1. Home
  2. EAT
  3. ハスカップの塩漬けで作る、新感覚のヘルシーレシピ

ハスカップの塩漬けで作る、新感覚のヘルシーレシピ

1,995

似鳥よーこりん

北海道に自生し、アイヌ民族からは“不老不死の果実”と呼ばれている、「ハスカップ」をご存知でしょうか。ブルーベリーよりもアントシアニンが多く含まれ、ビタミンCやEも豊富なため、目の疲れや、疲労回復、美肌づくりにも高い効果をもたらすスーパーフルーツなんです。

ハスカップを塩漬けにするとどうなる?

20180213_hasukapu1

そのまま食べると、かなり酸味が強いハスカップは、主に砂糖を加えて、ジャムやスイーツづくりに使われていますが、地元ならではの、ほかではあまり見ない利用法を知って驚きました。それは、「ハスカップの塩漬け」です。「フルーツを塩漬けに!? 」と、未知の味わいを想像すると、ワクワクしますよね! しかも、自分で作ることができてしまうんです。もともとは酸っぱい果実だったハスカップを品種改良で甘みを増し、無農薬栽培している「山口農園」の山口善紀さんに、そのレシピを教えていただきました

ハスカップの塩漬けの作り方

<材料>

  • ハスカップ 500g(冷凍のものでもOK)
  • 塩(天然塩) 40g(果実の8%)

<作り方>

  1. 果実をぬるま湯でやさしく洗う。
  2. きれいな瓶に入れ、塩を入れる。
  3. 1日経ったら瓶をひっくり返し、中身を混ぜる。

こんなに簡単に作ることができるなんてうれしいですね。3日目から食べられ、賞味期限は約一カ月ほど。プルンとしたつややかな外見はフルーツそのもので、コンフィチュールにも見えますが、口にすると、柔らかな皮の中から塩味のきいた果実の風味が拡がり、慣れるまではなんとも不思議な味わいです。

20180219_hasu_1

おにぎりの具にしたり、ごはんに混ぜ込んだりなど、梅干しの使い方をイメージすると、普段の食卓に取り入れやすいです。手作りの梅干しは、作るのになかなか気合いがいりますし、季節も限定されますが、ハスカップの塩漬けは、冷凍品を使えば年中作ることができ、塩分も控えめ

おすすめはおかゆのトッピング。戻したクコの実を思わせる優しい食感と、鮮やかなパープルの色合いが新鮮です。和洋どちらにも使えますので、アイデア次第で、ヘルシーレシピの幅がぐんと拡がります。

山口農園

    specialbanner

    Ranking

    1. 毛穴・小ジワ・テカリをまるっと解決「魔法の化粧下地」。これはリピです!

    2. 人気トレーナーが語る。眠りと機能美エクササイズの重要な共通点とは?

    3. 女優はなぜ太らない? なりきるだけの「やせメンタル」ダイエット

    4. これからは「人を許せない」気持ちが増幅していく/脳科学者・中野信子さん

    5. O脚、ガニ股にサヨナラ。2ステップの簡単ストレッチ

    6. ルールはたった2つ。医師考案の「夜はちみつ」で痩せる理由

    7. あなたは大丈夫? 正しいムダ毛処理のやり方をチェック

    8. 寝る前の習慣に。バランスのとれた体をつくる「おしり」トレーニング

    9. 一度クサくしてしまった服を、劇的に復活させる方法。洗濯王子が教えます!

    10. 正義中毒の対象になるのは、集団のルールを乱す人/脳科学者・中野信子さん

    1. 人気トレーナーが語る。眠りと機能美エクササイズの重要な共通点とは?

    2. 一度クサくしてしまった服を、劇的に復活させる方法。洗濯王子が教えます!

    3. O脚、ガニ股にサヨナラ。2ステップの簡単ストレッチ

    4. 毛穴・小ジワ・テカリをまるっと解決「魔法の化粧下地」。これはリピです!

    5. ぜんぶ、捨てていい。伝説の経営者に学ぶ生きるヒント

    6. これからは「人を許せない」気持ちが増幅していく/脳科学者・中野信子さん

    7. 女優はなぜ太らない? なりきるだけの「やせメンタル」ダイエット

    8. ルールはたった2つ。医師考案の「夜はちみつ」で痩せる理由

    9. ちゃんと洗ったのになんかクサい。服のニオイがとれない理由って?

    10. あなたは大丈夫? 正しいムダ毛処理のやり方をチェック

    1. 潰すとクサい! 咳やくしゃみで飛び出る「白い塊」の正体は?

    2. 「部屋着で寝ちゃう」人が今日からパジャマを着たくなる、これだけの理由

    3. 勝手にやせていく体作り。つらさゼロで激やせできた理由

    4. ちゃんと洗ったのになんかクサい。服のニオイがとれない理由って?

    5. 「脚上げ腹筋」で引き締まったお腹とスリムな美脚に鍛える

    6. 糖質コントロールしやすい「大豆バー」こそ、おすすめのヘルシーおやつだった

    7. あなたは大丈夫? 正しいムダ毛処理のやり方をチェック

    8. 人気トレーナーが語る。眠りと機能美エクササイズの重要な共通点とは?

    9. スウェットで寝ていい? 専門家が教える「パジャマ選び」の5つのコツ

    10. 一度クサくしてしまった服を、劇的に復活させる方法。洗濯王子が教えます!

    Horoscope

    LUAの12星座占い

    毎週月曜日更新中!

    マーキュリー占星術

    毎月25日に更新中

    プレゼント応募やおすすめ情報をGET!メルマガ会員登録はこちら