1. Home
  2. EAT
  3. 低糖質・高タンパクな簡単おかず。レモンペッパーチキンのパワーサラダ風

低糖質・高タンパクな簡単おかず。レモンペッパーチキンのパワーサラダ風

糖質とはなにか? 糖質のすべてに迫ります

56,468

MYLOHAS編集部

さっと短時間で作れる定番おかずのレパートリーを増やせば、食事の準備はもっと楽しくなる! 今日は、低糖質・高タンパク食材の代表格「鶏むね肉」を爽やかにイタリアンテイストにアレンジした「レモンペッパーチキン」を作ります。

爽やかレモンペッパーチキン

20180220_dp_top

熱を通すとパサつきがちな鶏むね肉はたれに付け込んでから焼くことでしっとり感もキープ。ちょっと食欲がないというときにもこのレモンペッパーだれなら、さっぱりとおいしく食べられるはず。作り方を覚えておけば豚肉や牛肉、白身魚のソテーなどにも使える万能だれ! たっぷりの野菜と一緒にパワーサラダ感覚で楽しんでみて。

<材料>1人分

  • 鶏むね肉(皮なし) 70g
  • ☆レモン汁 小さじ2
  • ☆はちみつ 小さじ1
  • ☆おろしにんにく 小さじ1/2
  • ☆塩 少々
  • ☆黒こしょう 小さじ1/6
  • ☆オリーブオイル 大さじ1/2
  • 片栗粉 小さじ2
  • オリーブオイル 小さじ1
  • ★トマト 20g
  • ★パセリ 2g
  • レモン 15g
  • ベビーリーフ 20g

<作り方>

  1. 鶏むね肉は余分な脂肪を除き、観音開きにし、両面をフォーク等で穴を開ける。
  2. ジップロックに☆を入れ混ぜ、(1)を加え、味を馴染ませる(15分~)。
  3. レモンは塩(分量外)でこすり洗いをし、厚さ2mm位の半月切り。
  4. トマトはヘタを除き、1cm角に切る。パセリは葉のみ、みじん切り。ボウルに★を入れ、よく混ぜ合わせる。
  5. (2)の水気をペーパーで除き、焼く直前に片栗粉をまぶす。
  6. フライパンにオリーブオイルを熱し、(5)を並べ、両面に焼き色が付くまで焼く(中~強火)。
  7. 余った☆を回し入れ、フタをし、蒸し焼きにする(弱火2分位)。粗熱を取り、食べやすい大きさに切る。
  8. 皿にべビーリーフを敷き、(7)・レモンを盛り付け、★を回しかける。

管理栄養士からのワンポイントアドバイス!

皆さんもご存知の通り、レモンにはビタミンCが豊富に含まれています。ビタミンCは、疲労回復効果が期待できたりコラーゲンの合成を促す効果が期待できたりする女性には嬉しい栄養素です。また、水溶性のビタミンなので体外に排出されやすく、運動やこれから暖かくなる時期には、汗でビタミンが流出しやすくなりますので積極的に取り入れましょう。また、レモンに含まれる「リモネン」と呼ばれる匂い成分には、リラックス効果も期待できますよ。新生活に向けて慌ただしくなりやすい時期だからこそ、簡単でパパッと作れる栄養満点の料理を取り入れてみませんか?

(管理栄養士:服部麗)

>>体が喜ぶ時短レシピをもっと読みたい

こんなレシピも人気です!

レシピ提供:ダイエットプラス

    specialbanner

    Ranking

    1. 歯磨きが睡眠に与える影響は? 寝る前に絶対やっていはいけないこと

    2. ワッフルメーカーで焼くと美味しく変身するもの9つ。豆腐やチーズにもトライ!

    3. 最近コーヒーやチョコを欲する人は要注意。今すぐ自分に優しくして

    4. デート中にも潜むデリケートゾーン問題。私がもじもじしていた本当のワケ

    5. 【クイズ】足がしびれた! 早く治すにはどうするのが正解?

    6. メイクの世界からヨガの道へ。その人が持つ「素のすこやかさ」がいちばん美しい/ヨガインストラクター つぐみさん

    7. 2021年は長所を伸ばす年にしよう。心理テストでわかる、あなたのいいところ

    8. 2021年1月25日〜今週の運勢 【LUAの12星座占い】

    9. これ、いいかも。乾燥や敏感になりがちなお肌の「お守りクリーム」発見

    10. 週1回、16時間でOK。プチ断食をより効果的にする方法

    1. 最近コーヒーやチョコを欲する人は要注意。今すぐ自分に優しくして

    2. ワッフルメーカーで焼くと美味しく変身するもの9つ。豆腐やチーズにもトライ!

    3. トーストに合う、おいしい目玉焼きの作り方。あの調味料をたっぷり入れてみて!

    4. 在宅ワークの運動不足、腰痛予防におすすめ。腸腰筋のストレッチ

    5. 歯磨きが睡眠に与える影響は? 寝る前に絶対やっていはいけないこと

    6. デート中にも潜むデリケートゾーン問題。私がもじもじしていた本当のワケ

    7. モノもコトも、忙しいだけの毎日を変える「捨てる技術」。本当に大切な1%を見極める

    8. 【クイズ】足がしびれた! 早く治すにはどうするのが正解?

    9. メイクの世界からヨガの道へ。その人が持つ「素のすこやかさ」がいちばん美しい/ヨガインストラクター つぐみさん

    10. 知らなかった。「れんこん」には美容にいい成分がいっぱいだった[レシピ付き]

    1. 2021年は長所を伸ばす年にしよう。心理テストでわかる、あなたのいいところ

    2. 最近コーヒーやチョコを欲する人は要注意。今すぐ自分に優しくして

    3. トーストに合う、おいしい目玉焼きの作り方。あの調味料をたっぷり入れてみて!

    4. 丑年に贈る心理テスト。あなたの「牛度」は何%?

    5. ワッフルメーカーで焼くと美味しく変身するもの9つ。豆腐やチーズにもトライ!

    6. 【心理テスト】2021年、あなたが大切にしたいヘルシーな「モットー」は?

    7. 知らなかった。「れんこん」には美容にいい成分がいっぱいだった[レシピ付き]

    8. キツイ! けど、ギリギリできる。脂肪燃焼効果が続くジャンプしないHIIT

    9. 週に2日控えめにするだけ。イギリスBBCも注目する「5:2ダイエット」

    10. デート中にも潜むデリケートゾーン問題。私がもじもじしていた本当のワケ

    Horoscope

    LUAの12星座占い

    毎週月曜日更新中!

    プレゼント応募やおすすめ情報をGET!メルマガ会員登録はこちら