帰り道ですっかりカラダが冷えてしまって、すぐにでも温かいものが食べたい！ とき手軽なのがお鍋料理。でも、毎日お鍋だとその変わり映えしない食感や味に飽きてしまうことも。
そんなとき試してほしいのが、ピーラーやスライサーで薄切りにした野菜を使い、時短調理が叶う煮物（さっと煮）。今回は、寒い時期が甘くておいしい旬の大根と相性抜群の豚肉を使い、塩こうじで調味するビタミンCもビタミンB群も発酵食品も摂れるダイエットレシピ「大根と豚肉のさっと煮」をご紹介します。
野菜も豚肉も薄切りを使うから、すぐに味が染みて食べごろになる！ 人参やきのこなども入れてもおいしい簡単でご飯のおかずにぴったりのレシピです。
大根と豚肉のさっと煮
＜材料＞（1人分）
- 豚肉(薄切り) 80g
- ダイコン 60g
- 青ネギ(小口切り) 大さじ1
- 出し汁 1/2カップ
- 塩こうじ 小さじ1(6g)
- 黒コショウ 少々
＜作り方＞
- 大根はピーラーで削ぐ。豚肉に塩こうじをもみ込む。
- 鍋にだし汁を入れて煮立て、（1）を入れて煮る。
- 火が通ったら青ネギを散らして、黒こしょうをふる。
管理栄養士からのワンポイントアドバイス！
毎年大人気の塩麹は、魚介類や肉類に含まれるたんぱく質をアミノ酸に分解し旨味を引き出す効果が期待できる、「酵素」が含まれています。酵素の力で食材に含まれている栄養素を分解するので、消化吸収もよくなり、胃腸への負担も軽減することができます。また、豚肉に含まれるビタミンB1は、糖質の代謝をサポートし太りにくいカラダづくりを目指しますので、ダイエットにも効果が期待できます。（管理栄養士：服部麗）
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レシピ提供：ダイエットプラス
