1. Home
  2. EAT
  3. 忙しいときのお助け鍋、スイスのチーズ・フォンデュ【平らな国と山の国】

忙しいときのお助け鍋、スイスのチーズ・フォンデュ【平らな国と山の国】

大澤弥生

忙しいときのお助け鍋、スイスのチーズ・フォンデュ【平らな国と山の国】

最近お気に入りの、「洞窟で熟成した」チーズのフォンデュ・ミックス

大きなめぐりあわせで、山がひとつもない平らな国デンマークに住みはじめ、ちょっとしたきっかけで、山の国スイスに引っ越しました。そんなふたつの国で見つけた食べものまわりのおはなしです。

スイスの時短ディナー、チーズ・フォンデュ

20160304_cheese2.jpg

最近お気に入りの、「洞窟で熟成した」チーズのフォンデュ・ミックス

「チーズをおろすのがたいへんそう」と思われるかもしれませんが、本場スイスでもいちから自分でつくるのは少数派。スーパーに並ぶさまざまなメーカーのフォンデュ・ミックスを使います。

グリュイエールとエメンタールが基本のコンビネーションですが、ぜいたくに白トリュフが入っているものなど、お気に入りのチーズ・ミックスをフォンデュ鍋でわかした白ワインやキルシュに混ぜてとかすだけ。忙しいときでもあっという間におしゃれなディナーができあがり。

パンも選んでバリエーションを

20160304_cheese1.jpg

胡桃入りパンは色もすこし茶色で味わい深い

ふつう使うのはバゲットタイプのパンですが、もしあれば、胡桃入りのパンを使うともっと滋味があっておいしいです。もともと胡桃入りのパンはチーズにあわせるものですから、フォンデュに使うのも道理ですよね。

いちじく入りのパンも最後に使えば、すこし甘みがあってデザート風になるかも、と思っています。いずれにしても、パンが鍋の中でくずれないように、フランスパンのようなしっかりとしたタイプのパンを選びます。

手間いらずのおしゃれなひと皿をプラス

スイスではチーズ・フォンデュのみでディナーを終える家も多いですが、さすがにそれでは飽きてしまうし、栄養面でもあまりにもさみしいので、サラダ系の前菜をプラス。スイスには、おいしいスモーク・サーモンがいろいろそろっているので、チコリを粒マスタード・ドレッシングでさっとあえてあわせたりしても。

日本なら、それこそよりどりみどりのお刺身売り場で、白身をピックアップ。カルパッチョ風にして、ベビーリーフをトッピングしたらおいしそうです。辛口の白ワインを用意して前菜からいただけば、手間いらずでもしあわせなディナーになりますよ。

意外と使えるフォンデュ鍋

鍋は、ル・クルーゼのちび鍋タイプがあればもちろん大丈夫ですが、フォンデュ鍋もひとりからふたり用の「お鍋」をつくるのに大きさがちょうどよくて重宝します。かわいいフォンデュ鍋は、お肉のしゃぶしゃぶや、つみれと水菜鍋を食べるのにも大活躍です。

    Ranking

    1. 一度クサくしてしまった服を、劇的に復活させる方法。洗濯王子が教えます!

    2. 泣けない時、心の中で何が起きている? ストレスの根源は?

    3. 刺身と焼き魚、胃にやさしいのはどっち?

    4. ミネラル入り麦茶は何がすごい? 駅伝の強豪校がとり入れるワケ

    5. ダイエットの勘違い。ぽっこりお腹は体重を減らしても解消されません!

    6. 【クイズ】足がしびれた! 早く治すにはどうするのが正解?

    7. 【診断テスト】あなたは何歳? 精神年齢をチェック

    8. 朝晩2回の体重チェックでわかる! 痩せやすい体、痩せにくい体

    9. 2022年6月末ローンチ予定! MYLOHASが生まれ変わります

    10. 足裏を鍛えるといいことずくめ。1日10分の簡単エクササイズ

    1. 一度クサくしてしまった服を、劇的に復活させる方法。洗濯王子が教えます!

    2. 刺身と焼き魚、胃にやさしいのはどっち?

    3. 【クイズ】足がしびれた! 早く治すにはどうするのが正解?

    4. 我慢しなくていい...。泣きたいときに泣いた方がいい理由

    5. ダイエットの勘違い。ぽっこりお腹は体重を減らしても解消されません!

    6. ミネラル入り麦茶は何がすごい? 駅伝の強豪校がとり入れるワケ

    7. 【診断テスト】あなたは何歳? 精神年齢をチェック

    8. 足裏を鍛えるといいことずくめ。1日10分の簡単エクササイズ

    9. 朝晩2回の体重チェックでわかる! 痩せやすい体、痩せにくい体

    10. 2022年6月末ローンチ予定! MYLOHASが生まれ変わります

    1. 一度クサくしてしまった服を、劇的に復活させる方法。洗濯王子が教えます!

    2. 「シャンプーバー」の使い心地は? 固形シャンプー注目3ブランドを試してみた

    3. 【クイズ】足がしびれた! 早く治すにはどうするのが正解?

    4. 我慢しなくていい...。泣きたいときに泣いた方がいい理由

    5. 刺身と焼き魚、胃にやさしいのはどっち?

    6. ダイエットの勘違い。ぽっこりお腹は体重を減らしても解消されません!

    7. ミネラル入り麦茶は何がすごい? 駅伝の強豪校がとり入れるワケ

    8. 週1回、16時間でOK。プチ断食をより効果的にする方法

    9. 【診断テスト】あなたは何歳? 精神年齢をチェック

    10. MYLOHASは「ROOMIE KITCHEN」としてリスタートします!

    Horoscope

    LUAの12星座占い

    毎月1日と15日に更新!

    プレゼント応募やおすすめ情報をGET!メルマガ会員登録はこちら