1. Home
  2. EAT
  3. モデルKellyのワンプレートワンボウル Vol.1 香味チキンのオーブン焼き

モデルKellyのワンプレートワンボウル Vol.1 香味チキンのオーブン焼き

モデルKellyのワンプレートワンボウル

6,400

もっと気軽に、体のご褒美になる食事を。スーパーフードやローフードをこよなく愛し、食にこだわるモデルのKelly(ケリー)が、毎日のごはんでの楽しみ方を簡単なオリジナルレシピでお届けします。

Kellyが食にこだわる理由は?

kelly_1_2_X9A4764

健康的にキレイであるために「おいしくて体の栄養になる食事」をしっかりとることが私のモットー。そして忙しいときに、気軽に作れることも大事です。いつもの肉や野菜に、スーパーフードやスパイス類をアレンジするだけで、あまり手をかけなくても、味とともに栄養価や薬効はぐんと広がります。休日のスイーツは、ローフード素材でヘルシーに。こうした食材の簡単な使い方も広めていけたら、うれしいです。

骨付き肉のグリルで華やかワンプレートを作ります!

kelly_1_3_X9A5840

今回ご紹介するのは、「香味チキンのオーブン焼き」が主役のワンプレート。毎日たんぱく質をとるために、低脂肪の鶏肉はよく使います。オーブン料理は面倒に思う人もいるかもしれませんが、じつは簡単! 味つけしてオーブンシートで包んだ鶏肉をオーブンに入れたら、あとは待つだけ。その間に、食物繊維などを補う豆と野菜の副菜を2品作ります。

なるべく手はかけず、シナモンやアニスなどのスパイス、ハーブ、バルサミコ酢など風味づけの工夫が、簡単ヘルシーでもごちそう風味に仕上げる秘訣です。チキンはシートで閉じ込めた、スパイスの香りとうまみが自慢!

スパイスや調味料を常備すればサッと作れて、自分へのご褒美ごはんや記念日のごちそうとして、友達が来たときのおもてなしにもおすすめです。

「香味チキンのオーブン焼き」の作り方

<材料> 2人分

kelly_1_4_X9A5504

  • 鶏骨つきもも肉大2本
  • りんご酢大さじ2
  • バター15g
  • しょうゆ大さじ2
  • にんにく(皮ごとつぶす) 2片
  • レモン(半分に切る) 1個

【A】

  • シナモンスティック1〜2本
  • アニス(八角) 1~2個
  • クローブ大さじ1(カルダモンを入れても◎)

<作り方>

  1. 鶏肉は余分な脂を除き、りんご酢をもみ込み5分ほどおく。
  2. 小ぶりのフライパンにバターを入れて熱し、しょうゆを加えて混ぜる。
  3. バット(または天板)に鶏肉全体が包める大きさに切ったオーブンシートを敷き、(1)の鶏肉、【A】をのせ、周囲ににんにく、レモンをおく。鶏肉に(2)をかけ、シートの余分をおおいかぶせて包む。
  4. 180℃に予熱を入れたオーブンで35分を目安に焼く。シートを開いて器に盛り、焼いたにんにくとレモンを添える。

kelly_1_5_X9A5565

kelly_1_6_X9A5741

Kelly's ワンポイント

kelly_1_point_X9A4830

食材はできるだけ、オーガニックや未精製のものを選んでいます。塩は純度が高く、数十種類の豊富なミネラルを含むヒマラヤピンク岩塩を愛用。味わいもまろやか&複雑で、料理をおいしくしてくれます。鶏の骨付き肉は骨ぎわのうまみが濃くて、ちょっと豪華に見えるうえに、シンプルな調理で鶏のおいしさが楽しめます。煮るとコラーゲンも溶け出すので、肌の調子が気になるときは煮込みにしたり、体調などで使い分けています。

副菜2品「ひよこ豆のペースト」「紫玉ねぎのバルサミコ風味」

ワンプレートであわせたのは、素朴な味でチキンのソースにもあう「ひよこ豆のペースト」と鮮やかな色と爽やかな香り食感が楽しい「紫玉ねぎのバルサミコ風味」の2品です。

ひよこ豆のペースト

<材料> 2人分

  • ひよこ豆(水煮)135g
  • ローズマリー(生)1枝
  • ヒマラヤピンク岩塩適量
  • オリーブオイル大さじ1

<作り方>

  1. ひよこ豆は水けをきり、フォークなどで粗くつぶす。
  2. フライパンにオリーブオイル、ローズマリーの葉をちぎり入れ、中火で熱する。香りが出たら(1)を入れ、木べらですりつぶしながら炒め、塩で味をととのえる。

kelly_1_7_X9A5645

紫玉ねぎのバルサミコ風味

<材料> 2人分

  • 紫玉ねぎ(薄切り)大1/2個分
  • バルサミコ酢大さじ1
  • ヒマラヤピンク岩塩適量
  • オリーブオイル大さじ1

kelly_1_8_X9A5670

<作り方>

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎを入れて炒める。しんなりしたらバルサミコ酢を回しかけ、さっと炒めて塩で味をととのえる。

香味チキンのオーブン焼きワンプレート完成

kelly_1_9_X9A5853

器使いでもシンプルな料理が華やかに。黒の模様がきいた柄皿は、普段使いからおもてなしにも大活躍。

次回は、チキンに日本古来のスーパーフードである「きび」を使った、ボウルひとつで食事になる『パワースープ』をご紹介します。

撮影 島村緑 / 取材・文 山崎さちこ(シェルト*ゴ)

kelly_01_prof_X9A4792

Kelly(ケリー)

ブラジル・サンパウロ出身。健康的な美しさを魅力に、モデルとして数々のファッション誌、ファッションショー、広告などで幅広く活躍中。ワークアウト、ヨガ、キックボクシング、ブラジリアン柔術などに造詣が深く、料理好きからローフードマイスター、スーパーフード & スーパーフードスポーツマイスターの資格を取得。ヘルシーなライフスタイルが女性から支持されている。[公式ブログ/インスタグラム]

MYLOHAS編集部

  • facebook
  • twitter
  • hatena

    Ranking

    1. ミネラル入り麦茶は何がすごい? 駅伝の強豪校がとり入れるワケ

    2. 予防のためにやった方がよいことは? 乳がんにならないための10カ条

    3. 1週間、毎日3個タマゴを食べ続けてみた。わかったことは......

    4. 歯周病菌は女性ホルモンが好き? 30代で変えたいデンタルケアの基本

    5. え、この青アザいつできた? 簡単に青アザができてしまう理由7つ

    6. がんばらなくても幸せになれる人と、がんばっても幸せになれない人がいるのはなぜ?

    7. 無視してはいけない5つの虫さされ......場合によっては病院で診てもらいましょう

    8. 腰を痛めてしまったら? 悪化させないために、今できること

    9. さらば、ゴースト血管! パーツ別のマッサージ方法

    10. 女子キャンプにおすすめのテント5選

    1. 1週間、毎日3個タマゴを食べ続けてみた。わかったことは......

    2. 無視してはいけない5つの虫さされ......場合によっては病院で診てもらいましょう

    3. 歯周病菌は女性ホルモンが好き? 30代で変えたいデンタルケアの基本

    4. え、この青アザいつできた? 簡単に青アザができてしまう理由7つ

    5. がんばらなくても幸せになれる人と、がんばっても幸せになれない人がいるのはなぜ?

    6. 予防のためにやった方がよいことは? 乳がんにならないための10カ条

    7. ミネラル入り麦茶は何がすごい? 駅伝の強豪校がとり入れるワケ

    8. いつも不安なのは、不安障害だから? 気を付けるべき7つのサイン

    9. 冷えの原因かも。「ゴースト血管」セルフチェックリスト

    10. 「眠る前に食べてはいけない」は誤解です! 「睡眠の質」向上のため食べたいもの

    1. 1週間、毎日3個タマゴを食べ続けてみた。わかったことは......

    2. 消費期限を過ぎたら、「特に」飲むべきでない4つの飲み物

    3. 運はつくれる。“いいこと”をたぐり寄せる7つの感情習慣

    4. 糖尿病を予防する7つの方法と、血糖値を自然に下げる7つの食品とは?

    5. 「腹筋運動は意味なし」という悲しいお知らせ。効果的な腹筋エクササイズは?

    6. 浮き輪をすれば安心と思っていない? プールで子どもにさせてはいけない12のこと

    7. 頑固なおなかの脂肪を減らす方法9

    8. 「眠る前に食べてはいけない」は誤解です! 「睡眠の質」向上のため食べたいもの

    9. 歯周病菌は女性ホルモンが好き? 30代で変えたいデンタルケアの基本

    10. 身体のダメージは絶大。「のどの渇き」以外にもある、脱水症状のサイン9つ

    モデルKellyのワンプレートワンボウル Vol.1 香味チキンのオーブン焼き

    FBからも最新情報をお届けします。