1. Home
  2. EAT
  3. 美味しいパンを毎日1つずつ徹底解剖するInstagram「東京パン図鑑」中の人インタビュー

美味しいパンを毎日1つずつ徹底解剖するInstagram「東京パン図鑑」中の人インタビュー

1,941

美味しいパンを毎日1つずつ徹底解剖するInstagram「東京パン図鑑」中の人インタビュー

ちょっと面白い「パン図鑑」を知っていますか?

先日、とあるInstagramのアカウントをG編集部のギークな男子から教えてもらい「何これすごい!」と感動、中の人にお会いしてきました。

東京パン図鑑、中の人に聞きました!

気になるアカウントは、東京パン図鑑(@tokyopanzukan)。白バックにコマ撮りのパン動画が展開するまさにパンの図鑑です。一見シンプルなのですが動画を再生してみると目くるめくパンの世界が広がっています。

とにかくシンプルにパンを解剖していく視点はじつにマニアック。ぱっと見たところ、淡々とストイックな内容なので、どんな人が作っているのか想像もつかないなぁと思っていたら中の人は、Shutter&Yumという女性2人組でした。パンが好きで、その魅力をもっと伝えたいという思いから趣味ではじめたというこのアカウント。学生時代の同級生である食のプランナーとカメラマンの2人で作っています。

東京パン図鑑って、どうやって作っているの?

毎月ひとつのパン屋さんのパンを1日一個ずつ徹底的に解剖していく「東京パン図鑑」の企画。1月は毎日「nukumuku(三軒茶屋)」を、2月は「サンチノ(学芸大学)」のパンを紹介しています。それぞれのプロ魂が加速して趣味とはいえないほどのこだわりが光ります。2人が決めているのは、本当に美味しいパンをパン職人の思いを汲み取って届けること。

「特集するパン屋さんを決めたら、まず打診してその職人のこだわりやパンの面白さを徹底的に取材します。その後、撮影の日にちを決めて、なるべくパン屋さんに負担をかけないように、朝一で1ヶ月分の全てのパンを2つずつ買い(もちろん実費)、実際に食べながら撮影をします」

最初は、4カット程度だったカット数も続けていくうち、どんどん増えているそう。

「パンそれぞれの個性や魅力を引き出すべく、パンの生地や形状によって見せ方を変えています。クローズアップしてみたり、手でちぎっている瞬間を撮ってみたり、オリーブオイルをかけたり、トッピングをしてみたり。作業に慣れてきたこともあり、カット数は増える一方です(笑)」

その話を聞いてから、東京パン図鑑を見るとなるほどなぁと。あらためてマニアックぶりに感動します。

フォロワーや周りからの反響は?

「基本的には都内近郊のパン屋を紹介していて、ハッシュタグをつけながら続けるうちにそのパン屋さんの元々のファンが増えていくのでパン好きの輪はどんどん広がっています」ただのパン好きに限らず。じつは、パン職人のファンも多いのだとか。日頃知れない他店のパンの徹底解剖にうなり興味津々なんだそう。

「美味しさに触れるレビューはあっても、そのパンに使っている粉はもちろん、1つの重さや中身の詳細まで知れる機会は他にはないことだと思うので、この中身でこの値段で出せるのか? と言ったプロならではのお話や意見をいただきます」

パン屋さんはどうやって選ぶの?

「一ヶ月毎日違うパンをアップするので、30種以上のパンを焼いていらっしゃるお店の中から、わたしたちが本当に美味しい! と思うお店へランダムにお声がけさせていただいております。突然にお伺いし、東京パン図鑑のアカウントをお見せして説明しようとしたら、お店の方がすでにフォロワーさんだったという嬉しい驚きもありました」

どうしてここまでこだわるの?

「やっぱりパンが好きだから! きちんと発酵して作られたパンは身体にも優しいし、美味しいし、その魅力を余すことなく伝えられるのが、今はInstagramでの東京パン図鑑かなと思っています。ただ淡々と紹介しているように見えると思いますが、それはあくまで図鑑であり、中身のパンが主役になるように心がけているから」

1番のこだわりは?

「パンへの愛情をしっかりみせること」

どこまでもミニマムでストイックだけど優しさを感じるのは、この愛情からなのかと納得させられるお話でした。

東京パン図鑑、これからますます興味深く読み進められそうです。3月は「川越ベーカリー楽楽」のパンを徹底解剖していくそうです。

[東京パン図鑑(instagram)]

(マイロハス編集部)

    specialbunner

    Ranking

    1. 痛みがなく気づきにくい「卵巣」の病気3つ。度重なる下痢や便秘は疑って!

    2. 「会話がつまらない」と思われる人がしてしまいがちな雑談のNG例

    3. さつまいも・塩麹・はちみつ。腸内環境を整える食材たっぷりのいもようかん

    4. めんどくさい人と金輪際関わらないようにできる、うまい方法10

    5. 謙遜する? ほめ返す? 女子同士の「ほめ合い合戦」、正しい返事は?

    6. ぐっすり寝たければ下半身を鍛えよう。運動専門家が語る「6つの快眠術」

    7. 「腹筋」で脇腹の肉は取れません! 専門家が教える正しい運動は...

    8. つらいなら休んでいいんです。実は法律で決まっている「生理休暇」の取り方

    9. 10月は乳がん月間。克服した人はどうやって治療に前向きになれた?

    10. ストレス軽減の近道は「先延ばしにしない」。研究で実証!

    1. 「会話がつまらない」と思われる人がしてしまいがちな雑談のNG例

    2. 20代もうらやむ見事な腹筋! 46歳女性がやってる筋トレメニューは?

    3. まわりにこんな人いませんか? あなたを困らせる「有害な人」の心理と特徴

    4. 「月経カップ」、知っていますか? ナプキンとどちらが使いやすく安全?

    5. めんどくさい人と金輪際関わらないようにできる、うまい方法10

    6. マラソンでしか味わえない衝撃がある。長谷川理恵さんの新たなチャレンジ

    7. ぶつけた記憶がないのに「ひざが腫れる」のはなぜ? 医師の答えは...

    8. 【クイズ】納豆+◯◯。健康効果アップの組み合わせはどれ?

    9. 一生で排卵されるのは、たった400個。知っておきたい卵巣の話

    10. ぐっすり寝たければ下半身を鍛えよう。運動専門家が語る「6つの快眠術」

    1. 無視してはいけない5つの虫さされ......場合によっては病院で診てもらいましょう

    2. 全身に小さなリング状の発疹、「環状肉芽腫」ってどんな病気?

    3. 「背中が痛い!」それ、実は重大な問題かも。医師の診察を受けるべきサイン

    4. スクワットは毎日すべき? 丸みのある美尻をつくる理想の回数は

    5. 「会話がつまらない」と思われる人がしてしまいがちな雑談のNG例

    6. 胃痛や腹痛を早く治す方法とは? マッサージやペパーミントが味方に

    7. 疲れが抜けないなら積極的に摂るべき「ビタミンB12」が多い食材

    8. 月曜断食中の美容ライターが感じた、減量以外のうれしい変化と困ったこと

    9. その気持ち悪さ、8つの意外な原因のせいじゃない?

    10. 気になる締めつけ感は? 美尻が叶うと話題のガードルを穿いてみた