1. Home
  2. EAT
  3. あの調味料で濃厚に。冬野菜と焼き海老のホットサラダ

あの調味料で濃厚に。冬野菜と焼き海老のホットサラダ

暮らしワンランクアップ

つちだ縁(ゆかり)

あの調味料で濃厚に。冬野菜と焼き海老のホットサラダ

はじめまして、フードコーディーネーターで料理のツボ研究家のつちだ縁(ゆかり)です。

いつもの調味料をちょっと違ったアレンジで楽しむ......新しい発見とともに、きっと料理の幅は広がります。そんなアイデアレシピを今日からお届けしていきます。

パーティメニューにも使える調味料

もうすぐクリスマス! 家族にどんなごはんを作ろうか? お友達とのホームパーティのメニューは何がいいかな? なんて考えては、わくわくしています。

しかし、師走の忙しい時期は、ただでさえ仕事や大掃除など家しごとも多いもの。そんなときこそ、おいしくて簡単にできる料理が一番。今回、頼った調味料が「胡麻しゃぶのタレ」です。

161216_kingoma_1.jpg

倉敷味工房「きんごましゃぶ」

鍋料理が多くなるこの季節は、冷蔵庫に何かしら常備している方も多いはず。この1本を活用した時短で華やかに決まるメニューをご紹介いたします。

クリスマスのちょい足しオードブル

161216_kingoma_2.jpg

冬野菜と焼き海老のホットサラダ

(所要時間 15分)

<材料>2人分

・じゃがいも 2個・赤かぶ 1/2個 ・ブラックタイガー 8尾・塩水 適量・片栗粉 小さじ2・A(ニンニク1/2片(スライス)オリーブオイル 大さじ1)・塩コショウ 少々

わさびゴマだれ ・胡麻しゃぶのタレ 大さじ1・マヨネーズ 大さじ1・ヨーグルト(無糖) 大さじ1・わさび 小さじ1/2・オリーブオイル 小さじ1/2

<作り方>

1. じゃがいもの皮を洗って芽を取り除く。ラップに包んでレンジ900wで4分加熱(串が通るまで)。赤かぶ(皮付き)1/2量を8等分の串切りにする。

2. ブラックタイガーの殻をむき、背わたを取る。塩水で揉み洗いし、臭みを取り除く。水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。

3. フライパンにニンニクスライスとオリーブオイルを加えて弱火で煮だす。(ニンニクが香ばしいキツネ色になったらニンニクを取り出す)4. 3.にじゃがいも、赤かぶ、海老を加えて中火にし、焼き目を付ける。海老に火が通れば塩コショウをふってお皿に盛りつける。

5. 他にもお好みの野菜(写真はアボカド、パプリカなど)加えて、わさびゴマだれをたっぷりかければ完成。

<調理ポイント>

・じゃがいも:あらかじめレンジで柔らかくしておき、たっぷりのガーリックオイルで表面をカリカリに焼くと、短時間でジャーマンポテトに。

・赤かぶ/カブラ:火を通し過ぎず、少し歯ごたえを残します。

・海老の下処理:海水の濃度にした塩水で洗うことで臭みが抜けます。水気をしっかり拭き取ってから調理を。

冬にもたっぷりと野菜を食ベたくなる、ジャーマンポテト風ホットサラダです。エビとカラフルな野菜が華やか、パーティのオードブルにもぴったり。さつまいもや蓮根などいろんな根菜類で合いますし、あらかじめレンジ加熱をしておけば、手早く作れますよ。

定番調味料を変化球アレンジ。年末のがんばる自分や家族のために、無理なくおしゃれなごはんを作っておいしく食べてパワーチャージしちゃいましょう。

    Ranking

    1. 一度クサくしてしまった服を、劇的に復活させる方法。洗濯王子が教えます!

    2. ミネラル入り麦茶は何がすごい? 駅伝の強豪校がとり入れるワケ

    3. 【クイズ】足がしびれた! 早く治すにはどうするのが正解?

    4. 刺身と焼き魚、胃にやさしいのはどっち?

    5. 我慢しなくていい...。泣きたいときに泣いた方がいい理由

    6. 週1回、16時間でOK。プチ断食をより効果的にする方法

    7. 有元葉子さんの「さもない」おかず。シンプルなプロセスとなじみの食材で

    8. 約1ヵ月後から食べられる梅干しの3ステップ簡単レシピ

    9. MYLOHASは「ROOMIE KITCHEN」としてリスタートします!

    10. ダイエットの勘違い。ぽっこりお腹は体重を減らしても解消されません!

    1. 一度クサくしてしまった服を、劇的に復活させる方法。洗濯王子が教えます!

    2. 結局、続けられる「体にいいこと」って? 編集部はごはんに混ぜるだけのコレでした

    3. ミネラル入り麦茶は何がすごい? 駅伝の強豪校がとり入れるワケ

    4. 【クイズ】足がしびれた! 早く治すにはどうするのが正解?

    5. 泣けない時、心の中で何が起きている? ストレスの根源は?

    6. 刺身と焼き魚、胃にやさしいのはどっち?

    7. ダイエットの勘違い。ぽっこりお腹は体重を減らしても解消されません!

    8. 有元葉子さんの「さもない」おかず。シンプルなプロセスとなじみの食材で

    9. 週1回、16時間でOK。プチ断食をより効果的にする方法

    10. 2022年6月末ローンチ予定! MYLOHASが生まれ変わります

    1. 一度クサくしてしまった服を、劇的に復活させる方法。洗濯王子が教えます!

    2. 結局、続けられる「体にいいこと」って? 編集部はごはんに混ぜるだけのコレでした

    3. 【クイズ】足がしびれた! 早く治すにはどうするのが正解?

    4. 刺身と焼き魚、胃にやさしいのはどっち?

    5. 泣けない時、心の中で何が起きている? ストレスの根源は?

    6. ダイエットの勘違い。ぽっこりお腹は体重を減らしても解消されません!

    7. 週1回、16時間でOK。プチ断食をより効果的にする方法

    8. 足裏を鍛えるといいことずくめ。1日10分の簡単エクササイズ

    9. 【診断テスト】あなたは何歳? 精神年齢をチェック

    10. 2022年6月末ローンチ予定! MYLOHASが生まれ変わります

    Horoscope

    LUAの12星座占い

    毎月1日と15日に更新!

    プレゼント応募やおすすめ情報をGET!メルマガ会員登録はこちら