1. Home
  2. EAT
  3. 低糖質な簡単おかず。鶏むね肉のピリ辛トマトソース煮込みの作り方

低糖質な簡単おかず。鶏むね肉のピリ辛トマトソース煮込みの作り方

糖質とはなにか? 糖質のすべてに迫ります

8,575

糖質オフ(糖質制限)を意識して低糖質で高タンパクのダイエット料理を作るなら外せない食材のひとつ「鶏むね肉」。手軽に安価に手に入るのも魅力です。ただ、焼くとパサパサになる、味が淡泊だから飽きてしまうといった使いこなせないデメリットも。

味が淡白な鶏むね肉は、熱を入れすぎず、うま味成分の強い食材と組み合わせると美味しいおかずになるんです。今回は、皮を取った鶏むね肉を使って「鶏むね肉のピリ辛トマトソース煮込み」を作ります。

糖質オフで高タンパク「鶏むね肉のピリ辛トマトソース煮込み」

20180206dp_top

<材料>1人分

  • 鶏むね肉(皮なし)80g
  • にんにく1/2片
  • たまねぎ1/4個
  • サラダ油小さじ1/2
  • トマトホール缶1/3缶
  • しいたけ2枚
  • ★ローリエあれば(1枚)
  • ★塩小さじ1/6
  • ★こしょう少々
  • 唐辛子少々
  • パセリ少々

<作り方>

  1. 鶏むね肉は薄くそぎ切りにする。にんにくはみじんぎり(すりおろしでも良い)。玉葱は粗めに刻み、耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジで600Wで1分加熱する。
  2. サラダ油を熱したフライパンでにんにくと玉ねぎ炒め、水大さじ1を入れて蓋をして中火で1分蒸し焼きにする。
  3. 肉を入れ、表面が白くなったらトマトホール缶を入れる。ヘラでトマトをつぶしながら混ぜ、沸騰したらしいたけと★を入れ蓋をして弱めの中火で3分煮込む。
  4. 蓋を外し、唐辛子を入れて強火で汁けがなくなるまで30秒ほど加熱する。
  5. 皿に盛り、刻んだパセリを飾る。

※唐辛子は加熱時間が長くなるほど辛味が増すので、量と加熱時間はお好みで調整してください。

鶏むね肉は直接煮込まず、そぎ切りにして電子レンジで加熱しておけば料理時間の時短に。単調な味になりがちな煮込みも唐辛子でピリッと辛みをプラスすることで、食欲がわき、トマトとしいたけの旨味でコクのあるしっかり食べ応えのある味わいに仕上がります。

管理栄養士からのワンポイントアドバイス!

糖質制限(糖質オフ)と聞くと、白米や麺類、パン類などを食べなければいい! と思いがちですが、実は根菜類(にんじんやごぼうなど)や芋類、果物類にも糖質は含まれます。ダイエットの結果を早く出したい! と思って、極端に糖質を抜いてしまうとかえって集中力がなくなってしまったり便秘になってしまったりするためカラダの不調を感じやすくなります。そのため極端に糖質を制限するには注意が必要です。

糖質が少ない食事をしたい際は、エネルギーの消費が少ない夕食のタイミングでチャレンジしてみることがおすすめです。ストレスも感じにくく食べ過ぎも防止でき余分な脂肪の蓄積を防ぐことができます。あわせて糖質を控えたい際は、腹持ちの良いたんぱく質をしっかり取り入れましょう。今回のレシピでも使用している鶏むね肉は、脂肪分も少なく高たんぱく質な食材なのでおすすめです。

(管理栄養士:服部麗)

>>体が喜ぶ時短レシピをもっと読みたい

こんなレシピも人気です!

レシピ提供:ダイエットプラス

MYLOHAS編集部

    Ranking

    1. 筋トレで「睡眠の質」を上げるトレーニングのコツ

    2. 無視してはいけない5つの虫さされ......場合によっては病院で診てもらいましょう

    3. 女性にすすめる「腕立て伏せ」6つ。肩こり解消、カロリー消費も!

    4. 「背中が痛い!」それ、実は重大な問題かも。医師の診察を受けるべきサイン

    5. その気持ち悪さ、8つの意外な原因のせいじゃない?

    6. 胃痛や腹痛を早く治す方法とは? マッサージやペパーミントが味方に

    7. 眠れない夜にサヨナラ。すぐに眠れる、とっておきの16の方法

    8. ただの腰痛と間違えやすい、気をつけたい6つの病気

    9. メンタルを強くするために、筋トレは有効?

    10. 二日酔いによく効く5つの対処法と、やってはいけない4つのこと

    1. 無視してはいけない5つの虫さされ......場合によっては病院で診てもらいましょう

    2. 「野菜から食べてもやせませんよ」教授が教える、太りやすい理由

    3. 「背中が痛い!」それ、実は重大な問題かも。医師の診察を受けるべきサイン

    4. その気持ち悪さ、8つの意外な原因のせいじゃない?

    5. 胃痛や腹痛を早く治す方法とは? マッサージやペパーミントが味方に

    6. ホルモン乱れで体重が落ちない? 太りやすい人向けダイエット指南

    7. ただの腰痛と間違えやすい、気をつけたい6つの病気

    8. なぜ筋トレ好きはタンクトップを着るのか。その理由を解明

    9. ストレス対策には、ヤケ食いより「ヤケ筋トレ」がおすすめ!

    10. 「朝ごはんを抜く人は早死にする」? 健康と筋肉に効く食事とは

    1. 無視してはいけない5つの虫さされ......場合によっては病院で診てもらいましょう

    2. 「背中が痛い!」それ、実は重大な問題かも。医師の診察を受けるべきサイン

    3. その気持ち悪さ、8つの意外な原因のせいじゃない?

    4. 胃痛や腹痛を早く治す方法とは? マッサージやペパーミントが味方に

    5. ただの腰痛と間違えやすい、気をつけたい6つの病気

    6. 長友佑都さんの人生を変えた食事法とは? 夫婦で不調知らずに

    7. 糖質制限ですぐに体重が落ちるのはなぜ? 勘違いポイントを教授が解説

    8. 女性が食べるとよい10の食材。乳がんリスクを下げやすいのは?

    9. 糖質制限ダイエットの正しい方法。お腹いっぱい食べてもOK!

    10. 自然にコレステロールを下げてくれる12の食品