1. Home
  2. EAT
  3. ダイエットにカリフラワーをすすめる理由・アレンジレシピ

ダイエットにカリフラワーをすすめる理由・アレンジレシピ

2,924

アメリカのダイエットで注目されているキーワードが「低糖質」と「グルテンフリー」。そして食材を無駄にしない「NOTフードロス」の動き。じつはこれらすべてを満たすのが、NYを中心にブームとなっている「カリフラワー」なのです。

そのユニークな食べ方は、確かにブームになるのも納得。今回はそんな興味深いカリフラワーレシピを紹介します。

低糖質「カリフラワーライス」を、お米代わりに

カリフラワー1株を4つに切り分けて、フードプロセッサーもしくはすりおろし器で米粒ほどの大きさにします(堅い茎まで細かくします)。それらをペーパータオルで拭いてから、フライパンに小さじ1の油をいれてソテーにするか蒸し焼きにします。所要時間は5〜8分。お好みで醤油や塩コショウで味付けしてもいいでしょう。

(「minimalistbaker.com」より翻訳引用)

まさかのカリフラワーをお米の代わりにして食べるなんて。もちろん炭水化物に比べるとはるかに低糖質&低カロリー。栄養のある芯まで一緒にいただきます。ちなみにカリフラワーは、ビタミンCやカリウム、食物繊維が豊富で美肌効果や免疫アップになります。

味は、ほとんどしないので好きに調理できるのもうれしいところ。サラダのトッピングはもちろん炒飯やお寿司、ビビンバなど様々なレシピにアレンジできます。

binvuさん(@binvu)が投稿した写真 -

実際の作り方や手順もお米そのままです。カレーにかけたり丼にして食べてもいけそうですね。ちなみに、余れば小分けにして冷凍しておけばいつでも使えるそう。

小麦粉に代用すれば、グルテンフリーな一品に

カップ2杯のカリフラワーライスに卵1個とモッツァレラチーズ(カップ1)、塩胡椒とパルメザンチーズ適量を混ぜればピザクラストに。好きなトッピングをして10〜15分オーブンで焼きます。

(「SHAPEより翻訳引用)

お米の代用になるのであれば、小麦粉の代用ももちろんいけます。メジャーなレシピはピザクラスト。モッツァレラチーズの代わりに溶けるチーズをつなぎにしてもOKです。

Sobeysさん(@sobeys)が投稿した写真 -

ピザクラスト以外にもナゲットの衣やグラタン、パンケーキなど、いままで小麦粉で使っていたものをカリフラワーで代用すれば、カロリーオフ&グルテンフリーになりとてもヘルシーな一品に早変わりです。

もちろんスイーツにも。カリフラワーでカロリー大幅カット

ライスプディングや各種ケーキ、クッキーなどもカリフラワーで作ればカロリーオフ。チョコレートと組み合わせたブラウニーなどにすれば、味も食感もまったくわからないほど。ココナッツオイルやキヌアなどのスーパーフードと組み合わせてみてもさらにヘルシーでおいしくなるかもしれませんね。

カリフラワーをお米や小麦粉の代用にするなんて発想は、いままでありそうでなかったものです。実際に食べてみると違和感なく、むしろ風味がやさしくお料理にとても合うと思います。米国で大人気のこのカリフラワーアレンジ。日本にもブームがくる日は近そうですね。

※2016年11月の記事を再編集して掲載しています。

(奥井亜紀)

MYLOHAS編集部

  • facebook
  • twitter
  • hatena

    Ranking

    1. 30秒転がせば今日のコリがとれる。痛み別、フォームローラー・エクササイズ

    2. 炭酸水を飲むとお腹が空く? 炭酸水の種類の違いと、理想的な飲み方

    3. 体験者が語る「卵巣がん」の怖さ。むくみや疲れをPMSだと思っていたら......

    4. 【1月の満月】物事を仕切り直し、希望の道を歩み出すとき

    5. 女医さんに聞く、デリケートゾーンのモヤモヤを吹き飛ばすヒント

    6. 一問一答で占う、2019年の運勢。あなたの恋愛運は?

    7. 一問一答で占う、2019年の運勢。あなたの金運は?

    8. 自然にコレステロールを下げてくれる12の食品

    9. 理学療法士も愛用! 筋膜を心地よく解きほぐすフォームローラーとは?

    10. その気持ち悪さ、8つの意外な原因のせいじゃない?

    1. 卵は、食べて痩せる脂肪を燃やす食品。おすすめの食べるタイミングは?

    2. 体験者が語る「卵巣がん」の怖さ。むくみや疲れをPMSだと思っていたら......

    3. 痩せたければ寝室にこれは置かないで。ぐっすり寝るだけダイエット

    4. 一問一答で占う、2019年の運勢。あなたの恋愛運は?

    5. 一問一答で占う、2019年の運勢。あなたの金運は?

    6. その気持ち悪さ、8つの意外な原因のせいじゃない?

    7. 30秒転がせば今日のコリがとれる。痛み別、フォームローラー・エクササイズ

    8. 女医さんに聞く、デリケートゾーンのモヤモヤを吹き飛ばすヒント

    9. 自然にコレステロールを下げてくれる12の食品

    10. あー、鼻水がとまらない! そんなときはこの手をつかって

    1. 一問一答で占う、2019年の運勢。あなたの恋愛運は?

    2. 卵は、食べて痩せる脂肪を燃やす食品。おすすめの食べるタイミングは?

    3. 一問一答で占う、2019年の運勢。あなたの金運は?

    4. 体験者が語る「卵巣がん」の怖さ。むくみや疲れをPMSだと思っていたら......

    5. 自然にコレステロールを下げてくれる12の食品

    6. その気持ち悪さ、8つの意外な原因のせいじゃない?

    7. 一問一答で占う、2019年の運勢。あなたの対人運は?

    8. あー、鼻水がとまらない! そんなときはこの手をつかって

    9. 鼻づまりを解消する、即効性のある3つの方法

    10. 痩せたければ寝室にこれは置かないで。ぐっすり寝るだけダイエット

    ダイエットにカリフラワーをすすめる理由・アレンジレシピ

    FBからも最新情報をお届けします。

    Read More