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ハンガリーから日本初輸入。体がよろこぶ自然発酵ビネガー

知恵子

ハンガリーから日本初輸入。体がよろこぶ自然発酵ビネガー

蒸し暑くなる梅雨から夏にかけて、だるくて重い体にはフルーツビネガーがぴったり。そこでぜひ試したいのが、2017年6月1日(木)から期間限定販売されるハンガリービネガー専門ブランドTOKAJI BORECET(トカイ ボル・エセット)」の自然発酵ビネガーです。

日本初輸入、優秀味覚賞受賞の逸品

「トカイ ボル・エセット」と言えば、とくに世界三大甘口ワインとして有名な貴腐ワインから造る「トカイ貴腐ワインビネガー」が有名で、ハラル認証をとるだけでなく、欧州のiTQi(国際味覚審査機構)から優秀味覚賞を多数受賞するなど高い評価を獲得しているブランドです。

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ワインビネガーとフルーツビネガーに使用されているフルーツは全て手摘みで収穫された高品質なものばかり。それらをオーク樽熟成させることによって、通常のビネガーよりもまろやかな酸味フルーティーで凝縮された果実の甘みが実現したそう。もちろん防腐剤・添加物・砂糖は一切加えていません。有機醸造法により自然発酵させたこだわりのワインビネガーです。

ディップやヨーグルト、アイスにも使える

そして今回初輸入されるのは、濃厚で凝縮されたぶどうのアロマと甘酸っぱさが味わえる「トカイ貴腐ワインビネガー」と、ハンガリー産ジョナサン・アップルの爽やかな酸味とコクが特徴の「トカイアップルビネガー」、フルーティーな黒酢のような酸味と甘みが特徴の「トカイザクロビネガー」の3種です。

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トカイ貴腐ワインビネガー(250ml)/ 2,900円(税別) トカイアップルビネガー(250ml)/ 2,900円(税別) トカイザクロビネガー(250ml)/ 2,900円(税別) トカイワインビネガー3本セット(貴腐ワイン・アップル・ザクロ 40mlx3)/ 1,800円(税別)

使いかたはさまざま。冷水で割ってジュースでいただくのはもちろんのこと、炭酸水で割ってスカッシュにしても。また食事の味付けとして、サラダドレッシングのお酢代わりにしたり、マリネのレモンの代わりにもなります。さらに、クリームチーズにフルーツと一緒に加えて混ぜればディップにも。ハチミツを加えて、ヨーグルトアイスにかけても爽やかでおいしくいただけます。

スタイリッシュで美しいボトルなので、自分用にはもちろん、プレゼントにしても喜ばれそうなビネガーです。

TOKAJI BORECET]販売期間:2017年6月1日(木)~2017年7月31日(月)販売場所:松屋銀座 地下1階 食品売場

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