1. Home
  2. EAT
  3. モデルKellyのワンプレートワンボウル Vol.1 香味チキンのオーブン焼き

モデルKellyのワンプレートワンボウル Vol.1 香味チキンのオーブン焼き

モデルKellyのワンプレートワンボウル

8,534

MYLOHAS編集部

もっと気軽に、体のご褒美になる食事を。スーパーフードやローフードをこよなく愛し、食にこだわるモデルのKelly(ケリー)が、毎日のごはんでの楽しみ方を簡単なオリジナルレシピでお届けします。

Kellyが食にこだわる理由は?

kelly_1_2_X9A4764

健康的にキレイであるために「おいしくて体の栄養になる食事」をしっかりとることが私のモットー。そして忙しいときに、気軽に作れることも大事です。いつもの肉や野菜に、スーパーフードやスパイス類をアレンジするだけで、あまり手をかけなくても、味とともに栄養価や薬効はぐんと広がります。休日のスイーツは、ローフード素材でヘルシーに。こうした食材の簡単な使い方も広めていけたら、うれしいです。

骨付き肉のグリルで華やかワンプレートを作ります!

kelly_1_3_X9A5840

今回ご紹介するのは、「香味チキンのオーブン焼き」が主役のワンプレート。毎日たんぱく質をとるために、低脂肪の鶏肉はよく使います。オーブン料理は面倒に思う人もいるかもしれませんが、じつは簡単! 味つけしてオーブンシートで包んだ鶏肉をオーブンに入れたら、あとは待つだけ。その間に、食物繊維などを補う豆と野菜の副菜を2品作ります。

なるべく手はかけず、シナモンやアニスなどのスパイス、ハーブ、バルサミコ酢など風味づけの工夫が、簡単ヘルシーでもごちそう風味に仕上げる秘訣です。チキンはシートで閉じ込めた、スパイスの香りとうまみが自慢!

スパイスや調味料を常備すればサッと作れて、自分へのご褒美ごはんや記念日のごちそうとして、友達が来たときのおもてなしにもおすすめです。

「香味チキンのオーブン焼き」の作り方

<材料> 2人分

kelly_1_4_X9A5504

  • 鶏骨つきもも肉大2本
  • りんご酢大さじ2
  • バター15g
  • しょうゆ大さじ2
  • にんにく(皮ごとつぶす) 2片
  • レモン(半分に切る) 1個

【A】

  • シナモンスティック1〜2本
  • アニス(八角) 1~2個
  • クローブ大さじ1(カルダモンを入れても◎)

<作り方>

  1. 鶏肉は余分な脂を除き、りんご酢をもみ込み5分ほどおく。
  2. 小ぶりのフライパンにバターを入れて熱し、しょうゆを加えて混ぜる。
  3. バット(または天板)に鶏肉全体が包める大きさに切ったオーブンシートを敷き、(1)の鶏肉、【A】をのせ、周囲ににんにく、レモンをおく。鶏肉に(2)をかけ、シートの余分をおおいかぶせて包む。
  4. 180℃に予熱を入れたオーブンで35分を目安に焼く。シートを開いて器に盛り、焼いたにんにくとレモンを添える。

kelly_1_5_X9A5565

kelly_1_6_X9A5741

Kelly's ワンポイント

kelly_1_point_X9A4830

食材はできるだけ、オーガニックや未精製のものを選んでいます。塩は純度が高く、数十種類の豊富なミネラルを含むヒマラヤピンク岩塩を愛用。味わいもまろやか&複雑で、料理をおいしくしてくれます。鶏の骨付き肉は骨ぎわのうまみが濃くて、ちょっと豪華に見えるうえに、シンプルな調理で鶏のおいしさが楽しめます。煮るとコラーゲンも溶け出すので、肌の調子が気になるときは煮込みにしたり、体調などで使い分けています。

副菜2品「ひよこ豆のペースト」「紫玉ねぎのバルサミコ風味」

ワンプレートであわせたのは、素朴な味でチキンのソースにもあう「ひよこ豆のペースト」と鮮やかな色と爽やかな香り食感が楽しい「紫玉ねぎのバルサミコ風味」の2品です。

ひよこ豆のペースト

<材料> 2人分

  • ひよこ豆(水煮)135g
  • ローズマリー(生)1枝
  • ヒマラヤピンク岩塩適量
  • オリーブオイル大さじ1

<作り方>

  1. ひよこ豆は水けをきり、フォークなどで粗くつぶす。
  2. フライパンにオリーブオイル、ローズマリーの葉をちぎり入れ、中火で熱する。香りが出たら(1)を入れ、木べらですりつぶしながら炒め、塩で味をととのえる。

kelly_1_7_X9A5645

紫玉ねぎのバルサミコ風味

<材料> 2人分

  • 紫玉ねぎ(薄切り)大1/2個分
  • バルサミコ酢大さじ1
  • ヒマラヤピンク岩塩適量
  • オリーブオイル大さじ1

kelly_1_8_X9A5670

<作り方>

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎを入れて炒める。しんなりしたらバルサミコ酢を回しかけ、さっと炒めて塩で味をととのえる。

香味チキンのオーブン焼きワンプレート完成

kelly_1_9_X9A5853

器使いでもシンプルな料理が華やかに。黒の模様がきいた柄皿は、普段使いからおもてなしにも大活躍。

次回は、チキンに日本古来のスーパーフードである「きび」を使った、ボウルひとつで食事になる『パワースープ』をご紹介します。

撮影 島村緑 / 取材・文 山崎さちこ(シェルト*ゴ)

kelly_01_prof_X9A4792

Kelly(ケリー)

ブラジル・サンパウロ出身。健康的な美しさを魅力に、モデルとして数々のファッション誌、ファッションショー、広告などで幅広く活躍中。ワークアウト、ヨガ、キックボクシング、ブラジリアン柔術などに造詣が深く、料理好きからローフードマイスター、スーパーフード & スーパーフードスポーツマイスターの資格を取得。ヘルシーなライフスタイルが女性から支持されている。[公式ブログ/インスタグラム]

    specialbanner

    Ranking

    1. 子宮をあたためると生理痛は軽くなる? 女性の「健康都市伝説」を宋美玄さんが論破

    2. 最近よく耳にする冷凍宅配ごはん。「旬をすぐに」を選ぶべき5つの理由

    3. 家トレで腰まわりのぜい肉を消す。プランクからの骨盤ひねり

    4. 「女子力が高い」と言われても、うれしくない女性たち

    5. 年齢に囚われることは損でしかない。昔は「おばさん」今は「女子」

    6. 安藤サクラさんの透明感の理由。日常は自分らしく、人生の変化には柔軟に

    7. 100回の腹筋より、はるかに効果的な運動とは? 痩せる体のメソッド

    8. 電子レンジで作る保存食。おいしさを閉じ込めた「ローストトマト」

    9. 4時間睡眠が2日続くだけで...。止まらない食欲はホルモンのせいかも

    10. ひどく疲れている人が、摂らないことでラクになるもの3つ

    1. 最近よく耳にする冷凍宅配ごはん。「旬をすぐに」を選ぶべき5つの理由

    2. 脂肪燃焼効果つづく。腕・背中・おなかをまんべんなく刺激するHIIT

    3. 100回の腹筋より、はるかに効果的な運動とは? 痩せる体のメソッド

    4. 電子レンジで作る保存食。おいしさを閉じ込めた「ローストトマト」

    5. 家トレで腰まわりのぜい肉を消す。プランクからの骨盤ひねり

    6. 心の緊張がほぐれる刺激法/呼吸が変わるとラクになる #04

    7. 安藤サクラさんの透明感の理由。日常は自分らしく、人生の変化には柔軟に

    8. 子宮をあたためると生理痛は軽くなる? 女性の「健康都市伝説」を宋美玄さんが論破

    9. 見た目は大事。いつものごはんを「プロ並み」にする盛り付けのコツ

    10. 「女子力が高い」と言われても、うれしくない女性たち

    1. ひどく疲れている人が、摂らないことでラクになるもの3つ

    2. 家トレで腰まわりのぜい肉を消す。プランクからの骨盤ひねり

    3. 下半身太りが気になる人はマスト! 効果絶大の「股関節ほぐし」

    4. ジムいらず! おうちの隅で眠っているあのグッズで美脚&美尻に

    5. 最近よく耳にする冷凍宅配ごはん。「旬をすぐに」を選ぶべき5つの理由

    6. サヨナラ、まるい背中。背筋を鍛えるバックエクステンション

    7. 「おばさん」と呼ばれたことのない中年女性が増加中

    8. 100回の腹筋より、はるかに効果的な運動とは? 痩せる体のメソッド

    9. 睡眠の質を上げるには、「体内リズム」が重要だった!

    10. 【セルフチェックリスト】取れない疲れ、「3つのストレス」のせいかも

    Horoscope

    LUAの12星座占い

    毎週月曜日更新中!

    プレゼント応募やおすすめ情報をGET!メルマガ会員登録はこちら