1. Home
  2. EAT
  3. モデルKellyのワンプレートワンボウル Vol.2 鶏とトマトのグレインスープ

モデルKellyのワンプレートワンボウル Vol.2 鶏とトマトのグレインスープ

モデルKellyのワンプレートワンボウル

3,591

MYLOHAS編集部

もっと気軽に、体のご褒美になる食事を。スーパーフードやローフードをこよなく愛し、食にこだわるモデルのKelly(ケリー)が、毎日のごはんでの楽しみ方を簡単なオリジナルレシピでお届けします。

Kellyが意識しているのは「体をつくる食事」

170131_kelly_1

キックボクシングなどを始めてから“体をつくる食事”を大切にしています。欠かせないのはまず、たんぱく質。食材では、低脂肪の鶏肉や白身魚をよく使います。もうひとつ、炭水化物もとるようにしています。太ると敬遠されがちですが、炭水化物を抜くと疲れやすい体になるという実感が。スーパーフードでおなじみのキヌアやアマランサスをはじめ、穀類を取り入れると食事全体の栄養価も上がります。

鶏とトマトと雑穀で作るワンボウルごはんを作ります!

170131_kelly_top

今回ご紹介するのは、チキンに日本でもなじみ深い雑穀の「きび」をアレンジしたスープ。鶏と相性のいいトマト缶で煮込む、私の定番レシピです。きびは腹もちもよく、もちもち感がおいしいワンボウルごはんに。材料の“ボイルチキン”は炊飯器で炊く手軽な自家製で、これがあると忙しい日もさっとスープやサラダが作れますよ。

「鶏とトマトのグレインスープ」の作り方

<材料> 2人分

170131_kelly_33

  • ボイルチキン(手で裂く)※ 1/3枚分
  • きび80g
  • にんにく(みじん切り)1片分
  • 玉ねぎ(みじん切り)大1/2個分
  • 赤・黄パプリカ(細切り)各1/2個分
  • ホールトマト缶1缶
  • ヒマラヤピンク岩塩小さじ2
  • ギリシャヨーグルト プレーン(無糖・脂肪ゼロ)約100g
  • オリーブオイル大さじ1

※ボイルチキンは、鶏むね肉 1枚とかぶるくらいの水、ローリエ1枚を炊飯器に入れ、ふつうに炊いたもの。簡単で冷凍保存もできて便利。

<作り方>

  1. 鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて中火で熱し、香りが出たら玉ねぎ、パプリカを加えて炒める。
  2. 野菜がしんなりしたら、ボイルチキン、トマト缶を加えてひと煮立ちさせる。
  3. きび、水2カップ(分量外)を加えて混ぜ、ふたをして15分ほど煮込む。
  4. 塩で味をととのえ、仕上げにギリシャヨーグルトを加えてさっと混ぜる。器に盛り、好みでイタリアンパセリを飾る。

Kelly's ワンポイント

kelly_1_point_X9A4830

食べにくいと感じる雑穀も、スープ仕立てなら気軽においしく料理できます。きびは白米よりも食物繊維やカルシウム、鉄分などのミネラルを数倍含むといわれ、海外でも人気のスーパーフードのひとつ。朝食などには雑穀の酵母パンを添えていただきます。

水切りしてあるギリシャヨーグルトを加えると、水っぽくならず、ほのかな酸味でさっぱりとした味わいに。生クリームより低カロリーで、乳酸菌は加熱しても整腸に働くメリットも!

170131_kelly_3-1

170131_kelly_5

「鶏とトマトのグレインスープ」簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね。

次回は、バレンタインにもおすすめの焼かないヘルシーロースイーツ! ローフード素材で作る「カカオとナッツのロータルト」をご紹介します。

撮影 島村緑 / 取材・文 山崎さちこ(シェルト*ゴ)

Kelly(ケリー)

kelly_01_prof_X9A4792

ブラジル・サンパウロ出身。健康的な美しさを魅力に、モデルとして数々のファッション誌、ファッションショー、広告などで幅広く活躍中。ワークアウト、ヨガ、キックボクシング、ブラジリアン柔術などに造詣が深く、料理好きからローフードマイスター、スーパーフード & スーパーフードスポーツマイスターの資格を取得。ヘルシーなライフスタイルが女性から支持されている。 [公式ブログ/インスタグラム]

    specialbanner

    Ranking

    1. 脂肪燃焼効果つづく。腕・背中・おなかをまんべんなく刺激するHIIT

    2. 電子レンジで作る保存食。おいしさを閉じ込めた「ローストトマト」

    3. 最近よく耳にする冷凍宅配ごはん。「旬をすぐに」を選ぶべき5つの理由

    4. 100回の腹筋より、はるかに効果的な運動とは? 痩せる体のメソッド

    5. 家トレで腰まわりのぜい肉を消す。プランクからの骨盤ひねり

    6. 見た目は大事。いつものごはんを「プロ並み」にする盛り付けのコツ

    7. バリエーションUP、調理時間はDOWN。ごはん作りが楽しくなる「下味冷凍」

    8. 「女子力が高い」と言われても、うれしくない女性たち

    9. ひどく疲れている人が、摂らないことでラクになるもの3つ

    10. ルールはたった2つ。医師考案の「夜はちみつ」で痩せる理由

    1. 家トレで腰まわりのぜい肉を消す。プランクからの骨盤ひねり

    2. 100回の腹筋より、はるかに効果的な運動とは? 痩せる体のメソッド

    3. 最近よく耳にする冷凍宅配ごはん。「旬をすぐに」を選ぶべき5つの理由

    4. 脂肪燃焼効果つづく。腕・背中・おなかをまんべんなく刺激するHIIT

    5. 4時間睡眠が2日続くだけで...。止まらない食欲はホルモンのせいかも

    6. 体の中が「膨張」してる!? 余分な息を追い出そう/呼吸が変わるとラクになる #03

    7. ひどく疲れている人が、摂らないことでラクになるもの3つ

    8. 「女子力が高い」と言われても、うれしくない女性たち

    9. 冷ましてチンでもOK! ご飯は「冷ますだけ」で優秀ダイエットフードに

    10. 電子レンジで作る保存食。おいしさを閉じ込めた「ローストトマト」

    1. ひどく疲れている人が、摂らないことでラクになるもの3つ

    2. 家トレで腰まわりのぜい肉を消す。プランクからの骨盤ひねり

    3. 下半身太りが気になる人はマスト! 効果絶大の「股関節ほぐし」

    4. ジムいらず! おうちの隅で眠っているあのグッズで美脚&美尻に

    5. 【隠れ疲労チェックリスト】 女性が疲れやすい理由とは?

    6. サヨナラ、まるい背中。背筋を鍛えるバックエクステンション

    7. 睡眠の質を上げるには、「体内リズム」が重要だった!

    8. 「おばさん」と呼ばれたことのない中年女性が増加中

    9. 最近よく耳にする冷凍宅配ごはん。「旬をすぐに」を選ぶべき5つの理由

    10. 【セルフチェックリスト】取れない疲れ、「3つのストレス」のせいかも

    Horoscope

    LUAの12星座占い

    毎週月曜日更新中!

    プレゼント応募やおすすめ情報をGET!メルマガ会員登録はこちら