寒い季節、ついつい冬限定のお菓子やチョコレートに手を伸ばしがちですが、食べすぎや肌荒れで後悔することも。
でも砂糖、卵、乳製品、小麦粉を使わず焼かない「ローケーキ」ならヘルシーおやつにぴったり。ローケーキは見た目や味は普通のスイーツと変わらないのに、良質な油や焼くと壊れてしまう栄養素、酵素などが取り入れられると注目されています。アレルギーを持つ人やダイエット中の人には特におすすめ。
とはいえ「なかなかローケーキが売っているお店に出会えない」という人のために、今回は自宅でも作れるローケーキをご紹介します。
意外と簡単! 基本のローケーキレシピ
ローケーキは焼かないケーキなので、生地は小麦粉の代わりにナッツ類やシード類を使用。クリームはカシューナッツをなめらかにしたものに、メープルシロップやはちみつなど天然の甘味料を加えて作ります。
1. 生地を型に流し、ぎゅっと敷き詰めます。
2. その上にクリームを流し入れます。
3. 冷凍庫で2〜3時間冷やせば完成!
ローケーキは難しそう、と思いきやとてもシンプルで簡単です。
シンプル簡単なローケーキ
こちらはシンプルなココナッツカカオケーキ。小麦粉のかわりにアーモンドパルプ(アーモンドミルクを漉したときに残るもの)を使うことも。材料さえあれば混ぜて固めるだけのお手軽メニューです。上にココナッツを散らせば冬にピッタリの彩りに。
スーパーフードを使ったローケーキ
ローケーキにスーパーフードを使うことも。こちらはカシューナッツやココナッツオイルをベースにクリームをつくり、冷蔵庫で固めます。健康にも美容にもうれしいものばかり。女性のお客さんにはきっとよろこばれる一品です。
フルーツたっぷりのローケーキ
キウイをふんだんに使ったローケーキ。生のフルーツを使うので酵素も得られて一石二鳥。しかもこのケーキはキウイだけでなくアボカドも混ざっているそう。お好みのフルーツや野菜をあわせてブレンダーにかけると、その風味や色がそのまま表れます。甘さも自分の好みに合わせて調節すれば、自分だけのお気に入りローケーキの完成です。
ローケーキはつくるのが大変そう、というイメージがありますが、材料さえ揃えれば、作るのは意外と簡単。お菓子づくり初心者でも心配ありません。ヘルシーでおいしいローケーキなら、こころもからだも大満足間違いなしです。