インスタグラムに見られるお寿司ブーム。一見すると普通のお寿司なのですが、思った以上にカラフルで、ミントの葉を飾ったプレートも華やか。フルーツを使ったこれらのお寿司は、いまロサンゼルス中心で「フルーシ（Frushi）」と呼ばれ、大人気のようです。
新感覚デザート「フルーシ」
ごはんをココナッツミルクで火をとおしたミルクライス。ちょっと固めに握り、形を整えます。その上にオレンジやりんご、パイナップルなどの好きなフルーツを乗せたり、あるいは中に巻いたり。朝食としてだけでなく、食後のデザートとしても好んで食されているようです。
チョコレートの「むらさき」にディップしたり、あるいはラズベリー等のフルーツソースをかけたりする人も。見た目もかわいらしく、さっぱりといただけます。
ロンドンはじめとする海外のスーパーにある「フルーツずし」
アメリカのディズニー・ワールドで人気、ピンク色のフル―シ。生クリームを添えて
プラム、キウイ、イチゴ、マンゴーのスライスのせ。フィンガーフードとして活躍しそう
クレープ生地にクリームをぬり、フルーツを巻くアイディアも
テーブルも華やぐ、鮮やかな黄色
自宅ですぐにでも試せそうなアイディアがたくさんあり、ヘルシーなのが特徴。専門レストランが登場したり、子どもたちを集めて料理教室が開かれるほどのブームとなっているようです。
魚介類を使用しないので、鮮度を維持することや衛生面に大きな気を配ることもなく、気軽に誰でも楽しめるフル―シづくり。みかんやメロン・柿はじめとする季節のフルーツを使ってつくれば、お家が本格的なカフェに早変わりしそうですね。
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