1. Home
  2. EAT
  3. 栄養満点でグルテンフリー。ニース生まれの「ソッカ」の作り方

栄養満点でグルテンフリー。ニース生まれの「ソッカ」の作り方

3,100

栄養満点でグルテンフリー。ニース生まれの「ソッカ」の作り方

いま南フランス・ニース地方の郷土料理「Socca(ソッカ)」がグルテンフリーな上、栄養価も高いと注目を集めています。

ひよこ豆の粉から作る「ソッカ」

ソッカは、ひよこ豆の粉を使ったクレープのような食べ物。地元ニースではソッカの専門店があり、おつまみや前菜として提供されています。自宅でも簡単に作れるので試してみる価値はありそうです。

ソッカの作り方

<材料>

・ひよこ豆の粉(オンラインショップでの購入が可能) 1カップ・水 1カップ・オリーブオイル 大さじ1と1/2・塩 小さじ1/2

<作り方>

1.ひよこ豆の粉・水・オリーブオイル・塩をボウルに入れてよく混ぜ、30分~2時間程度寝かせる2.熱したフライパンに分量外のオリーブオイルを敷き、1の生地を流しいれる ※薄いソッカの場合には半量ずつ3.表面がほんのり色づくまで、3~5分程度じっくりと焼く4.ひっくり返して裏面を焼く5.焼きあがったらまな板の上に移し、ナイフで切り分ける6.オリーブオイル・塩・コショウをかけて完成

お好みでハーブ類(ローズマリー・タイム・オレガノ)、にんにく、スパイス(チリパウダー・クミン・燻製パプリカ)でアクセントを加えても。

(「kitchn」より引用翻訳)

アレンジ方法

・お食事クレープのように野菜や肉を巻く・クリームチーズやフルーツを乗せる・ナンのようにカレーにと合わせて・ピザ生地に代用する

このように様々なアレンジが可能なので、飽きずに食べることができそう。野菜をたっぷりと巻いて、お弁当に持っていくのもおすすめです。

ニースでは、アツアツのソッカにほんの少しの塩・コショウで味付けしたシンプルな食べ方が好まれています。表面はサクッと中はふんわり。この食感を味わうには、焼き上がってすぐに食べるのがポイント。冷えたロゼワインと合わせれば、自宅でフランス気分が感じられそう。

大豆よりヘルシーなひよこ豆

ダイエット中はカロリーを出来るだけ減らそうと食事制限をしてしまいがち。肉や魚などのタンパク質不足は身体の不調を招くため避けたいところです。そんなとき、食物繊維やビタミン・ミネラルを多く含み、栄養バランスの良い豆類は強い味方に。とくにひよこ豆は大豆と比べてカロリーが低いのでダイエット中にもぴったりです。

朝食はもちろんおやつにも、パンやクレープが食べたいとき、代わりに「ソッカ」。取り入れてみたくなりました。

[kitchn]

(佐藤文香)

    Ranking

    1. 「朝いちの白湯」ちょっと待って。水分を摂る前に、必ずしてほしいこと

    2. 栗原はるみさん流「コチュジャン」の使い方。料理に幅と奥行きを手軽に

    3. ぽっかぽかでぬっくぬく。とんでもない冷え性ライターが「幸せな眠り」につける寝具を見つけた

    4. 睡眠の質は朝食が左右する。「快眠朝食」の3つのポイント

    5. 【セルフチェックつき】虫歯やにおい、歯周病は大丈夫? 口をすすぐだけでいろんなことがわかっちゃう

    6. すくっと立てる、さっとしゃがめる。日常動作をスムーズにする「ハムストリングス」のトレーニング

    7. お腹を触って、便を見て。自分の腸の状態をチェックする方法

    8. 【更年期まとめ】これからの人にも真っ最中の人にも知ってほしい知識&対処法

    9. レンジを使って20分で完成。簡単キムチーズうどんのレシピ

    10. おやつは食べていい。「体にも心にもいい」簡単手作りスイーツ5選

    1. 「朝いちの白湯」ちょっと待って。水分を摂る前に、必ずしてほしいこと

    2. ぽっかぽかでぬっくぬく。とんでもない冷え性ライターが「幸せな眠り」につける寝具を見つけた

    3. 栗原はるみさん流「コチュジャン」の使い方。料理に幅と奥行きを手軽に

    4. 睡眠の質は朝食が左右する。「快眠朝食」の3つのポイント

    5. すくっと立てる、さっとしゃがめる。日常動作をスムーズにする「ハムストリングス」のトレーニング

    6. 【更年期まとめ】これからの人にも真っ最中の人にも知ってほしい知識&対処法

    7. 【セルフチェックつき】虫歯やにおい、歯周病は大丈夫? 口をすすぐだけでいろんなことがわかっちゃう

    8. 秋。新しいコースを走ってみよう。「ランニングを再開したい人」向けメニュー

    9. 超優秀フェイスマスク5選。早くも始まった乾燥を水分補給で食い止める

    10. 愛用の「箸置き&カトラリーレスト」たち。献立や器を考えるのとは別の楽しみがある

    1. 「朝いちの白湯」ちょっと待って。水分を摂る前に、必ずしてほしいこと

    2. ぽっかぽかでぬっくぬく。とんでもない冷え性ライターが「幸せな眠り」につける寝具を見つけた

    3. 料理が苦手だった和田明日香さん。たどりついた家族の味「地味ごはん」を紹介

    4. 【更年期まとめ】これからの人にも真っ最中の人にも知ってほしい知識&対処法

    5. 高タンパク低脂質な鶏むね肉には「抗疲労効果」も。1週間、使い回し献立

    6. まずは10回からでOK。鍛えにくい下腹部にアプローチして「ぽっこりおなか」を撃退

    7. 起き上がる前に20秒。血行を促す「お目覚めストレッチ」

    8. 【セルフチェックつき】虫歯やにおい、歯周病は大丈夫? 口をすすぐだけでいろんなことがわかっちゃう

    9. どんな人が「若年性乳がん」になりやすい? 乳がん検診から告知後までを総ざらい

    10. 使いやすさ、洗いやすさ...。絶対に手放せないお気に入りの調理道具2つ

    Horoscope

    LUAの12星座占い

    毎月1日と15日に更新!

    プレゼント応募やおすすめ情報をGET!メルマガ会員登録はこちら