1. Home
  2. EAT
  3. 真冬の風景のなかの黄色 #根本きこの島ごはん

真冬の風景のなかの黄色 #根本きこの島ごはん

根本きこの島ごはん

3,436

20180123_shima_top

この季節は、柑橘の「黄色」がとてもうつくしく映えます。

山はもとより、街中でも民家の庭先にたわわに実っている「黄色」を見つけると、なんともふくやかな気持ちになります。文旦、八朔、夏蜜柑、金柑、そしてこちらではタンカンやシークワーサー。

先日、実家が香川の友人から、箱いっぱいの柑橘が届きました。「山で子どもたちととったものです」と、メモが添えられており、彼女と、その3人の子どもたちが摘み取ったと思うと、なおいっそう美味しいに違いない!と嬉しくなりました。「冬が好き」と言っていた彼女は、冬の山が似合います。

20180123_shima_02

箱の中には八朔、そしてレモン。レモンは皮を薄くそいで、ブラジルのサトウキビ酒、「カシャーシャ」に漬け込みました。イタリアのレモンチェッロのようなリキュールにするつもりです。

20180123_shima_03

レモンの実は、パッションフルーツと砂糖といっしょにシロップに。まいにち混ぜてしっかり砂糖を溶かします。漬け込んだお酒は2週間ほどしたら、皮を取り除き、レモンとパッションのシロップを加え味を調整します。これを冷凍庫できりっと冷やせば完成。40℃とアルコール度数が強めなので、少量を味わって飲みます。

20180123_shima_04

八朔は、子どもたちを力を合わせ、果肉と皮に分け、きび糖でコトコト煮込みました。欲張って皮多めにしたら、なかなかのビターな仕上がりに……。なもんで、食べるときはメイプルやはちみつを混ぜています。お湯で割ったら柚子茶ならぬ八朔茶に。寒天でとじてもよさそうです。

>>根本きこの島ごはんをもっと読みたい

根本きこ

  • facebook
  • twitter
  • hatena

    Ranking

    1. 「糖質制限+筋トレ」でタンパク質不足に? タンパク質の正しい摂取法

    2. ダイエット中に意識したい、主食(糖質)の食べ方3つ

    3. 「魔法の15分」で夜が変わる? 習慣化のプロが教える、スマートな夜の過ごし方

    4. 【2月の満月】今年最大の満月! スーパームーンがもたらす癒しと美のパワー

    5. 一問一答で占う、2019年の運勢。あなたの恋愛運は?

    6. 納豆の栄養をパワーアップさせたい。プラスするとよい食材は?

    7. 体重が密かに増えている、寝る前にやってはいけない9つの行動

    8. その気持ち悪さ、8つの意外な原因のせいじゃない?

    9. 一問一答で占う、2019年の運勢。あなたの金運は?

    10. いつもの睡眠を「快眠」にバージョンアップさせるヒント5

    1. 体重が密かに増えている、寝る前にやってはいけない9つの行動

    2. 「魔法の15分」で夜が変わる? 習慣化のプロが教える、スマートな夜の過ごし方

    3. 納豆の栄養をパワーアップさせたい。プラスするとよい食材は?

    4. 一問一答で占う、2019年の運勢。あなたの恋愛運は?

    5. 肥満につながる11の理由。夜にやりがちな間違った食習慣

    6. ダイエット中に意識したい、主食(糖質)の食べ方3つ

    7. その気持ち悪さ、8つの意外な原因のせいじゃない?

    8. 納豆の「ちょい足し」アレンジ14つ。簡単にできて栄養効果もアップ

    9. いつもの睡眠を「快眠」にバージョンアップさせるヒント5

    10. 「糖質制限+筋トレ」でタンパク質不足に? タンパク質の正しい摂取法

    1. 糖質や脂質よりも要注意!? 太りやすい食品とは?

    2. 一問一答で占う、2019年の運勢。あなたの恋愛運は?

    3. 体重が密かに増えている、寝る前にやってはいけない9つの行動

    4. 納豆マニアが厳選。スーパーで買えるおいしい納豆12選

    5. その気持ち悪さ、8つの意外な原因のせいじゃない?

    6. その筋肉痛、心臓発作の前兆かも。見逃しやすい8つの症状

    7. 1回13分の筋トレで筋肉は増強するという最新結果。その内容は?

    8. 「魔法の15分」で夜が変わる? 習慣化のプロが教える、スマートな夜の過ごし方

    9. 自然にコレステロールを下げてくれる12の食品

    10. 生理周期が変わった?更年期に訪れる閉経のサイン