1. Home
  2. EAT
  3. 鰹節と醤油の香ばしさがクセになるパラパラ「いろどり豆腐炒飯」

鰹節と醤油の香ばしさがクセになるパラパラ「いろどり豆腐炒飯」

鰹節と醤油の香ばしさがクセになるパラパラ「いろどり豆腐炒飯」

新米のおいしい季節。ふっくら炊き立てごはんが食べたくて、冷凍ごはんがあるのについ炊いてしまったり......そんな冷凍ごはんを活かす簡単で美味しい時短メニューと言えば「炒飯(チャーハン)」が最有力候補。

ただいつものレシピで作ると低タンパク、糖質過多になってしまいがち......。そんな炒飯に新提案! タンパク質も無理なく摂れるレシピをご紹介します。パラパラと香ばしくまるで鶏ひき肉のような食感の豆腐が決め手。

手軽なごはんで済ませたい! けれども栄養バランスは気になるときや、残りごはんが少なくて、カサ増ししたいときにも覚えておくと便利な豆腐のアレンジです。

今回は、鰹節と醤油の香りで食欲を刺激するいろどり豆腐炒飯を作ります。

いろどり豆腐炒飯

<材料>1人分

  • ご飯 茶碗1杯
  • 木綿豆腐 100g
  • ごま油 小さじ1
  • 人参 10g
  • 小松菜 1株
  • 桜えび 大さじ1
  • 削り節 5g
  • しょうゆ 小さじ1
  • 塩 少々

<作り方>

  1. フライパンに豆腐とみじん切りにした人参を入れ、中火で混ぜながら豆腐がそぼろ状になるまで炒る。 ※豆腐は電子レンジ600W1分ほど加熱して余分な水分をきってから炒めると早くそぼろ状になります。
  2. (1)にごま油、刻んだ小松菜の茎、桜えびを入れしんなりするまで炒める。
  3. (2)に刻んだ小松菜の葉を入れ炒め、しんなりしたらご飯、削り節、塩を入れよく混ぜ合わせる。
  4. 醤油を回しかけ全体に味をなじませる。
  5. 皿に盛る。

管理栄養士からのワンポイントアドバイス!

木綿豆腐は絹ごし豆腐と比べると、水分量の違いで栄養価が大きく異なり、たんぱく質を多く含みます。また、カルシウムは3倍も多く含まれますので、骨粗鬆症予防などにも効果が期待できます。しかし、豆腐には抗酸化作用や美肌効果も期待できるビタミンCやビタミンAが含まれていませんので、パプリカやピーマン、キャベツ、小松菜など野菜類を一緒に加えて調理をするのがポイントです。

(管理栄養士:服部麗)

こんなレシピも人気です!

レシピ提供:ダイエットプラス

201708_DietPlus_top.png

MYLOHAS編集部

  • facebook
  • twitter
  • hatena

    Ranking

    1. 1週間、毎日3個タマゴを食べ続けてみた。わかったことは......

    2. がんばらなくても幸せになれる人と、がんばっても幸せになれない人がいるのはなぜ?

    3. 冷えの原因かも。「ゴースト血管」セルフチェックリスト

    4. 歯周病菌は女性ホルモンが好き? 30代で変えたいデンタルケアの基本

    5. 履くほどに足の疲れを癒したい。人気のリカバリーサンダル6選

    6. 無視してはいけない5つの虫さされ......場合によっては病院で診てもらいましょう

    7. 女性が陥りやすい「栄養を摂ってるつもり」の落とし穴と解決レシピ

    8. 腰を痛めてしまったら? 悪化させないために、今できること

    9. 「眠る前に食べてはいけない」は誤解です! 「睡眠の質」向上のため食べたいもの

    10. 納豆は「大粒」か「小粒」か|30日間の夏コレ #14

    1. 1週間、毎日3個タマゴを食べ続けてみた。わかったことは......

    2. 「眠る前に食べてはいけない」は誤解です! 「睡眠の質」向上のため食べたいもの

    3. 無視してはいけない5つの虫さされ......場合によっては病院で診てもらいましょう

    4. とある「脂肪」を鍛えて脂肪を燃やす! 食事と運動法

    5. 歯周病菌は女性ホルモンが好き? 30代で変えたいデンタルケアの基本

    6. え、この青アザいつできた? 簡単に青アザができてしまう理由7つ

    7. いつも不安なのは、不安障害だから? 気を付けるべき7つのサイン

    8. がんばらなくても幸せになれる人と、がんばっても幸せになれない人がいるのはなぜ?

    9. ニンニクを長持ちさせる7つの方法

    10. 【8月の新月】「今まで通り」を変えることで、新しい流れに乗る

    1. 消費期限を過ぎたら、「特に」飲むべきでない4つの飲み物

    2. 1週間、毎日3個タマゴを食べ続けてみた。わかったことは......

    3. 運はつくれる。“いいこと”をたぐり寄せる7つの感情習慣

    4. 糖尿病を予防する7つの方法と、血糖値を自然に下げる7つの食品とは?

    5. 「腹筋運動は意味なし」という悲しいお知らせ。効果的な腹筋エクササイズは?

    6. 浮き輪をすれば安心と思っていない? プールで子どもにさせてはいけない12のこと

    7. 頑固なおなかの脂肪を減らす方法9

    8. 「眠る前に食べてはいけない」は誤解です! 「睡眠の質」向上のため食べたいもの

    9. 身体のダメージは絶大。「のどの渇き」以外にもある、脱水症状のサイン9つ

    10. 歯周病菌は女性ホルモンが好き? 30代で変えたいデンタルケアの基本

    鰹節と醤油の香ばしさがクセになるパラパラ「いろどり豆腐炒飯」

    FBからも最新情報をお届けします。