1. Home
  2. EAT
  3. 暑さを食でリフレッシュ! フランスの夏の家庭料理3選

暑さを食でリフレッシュ! フランスの夏の家庭料理3選

コンディショニング・ケア

1,779

Mao SHIMONO

暑さを食でリフレッシュ! フランスの夏の家庭料理3選

見た目にも色鮮やかで、栄養バランスも良い、フランスの夏の定番メニューをご紹介します。

生ハムとメロンの前菜

フランスのマルシェでメロンがお目見えすると、夏が来たという実感が湧きます。1週間に1度、我が家の食卓に並ぶのが生ハムとメロンの前菜

201707_summerfood_french_t01.jpg

分厚い生ハムをスライスしたメロンの上にのせると、見た目も涼やかで美味しそうなひと皿に大変身。生ハムのしょっぱさとメロンの水分が、汗をよくかいた身体を癒してくれます。こちらにサラダ、パンやチーズをあわせて、胃にも軽い簡単な食事ができあがり。人を家に招く時にも使えるメニューです。

ニース風サラダ

ニース発祥の「ニース風サラダ」も夏に好まれます。

201707_summerfood_french_t02.jpg

ゆで卵、イワシ、ツナ、黒オリーブ、バジル、トマト、ピーマンを合わせたものに、オリーブオイルをたっぷり混ぜ、冷やして食べるサラダです。

地中海料理

また、近年の健康ブームでフランスで注目されつつある食事に、地中海料理があります。地中海といえば、オリーブの栽培に適しており、魚が豊富に獲れる地域。具体的な食材に、体に「良い脂質」と言われる不飽和脂肪酸の含まれるオリーブオイル、ほうれん草、セロリ、にんじん、アボカド、クルミなどが挙げられます。家庭でよく作られるメニューとしては、オリーブオイルとハーブ、タマネギをミキサーで混ぜる魚介スープ、赤パプリカ、トマト、イワシの入ったパスタ、ほうれん草、コルジェット、赤パプリカ、なす、タイム、オリーブオイルで作るグラタンなどさまざまです。

201707_summerfood_french_t03.jpg

地中海料理は、心臓や動脈、脳の働きに良いとされています。その結果、くも膜下出血を予防したり、血圧の上昇を抑えたりする役目を果たしてくれます。日本人にはあまり馴染みのない「クルミ油」もよくサラダなどにかけて使われますが、クルミ油はオリーブオイル以上にくも膜下出血の予防に役立つという研究結果も出ているのだとか。クルミ油は熱に弱く劣化も早いため、地中海料理をよく食べる友人いわく「小さめの瓶を買って早めに使いきるようにする」ことが大事。

フランスのニュースサイト「LCI」によれば、コロンビア大学の研究者が80歳以上674名を対象に地中海料理を食べ続けるという実験を行なったところ、脳の働きが5年多く良好な状態で保たれることが分かりました。

暑い一日の終わりは、あまり火を使わないで簡単に作れるメニューを考えたいもの。日本でも手に入る食材ばかりなので、ぜひ試してみてください。

top,melon,salad,soup image via shutterstock

    Ranking

    1. 「マリネ」ってこんなに簡単で美味しかった? マスターしたいレシピ3つ

    2. DEOCO.はどうやってオトナ臭をケアするのか。30代以上は真剣にシャンプーを選ぼう

    3. 人気料理家ウー・ウェンさんが指南。100gの小麦粉で作るアジアングルメ「ガーダスープ」

    4. あなたの汗は、いい汗? 悪い汗? 汗腺を鍛えて美肌を作る

    5. 【クイズ】足がしびれた! 早く治すにはどうするのが正解?

    6. インテリアスタイリスト・石井佳苗さんに教わる「自分にとっての心地いい住まい」

    7. キュッとおしりを持ち上げて「美尻」を作るエクササイズ。股関節や骨盤のケアにも

    8. 脂質代謝によい成分が皮の部分に。「すだち」を使ったサッパリ和食3選

    9. 一度クサくしてしまった服を、劇的に復活させる方法。洗濯王子が教えます!

    10. 「開水白菜」のレシピを書きます【こぐれひでこの「ごはん日記」】

    1. 「マリネ」ってこんなに簡単で美味しかった? マスターしたいレシピ3つ

    2. キュッとおしりを持ち上げて「美尻」を作るエクササイズ。股関節や骨盤のケアにも

    3. DEOCO.はどうやってオトナ臭をケアするのか。30代以上は真剣にシャンプーを選ぼう

    4. 人気料理家ウー・ウェンさんが指南。100gの小麦粉で作るアジアングルメ「ガーダスープ」

    5. 【クイズ】足がしびれた! 早く治すにはどうするのが正解?

    6. チンだけで本格中華も。ガスを使いたくない夏におすすめ「電子レンジ料理」5選

    7. インテリアスタイリスト・石井佳苗さんに教わる「自分にとっての心地いい住まい」

    8. 運命の枕はどれ? 寝る姿勢別、枕の選び方

    9. 人は「深く集中」するだけで幸福になれる

    10. 夏バテしそうと思ったら「モロヘイヤと豆腐のレモンスープ」を。簡単で、絶品で、さらにレンチン

    1. 女性は更年期のあとが楽しいって知ってた? 「バラ色の時間」を迎えるために今やっておきたいこと

    2. 【心理テスト】秒速? 音速? あなたの立ち直りの速さはすばらしい

    3. 甘〜いスイカの見分け方。買うときに3つチェックしよう

    4. DEOCO.はどうやってオトナ臭をケアするのか。30代以上は真剣にシャンプーを選ぼう

    5. 「かけるだけ」でトマトがびっくりな美味しさに。ベーコン焼く日はやってみて

    6. 「マリネ」ってこんなに簡単で美味しかった? マスターしたいレシピ3つ

    7. どうにもならない肩こりは「菱形筋」をほぐしてみて。頭痛も解消されるかも

    8. パリ、青葉台、そして秋谷へ。夫妻の思い出がつまったインテリア/こぐれひでこさんの住まい[後編]

    9. ラク〜にお腹を引き締める。腰も痛めず効果バツグン「腹トレーニング」って?

    10. おしりのインナーマッスルを鍛えて、ヒップアップ。神経痛の予防にも

    Horoscope

    LUAの12星座占い

    毎週月曜日更新中!

    プレゼント応募やおすすめ情報をGET!メルマガ会員登録はこちら