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丸の内にオープン!サンフランシスコ発のジューイッシュデリ

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松崎桃子

以前に比べて、日本でもアメリカのようなデリが身近になりましたが、まだまだジューイッシュデリは馴染みがないですよね。

サンフランシスコ発の人気ベーグル&デリカテッセンが上陸!

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2月26 日(月)、東京・丸の内の丸ビル B1F にオープンした「WISE SONS TOKYO(ワイズ サンズ トウキョウ)」はサンフランシスコ発の人気ベーグル&デリカテッセン。

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アメリカでも美食の街で知られるサンフランシスコで、食べることをこよなく愛する創業者のエヴァン・ブルームと幼馴染みのレオ・ベッカーマンの 2 人が、「どこよりも美味しいパストラミ」「本格的なベーグル」「心がよろこぶデリフード」をキーワードに2010年に開業しました。

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当初は、フードトラックやファーマーズマーケットでの出店を続けていましたが、現在ではサンフランシスコ・ベイエリアに5店舗を展開する人気店。そして、今回、初の海外1号店として「WISE SONS TOKYO」をオープン。地元サンフランシスコで人気の上質なベーグルやパストラミをここ日本でも食べることができるようになりました。

ニューヨークとは違う西海岸のベーグル

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ベーグルは、プレーン、黒ケシ、白ゴマなど定番の5種類がランナップ。トッピングが表面だけでなく表から裏まで全体にまぶしてあり、そのままで食べるのはもちろんのこと、クリームチーズなど様々なフレーバーのトッピングを自分好みに選んで、自分流にカスタマイズできます。

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実は、アメリカでベーグルといえばニューヨークが有名ですが、「WISE SONS」 は、サンフランシスコ発とあって、ニューヨークで主流となっている柔らかいタイプのものでは なく、しっかりとした歯ごたえが特徴。

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また、タマゴサラダをのせたオープンベーグルやサーモンとクリームチーズのオープンサンドなど見た目も楽しめますベーグルがあったり、オリジナルのコーンビーフや数種類のスパイスに漬け込み燻製にしたパストラミがたっぷり入ったサンドイッチも。

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さらに、マッツォというクラッカー 状のパンを団子にしたチキンスープにボリュームたっぷりのコブサラダ、ティータイムには、アメリカで人気のスイーツパン「バブカ」といったジューイッシュ伝統のデザートやフレンチトーストなどもラインナップされています。

もちろん、WISE SONS オリジナルブレンドのドリップコーヒーやサトウキビから作られる甘蔗糖(カンショトウ)を使用したアメリカで人気のソーダなどサンフランシスコの味がダイレクトに届きます。

西海岸のベーグルや健康の面から注目されているジューイッシュの伝統料理をカジュアルに食べることができる「WISE SONS TOKYO」。丸の内にいながらまるで、サンフランシスコにいるような味が楽しめますよ!

WISE SONS TOKYO(ワイズ サンズ トウキョウ)

  • 住所 :〒100-6390 東京都千代田区丸の内 2-4-1 丸ビル B1F
  • 電話番号:03-6551-2477
  • 営業時間:平日 7:30~21:00 / 土 8:30~21:00 / 日祝 8:30~20:00

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