、鉄分はタンパク質と一緒に食べることで吸収率が上がるそう。「Diet Plus」からおすすめのほうれん草レシピをご紹介します。

・ほうれん草のバター炒め

1802_spinach_02

緑黄色野菜のほうれん草はバターで炒めることでβ‐カロテンの吸収率が上がります。献立にプラス一品で栄養バランスを整えましょう。

>>「ほうれん草のバター炒め」レシピはこちら

・ほうれん草とチーズのチヂミ

1802_spinach_03

ほうれん草がたっぷり食べられるチヂミ。ほうれん草の鉄分は、肉、魚、卵などの動物性タンパク質と一緒に食べると吸収されやすくなります。

>>「ほうれん草とチーズのチヂミ」レシピはこちら

ほうれん草には灰汁(シュウ酸カルシウム)が多いので、食べ過ぎには注意して、調理するときにはしっかり灰汁を抜くように気をつけましょう。

常備野菜としても優秀なほうれん草。丸ごと茹でて小分けに冷凍保存しておけば、ちょっと一品足りないときや、お弁当にも重宝します。寒い季節には、タンパク質であるチーズをたっぷり乗せたほうれん草グラタンもいいかも。

Diet Plus

    specialbanner

    Ranking

    1. これからは「人を許せない」気持ちが増幅していく/脳科学者・中野信子さん

    2. 超簡単にやせ体質に導く3つの秘訣。この方法ならつらくない!

    3. そもそも「息切れ」ってどんな症状? 自分でチェックする方法

    4. 美容好きも注目! 福本敦子さんの「自分を慈しむ」暮らしのヒント3つ

    5. 下腹部を鍛えて見違えるボディになろう。1日10回の簡単トレ

    6. ヨガ、腰痛改善、令和版ビリーズブートキャンプ...全部無料! 家トレ5つ

    7. 腰痛改善、背中すっきり。背筋を強化するトレーニング

    8. ぽっこりお腹がひっこむ腹筋トレ。仕事や家事の合間にできる

    9. 片づけられない人に共通する心理。汚部屋と心はつながっている!?

    10. 「はじめまして」の相手と仲良くなる方法【恋愛テクニック編】

    1. 美容好きも注目! 福本敦子さんの「自分を慈しむ」暮らしのヒント3つ

    2. これからは「人を許せない」気持ちが増幅していく/脳科学者・中野信子さん

    3. お腹のぜい肉を絞り出す運動。1日10回で見違えるような体に!

    4. 今さら聞けない、糖質制限ダイエットのウソ・ホント

    5. ヨガ、腰痛改善、令和版ビリーズブートキャンプ...全部無料! 家トレ5つ

    6. ぽっこりお腹がひっこむ腹筋トレ。仕事や家事の合間にできる

    7. 運動不足は解消できる! ひとりで楽しくトレーニングする3つの方法

    8. タンパク質、食物繊維がしっかり摂れる野菜中心おかず10選

    9. 超簡単にやせ体質に導く3つの秘訣。この方法ならつらくない!

    10. 15分ウォーキングとおなら1発、消費カロリーは同じってホント!?

    1. 乳がんを克服したと思ったら、ステージ4で再発。有名女優が告白

    2. 花粉症対策は食事から!? かゆみに良い食材と悪い食材3つ

    3. がん予防に摂りたいフルーツ&飲み物9選。緑茶やコーヒーはどうなの?

    4. 片づけられない人に共通する心理。汚部屋と心はつながっている!?

    5. 「オメガ3系脂肪酸」は青魚だけじゃない!意外な●●で摂取できる!?

    6. 首が、肩がかたまったなら! 最強の肩こりストレッチ4選

    7. 意外と知らないリップメイク術。3つのコツで簡単攻略!

    8. デート中にも潜むデリケートゾーン問題。私がもじもじしていた本当のワケ

    9. 美容好きも注目! 福本敦子さんの「自分を慈しむ」暮らしのヒント3つ

    10. 高タンパク質で低炭水化物なおかず6選。体脂肪と体重を減らせる!

    Horoscope

    LUAの12星座占い

    毎週月曜日更新中!

    マーキュリー占星術

    毎月25日に更新中

    キャメレオン竹田の占い

    今年の運勢を公開中

    プレゼント応募やおすすめ情報をGET!メルマガ会員登録はこちら

    Prevention