1. Home
  2. EAT
  3. 低糖質・高タンパクな簡単おかず。レモンペッパーチキンのパワーサラダ風

低糖質・高タンパクな簡単おかず。レモンペッパーチキンのパワーサラダ風

糖質とはなにか? 糖質のすべてに迫ります

49,414

さっと短時間で作れる定番おかずのレパートリーを増やせば、食事の準備はもっと楽しくなる! 今日は、低糖質・高タンパク食材の代表格「鶏むね肉」を爽やかにイタリアンテイストにアレンジした「レモンペッパーチキン」を作ります。

爽やかレモンペッパーチキン

20180220_dp_top

熱を通すとパサつきがちな鶏むね肉はたれに付け込んでから焼くことでしっとり感もキープ。ちょっと食欲がないというときにもこのレモンペッパーだれなら、さっぱりとおいしく食べられるはず。作り方を覚えておけば豚肉や牛肉、白身魚のソテーなどにも使える万能だれ! たっぷりの野菜と一緒にパワーサラダ感覚で楽しんでみて。

<材料>1人分

  • 鶏むね肉(皮なし) 70g
  • ☆レモン汁 小さじ2
  • ☆はちみつ 小さじ1
  • ☆おろしにんにく 小さじ1/2
  • ☆塩 少々
  • ☆黒こしょう 小さじ1/6
  • ☆オリーブオイル 大さじ1/2
  • 片栗粉 小さじ2
  • オリーブオイル 小さじ1
  • ★トマト 20g
  • ★パセリ 2g
  • レモン 15g
  • ベビーリーフ 20g

<作り方>

  1. 鶏むね肉は余分な脂肪を除き、観音開きにし、両面をフォーク等で穴を開ける。
  2. ジップロックに☆を入れ混ぜ、(1)を加え、味を馴染ませる(15分~)。
  3. レモンは塩(分量外)でこすり洗いをし、厚さ2mm位の半月切り。
  4. トマトはヘタを除き、1cm角に切る。パセリは葉のみ、みじん切り。ボウルに★を入れ、よく混ぜ合わせる。
  5. (2)の水気をペーパーで除き、焼く直前に片栗粉をまぶす。
  6. フライパンにオリーブオイルを熱し、(5)を並べ、両面に焼き色が付くまで焼く(中~強火)。
  7. 余った☆を回し入れ、フタをし、蒸し焼きにする(弱火2分位)。粗熱を取り、食べやすい大きさに切る。
  8. 皿にべビーリーフを敷き、(7)・レモンを盛り付け、★を回しかける。

管理栄養士からのワンポイントアドバイス!

皆さんもご存知の通り、レモンにはビタミンCが豊富に含まれています。ビタミンCは、疲労回復効果が期待できたりコラーゲンの合成を促す効果が期待できたりする女性には嬉しい栄養素です。また、水溶性のビタミンなので体外に排出されやすく、運動やこれから暖かくなる時期には、汗でビタミンが流出しやすくなりますので積極的に取り入れましょう。また、レモンに含まれる「リモネン」と呼ばれる匂い成分には、リラックス効果も期待できますよ。新生活に向けて慌ただしくなりやすい時期だからこそ、簡単でパパッと作れる栄養満点の料理を取り入れてみませんか?

(管理栄養士:服部麗)

>>体が喜ぶ時短レシピをもっと読みたい

こんなレシピも人気です!

レシピ提供:ダイエットプラス

MYLOHAS編集部

  • facebook
  • twitter
  • hatena

    Ranking

    1. アボカド好きに朗報!しっかり果肉が詰まったおいしいアボカドを選ぶ方法

    2. ジェニファー・ロペスも挑戦した、10日間で砂糖中毒から抜け出す方法

    3. むくみが気になるなら避けて。塩分を多く含む8つの食品

    4. 女医さんに聞く、デリケートゾーンのモヤモヤを吹き飛ばすヒント

    5. 砂糖もバターも使わない! 食物繊維たっぷりなヘルシーブラウニー

    6. ランニングと同等のカロリー消費になる、歩き方のコツ6つ

    7. 30代からの肌改革!肌の根本から見直す「奥底」のケアとは

    8. 「背中が痛い!」それ、実は重大な問題かも。医師の診察を受けるべきサイン

    9. ポリフェノールや食物繊維。りんごのダイエットパワー3つ

    10. その気持ち悪さ、8つの意外な原因のせいじゃない?

    1. ごっそり髪が抜けた、トイレが近い...早めに検査すべき病気の兆候10

    2. 自信がないお尻が1分で変わる! ゆる関節ストレッチ術

    3. LDLコレステロール値を下げたい! コレステロールを下げる食品&食べ方

    4. 「背中が痛い!」それ、実は重大な問題かも。医師の診察を受けるべきサイン

    5. 女医さんに聞く、デリケートゾーンのモヤモヤを吹き飛ばすヒント

    6. その気持ち悪さ、8つの意外な原因のせいじゃない?

    7. 胃痛や腹痛を早く治す方法とは? マッサージやペパーミントが味方に

    8. 砂糖もバターも使わない! 食物繊維たっぷりなヘルシーブラウニー

    9. 30代からの肌改革!肌の根本から見直す「奥底」のケアとは

    10. たっぷり寝たのに眠いのは? 女性に多い「睡眠障害」5つのタイプ

    1. 有酸素運動と筋トレのいいとこどり! 道具不要なトレーニング4つ

    2. 「背中が痛い!」それ、実は重大な問題かも。医師の診察を受けるべきサイン

    3. その気持ち悪さ、8つの意外な原因のせいじゃない?

    4. 胃痛や腹痛を早く治す方法とは? マッサージやペパーミントが味方に

    5. 鼻づまりを解消する、即効性のある3つの方法

    6. たっぷり寝たのに眠いのは? 女性に多い「睡眠障害」5つのタイプ

    7. 炭水化物は摂ってよし! ダイエットがきちんと続く1週間の食事パターン

    8. ただの腰痛と間違えやすい、気をつけたい6つの病気

    9. あー、鼻水がとまらない! そんなときはこの手をつかって

    10. 女医さんに聞く、デリケートゾーンのモヤモヤを吹き飛ばすヒント