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パンケーキが見違える「最高のオイル」日本初上陸

林 ゆり

パンケーキが見違える「最高のオイル」日本初上陸

アハラ ラーサ オーガニックギー 237ml 2,300円(税抜)

年末に向けて、ホームパーティやお菓子作りなど、何かと調理する機会が増えます。せっかくなら、おいしく、健康的なものを作りたいと思いますよね。そんなときにぴったりな「アハラ ラーサ オーガニックギー」が日本初上陸です。

スーパーオイル"オーガニックギー"とは

1222oil_11.jpgギー(Ghee)とは、発酵無塩バターを鍋に入れ、煮詰める過程でバターから水分やたんぱく質を除去した純粋なオイルのことです。インドの伝統医学であるアーユルヴェーダでは、「からだのための最高のオイル」と呼ばれ、約5,000年前から日常的に料理や美容、健康のために活用されているのだそう。

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アハラ ラーサ オーガニックギー 237ml 2,300円(税抜)

中鎖脂肪酸や共役リノール酸が多く含まれ、一般的なオイルより約5倍早くエネルギーに変換されるため、脂肪になりにくいといううれしい性質もあります。バターより、ビタミンAやカロチン、ミネラル、オメガ3などの栄養素が豊富で、風味がしっかりしているのも特徴。高温でもこれらの栄養素が壊れにくいので、加熱調理にもぴったりのオイルです。

オイルの代わりはもちろん、香りづけとしても

バターを煮詰めて作られるギーの味と品質は、当然のことながら素材となるバターで決まります。「アハラ ラーサ オーガニックギー」は、オーガニックでグラスフェッドであることはもちろん、アーユルヴェーダのギーレシピに基づいた発酵バターのみから作られています。見た目はバターとほぼ同じですが、味と香りがよりしっかりしています。

1222oil_12.jpgまずは、焼きたてのトーストやパンケーキで試すのが、一番ギーの味を感じられるかも。熱を加えても栄養素が壊れにくいので、カレーなどの煮込み料理にコクを出すためや、炒めものにもぴったりです。

また、アメリカで流行中なのが「バターコーヒー」だそう。カップ1杯分のコーヒーにティースプーン1~2杯程度のギーを入れて楽しむというもの。スプーンで入れて溶かすだけでもコクが出ますが、ブレンダーかシェイカーでよく混ぜた方が、マイルドになっておいしかったです。

脂肪になりにくいというのもうれしいですが、おいしいのでいつものトーストがグレードアップした気がします。これでクリスマスのお菓子作りをしたら、ワンランクアップできそうな気がしてきました。

Ahara Rasa Ghee

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