1. Home
  2. EAT
  3. BASE PASTAをお蕎麦に見立てて、糖質オフ絶品きつねパスタの作り方

BASE PASTAをお蕎麦に見立てて、糖質オフ絶品きつねパスタの作り方

糖質とはなにか? 糖質のすべてに迫ります

1,266

つちだ縁(ゆかり)

BASE PASTAをお蕎麦に見立てて、糖質オフ絶品きつねパスタの作り方

糖質オフ、世界初の完全栄養パスタとして注目されている「BASE PASTA(ベースパスタ)」。1食で1日に必要な3分の1の栄養素※をとることができる画期的な生パスタ。食べてみたいけれど、どうやって食べたらいいの? という声に料理のツボ研究家のつちだ縁(ゆかり)さんに手軽に美味しく食べられるレシピを考えてもらいました。

>>ベースパスタとは?

===

BASE PASTAを食べてみて、パスタというよりお蕎麦のような香ばしさと風味を活かせたらと思いました。きつね蕎麦をヒントに鰹だしの利いた和風レシピを作ってみました。

これぞ関西! きつねベースパスタの作り方

171109_basepasta_3.jpg<材料> 1人分

米油 大さじ1鶏ささみ 1本油揚げ(薄揚げ) 1枚青ネギ 2本BASE PASTA 1袋粗挽き黒コショウ 少々塩 極少々片栗粉 小さじ1酒 小さじ1鰹だし 150cc

Aみりん 大さじ1白だし醤油 大さじ1

B片栗粉 小さじ1水 小さじ2

<下準備>

171109_basepasta_1.jpg(1)油揚げは熱湯を回しがけして、浮いた油を落としておく。(2)水500ccに鰹だしパック1袋を加え、出汁を取っておく。(3)鶏のささみはそぎ切りにし、軽く粗挽き黒コショウと塩をふり、薄く片栗粉をまぶしておく。

<作り方>

171109_basepasta_2.jpg(1)温めたフライパンに油を敷き、下味と片栗粉をまぶした鶏のささみを中火でさっと焼く。斜めに切った青ネギの白い部分と2cm幅に切った油揚げを加え、さらに軽く炒める。(2)酒を加えアルコールを飛ばして鰹だしとAを加える。(3)油揚げに味が染みる程度にさっと煮たら、残りの青ネギを加え、すぐにBの水溶き片栗粉でとろみを付け火を止めておく。

【麺を茹でる】(4)1リットルのお湯に塩小さじ1弱を加え、沸騰したところへ、麺をほぐしながら加えて1分弱でさっと茹でる。(5)湯切りして器に盛りつける。(3)を上からかけて完成。※お好みで、わさびや柚子胡椒を添えれば、麺の美味しさが引き立ちます。

レシピのポイント

とろみをつけた関西風のあっさり鰹だし、じゅわーっとお出汁を含んだ油揚げ、旨味があってヘルシーな鶏肉のソテー、たっぷりの青ネギをあわせたコンビネーション。粗挽き黒コショウの風味やわさびや柚子胡椒をちょこっと添えれば後を引くおいしさ。BASE PASTAのお蕎麦のような麺が際立ちます。

>>BASE PASTAの詳細・購入は、こちら

※ 栄養素等表示基準値(18才以上、基準熱量2,200kcal)に基づく(過剰摂取の懸念されるカロリー・炭水化物・ナトリウムを除く)

(フードコーディネーター・料理のツボ研究家 つちだ縁)

    specialbanner

    Ranking

    1. 毎日がもっと楽しくなる。脱・顔のかゆみで、心と肌に上向きスパイラル

    2. 美容好きも注目! 福本敦子さんの「自分を慈しむ」暮らしのヒント3つ

    3. ストレスに負けない「レジリエンス(折れない心)」を身につけるヒント

    4. 自分にとっての幸せを見つけるシンプルな4つの習慣/精神科医 Tomyさん【後編】

    5. 2020年10月19日〜今週の運勢 【LUAの12星座占い】

    6. 生きづらさを感じる人へ。「生きる」「幸せ」はそれほど壮大なテーマではない/精神科医 Tomyさん【前編】

    7. きゅっと上がった「桃尻」とくびれをつくる、スクワットのアレンジHIIT

    8. 1分間、集中。全身の筋肉フル稼働の「マウンテンクライマー」

    9. 自己肯定感を高めようなんて思わなくていい。自分を邪魔する「メンタルノイズ」を見つけて

    10. 「野菜のエスプレッソ」と評される瓶詰めポタージュ。凝縮された甘みの秘密

    1. 毎日がもっと楽しくなる。脱・顔のかゆみで、心と肌に上向きスパイラル

    2. 美容好きも注目! 福本敦子さんの「自分を慈しむ」暮らしのヒント3つ

    3. 1分間、集中。全身の筋肉フル稼働の「マウンテンクライマー」

    4. 自分にとっての幸せを見つけるシンプルな4つの習慣/精神科医 Tomyさん【後編】

    5. ストレスに負けない「レジリエンス(折れない心)」を身につけるヒント

    6. 自己肯定感を高めようなんて思わなくていい。自分を邪魔する「メンタルノイズ」を見つけて

    7. 生きづらさを感じる人へ。「生きる」「幸せ」はそれほど壮大なテーマではない/精神科医 Tomyさん【前編】

    8. 2020年10月19日〜今週の運勢 【LUAの12星座占い】

    9. 「女性なら、誰もが受けるべき」は間違い。乳がん検診の真実/ピンクリボン強化月間

    10. あれこれやらずに、これだけ極めて。腹筋をトータルで鍛えるトレーニング

    1. 毎日がもっと楽しくなる。脱・顔のかゆみで、心と肌に上向きスパイラル

    2. 美容好きも注目! 福本敦子さんの「自分を慈しむ」暮らしのヒント3つ

    3. 相手の行動を変える、たったひとつのほめ言葉。信頼関係をつくる「100点のほめ方」

    4. 気持ちいい「骨盤ほぐし」で、体の歪み改善&スタイルアップ

    5. 1杯目のコーヒーのタイミングに気をつけるとその日がうまくいく/神経科学で証明

    6. あれこれやらずに、これだけ極めて。腹筋をトータルで鍛えるトレーニング

    7. 若年性乳がんになりやすいのはどんな人? きちんと知りたい「乳がん」のこと/ピンクリボン強化月間

    8. 1分間、集中。全身の筋肉フル稼働の「マウンテンクライマー」

    9. 最近よく耳にする冷凍宅配ごはん。「旬をすぐに」を選ぶべき5つの理由

    10. 低脂質・高タンパクな「鶏むね肉」をおいしく食べる2つのコツ

    Horoscope

    LUAの12星座占い

    毎週月曜日更新中!

    プレゼント応募やおすすめ情報をGET!メルマガ会員登録はこちら