1. Home
  2. EAT
  3. しっとり破れにくいクレープ生地で包む、スパイシーシュリンプのラップサンド

しっとり破れにくいクレープ生地で包む、スパイシーシュリンプのラップサンド

1,044

つちだ縁(ゆかり)

しっとり破れにくいクレープ生地で包む、スパイシーシュリンプのラップサンド

こんにちは。フードコーディーネーターで料理のツボ研究家のつちだ縁(ゆかり)です。

ちょっと数人集まるとき何を作ろう? いつもメニューがワンパターンになってしまいがち。そんなとき、手巻き寿司みたいに......洋風で......こんなメニューはいかがですか? クレープで好きなものを巻く「ラップサンド」です。

元々はメキシコ料理のブリトーという料理で、トウモロコシ粉で作るトルティーヤにじっくり焼いた牛肉や野菜、チーズ、ソースを巻いた軽食。いろんな具材を巻いたり包んでいるところから和製英語で「ラップサンド」と呼ばれているようです。今回はトルティーヤ代わりに手軽に作れる破れにくくてコクのあるお食事系クレープでスパイシーなエビを包んでいきます。

破れにくいクレープ生地の作り方・焼き方

ポイントは、生地にマヨネーズを入れて、粘りが出るまでよく混ぜること。

126yukari_0.jpg

クレープ生地7〜8枚分 材料>材料 A卵 1個砂糖 5g強力粉 40gマヨネーズ 大さじ1

牛乳 100cc無塩バター 10g

<作り方>

1. 直径15~18cmのフライパンに無塩バターを入れ、中火で溶かす。 2. ボウルで材料Aを、粘りが出るまでしっかり混ぜ合わせてグルテンを出すのが破れにくくするコツ。牛乳を1/3量加えて馴染ませ、残りの牛乳と(1)をしっかり混ぜ合わせる。

126yukari_1.jpg3. (1)のフライパンを中火で温め直し、薄ら煙が出たら濡らした布巾の上でジューっと軽く粗熱を取って(2)をお玉1杯分を一気に流し入れて広げる。余分な生地はボウルに戻す。4. フライパンの縁の生地が茶色く色づいたらスパテラや菜箸で周囲を剥がし、生地を裏返して裏面を5秒程焼く。 5. 焼き上がったらバットに取り出す。残りを同様に焼く。

メインの具材、スパイシーシュリンプを作る

<スパイシーシュリンプ材料>

海老(大) 8尾★ビニール袋に薄力粉小さじ2を入れておく。材料 B 好みに合わせて適量カレー粉イタリアンハーブミックスパプリカパウダーガーリックパウダーブラックペッパー塩片栗粉 大さじ1薄力粉 大さじ1水 大さじ1

☆ 揚げ油 フライパンに1cm程度浸る量

<作り方>

6. 海老は殻を剥き、背開きにして背わたを取る。塩水でもみ洗いして更に綺麗な水で濯ぎ、しっかり水気を拭き取っておく。7. ★に(6)と空気を入れて袋の中で粉をまぶすように良く振る。 8. ☆の入ったフライパンを中火〜強火にかけ、材料Bを混ぜ合わせた衣を付けた海老を背開きした面を下にし半量分並べて揚げ焼きする。9. 焼き目が付いたら裏返して1~2分加熱し、火を通す。※早めにキッチンペーパーの上に引き上げ、油切りをしながら余熱で火を通す。

味の要、簡単タルタルソースの作り方

<下準備>1分でできる! レンジで簡単ゆで卵の作り方

1. 耐熱容器に卵1個を割り入れ、卵黄に包丁の先で1カ所切り目を入れる。(爪楊枝なら3カ所、卵黄に穴を開ける)2. 器と卵の隙き間に水小さじ1を注いで、ふんわりラップを被せてレンジ600wで50秒加熱。3. 粗熱がとれれば器の中で大きめのフォーク砕くように潰す。

<タルタルソース材料>

ゆで卵 1個白ネギ 5cm

材料Cマヨネーズ 大さじ3粒マスタード 小さじ1蜂蜜 小さじ1塩 ひとつまみブラックッペッパー 少々

<作り方>

10. 下準備で用意したゆで卵の器に、みじん切りにした白ネギと材料Cを混ぜ合わせればタルタルソースが完成。

スパイシーシュリンプラップサンドのできあがり!

<最後は盛り付け>

11. 大皿にクレープ、フライドスパイシーシュリンプ、タルタルソース、生野菜サラダなどを盛り付けて完成です。

126yukari_2.jpg

手巻き寿司感覚で楽しめるパーティーメニューにぴったりの一皿。クレープで野菜、海老、ソースを巻いてお楽しみください。

スパイシーに揚げ焼きした海老がサラダとクレープのあっさりしたテイストのアクセントに。タルタルソースに少しケチャップを追加して、オーロラソースにして2色のソースにしてもおいしくいただけます。

>>つちだ縁さんのアレンジレシピをもっと知りたい

    specialbunner

    Ranking

    1. ノロウイルスに絶対うつりたくない人へ。家でできる正しい感染予防法

    2. 研究でわかった「やせるテクニック」7つ。ダイエット飲料は逆効果!?

    3. あなたはどの酒癖タイプ? 印象のいい酔い方と悪い酔い方

    4. ひどい肩こり解消エクササイズ「チャイルドポーズ」

    5. 高血圧や動脈硬化の危険性も。ダイエットによる「内臓肥満」を防ぐ方法

    6. 週1日肉を食べずに12週間。参加者の意識がこんなに変わった!

    7. 科学的根拠に基づいた「やせるためのコツ」。運動しなくっても構わない!

    8. 根性なしでも大成功! 精神的につらくない10kg減ダイエットって?

    9. メーガン妃が1日の食生活を公開。英王室でのNGフードとは?

    10. ヨガインストラクター・ヨシミさん|My Favorite Sports vol.39

    1. メーガン妃が1日の食生活を公開。英王室でのNGフードとは?

    2. 根性なしでも大成功! 精神的につらくない10kg減ダイエットって?

    3. ノロウイルスに絶対うつりたくない人へ。家でできる正しい感染予防法

    4. 甘いものが無性に食べたい! 食べても許されるおやつ10

    5. プロが教える、驚くほど効果ありの簡単筋トレ

    6. みそ汁を最強のダイエット食に変える方法。自律神経の名医が考案!

    7. あなたはどの酒癖タイプ? 印象のいい酔い方と悪い酔い方

    8. 科学的根拠に基づいた「やせるためのコツ」。運動しなくっても構わない!

    9. 研究でわかった「やせるテクニック」7つ。ダイエット飲料は逆効果!?

    10. やせる体を作る方法。100回の腹筋よりおすすめの運動って?

    1. 心臓発作が起きている3つのサイン。左腕の痛みも要注意

    2. 焼酎は健康にいい・悪い? 肝臓専門医が教える正しい「お酒の飲み方」

    3. 女性の「心臓発作は恐ろしい」と医師。防ぐ方法は?

    4. 家カレーに革命! 簡単なのに最高においしくなるカレー5種類

    5. 誰もが筋トレをする時代に! 2020年に流行るフィットネスは?

    6. 隣の部屋に人が寝ているとき。バレずに性行為を楽しむには?

    7. 年末年始はしっかり回復! 体だけでなく、神経からしっかり休む方法

    8. 一問一答で占う、2020年の運勢。あなたの金運は?

    9. あなたも「アルコール依存症予備軍」かも。自己診断の方法は?

    10. やせたい人向け朝ごはん8選。タンパク質と食物繊維をしっかり!