1. Home
  2. EAT
  3. うちのが一番! 生姜と赤ワインのビスコッティ【南イタリア美人レシピ】

うちのが一番! 生姜と赤ワインのビスコッティ【南イタリア美人レシピ】

うちのが一番! 生姜と赤ワインのビスコッティ【南イタリア美人レシピ】

何についても昔ながらのやり方を大事にするイタリアでは、お菓子もよく家庭で手作りします。大雑把なイタリア人は目分量で作るので、仕上がりは毎回同じではありません。それでも「今日のは絶品だ」「やっぱりうちのママが作るのが一番おいしい」などと言い合いながら嬉しそうにほおばっています。そういう様子を見ると、「家族で作って食べること」がいかに人を幸せするのかを感じます。

手作りだからこそ生まれるもの

そこで今回は、家で簡単にできるビスコッティ(ビスケット)を2種類ご紹介します。1つめは、きりっとした香りと辛みが食欲をそそる生姜のビスコッティ。生姜は、免疫力アップや冷え性改善に役立ちますし、肌寒さが残るこの時期にもまだまだ取り入れたい食材です。

もう1つはなんともイタリアらしい、赤ワインのビスコッティ。深みのあるワインの風味に、スパイスのアクセントが効いています。一体どんな味がするのかというと、ワインの存在感は酒饅頭の日本酒に近いと言えば掴めるでしょうか。

160202south_italian_001.jpg

好みの味にアレンジできるのも手作りの良さ。砂糖や生姜を加減したり、バターをココナッツオイルにしたり、焼き上がりにアイシングで飾り付けしたりしながらマイベストを探ってみてください。そうしてできた「我が家の味」はギフトやおもてなしにもきっと喜ばれるはずです。

生姜のビスコッティのレシピ(約20個分)

160202_south_italian_02.jpg

  • 【材料】
  • 小麦粉 300g
  • グラニュー糖 120g
  • 溶かしバター 150g
  • 卵L 1個
  • おろし生姜 小さじ2
  • 生姜パウダー 小さじ2
  • シナモンパウダー 小さじ1
  • LIEVITO(酵母) 小さじ1
  • ※ベーキングパウダーで代用可
  1. 【作り方】
  2. 1. 材料すべてをボウルに入れて混ぜ合わせる。
  3. 2. ラップでくるみ、冷蔵庫で30分寝かせる。
  4. 3. 平台に打ち粉をして、生地を5~8mmの厚さに伸ばす。このとき綿棒を使わず手でラフに伸ばすのが南イタリア流。
  5. 4. 型で抜き、天板に並べる。お好みで、上からきび糖を散らす。
  6. 5. 180℃のオーブンで20分ほど焼く。
  • <アイシングの作り方>
  • 粉砂糖(大さじ4)にレモン汁(1/2個分)を加えてクリーム状になるまでよく混ぜる。焼き上がったビスコッティに塗り、乾かして固めます。

赤ワインのビスコッティのレシピ(約20個分)

160202_south_italian_03.jpg

  • 材料】
  • 小麦粉 500ml
  • 赤ワイン 150ml
  • グラニュー糖 150ml
  • オリーブオイルまたはサラダオイル 150ml
  • フェンネルシードまたはアニスシード 大さじ2

20160327_4-5.jpg

  1. 【作り方】
  2. 1. 材料すべてをボウルに入れて混ぜ合わせる。
  3. 2. ピンポン玉ほどの量を取って棒状に伸ばし、輪っかにして端をくっつけて成形。
  4. 3. 天板に並べ、180℃のオーブンで25分ほど焼く。

あわせて読みたい

#3 ほろ苦がクセになる、セロリのパスタ

#2 予想外のおいしさ! オレンジ&フェンネルのサラダ

#1 搾りたてオリーブたっぷり。冬の定番ごちそうスープ

マッツィテッリ福子

  • facebook
  • twitter
  • hatena

    Ranking

    1. プチ整形級の効果あり? ふっくら唇を叶えるリップトリートメントがすごい

    2. 筋肉のつく高タンパク質をワンプレートでおいしく。保存できるおかず7

    3. メイクしたまま寝てしまったら? 老け知らずな人に学ぶ美容術10

    4. じつは若い人にも増えている。2型糖尿病ってどんな病気?

    5. 納豆パワー5つ。健康やダイエットに効果的な食べ方とは?

    6. 女性の75%が経験する「セックスが痛い」。婦人科医が教える性交痛のなくし方

    7. 自然にコレステロールを下げてくれる12の食品

    8. SNSに写る横顔の印象はOK? どんな横顔でも凛とした顔でいる方法

    9. 食事で代謝アップするには? こんな女性は代謝が落ちています

    10. 生理周期が変わった?更年期に訪れる閉経のサイン

    1. 納豆パワー5つ。健康やダイエットに効果的な食べ方とは?

    2. 代謝を上げたいなら「炭水化物抜き」はやめて。食事で代謝アップするヒント

    3. 食事で代謝アップするには? こんな女性は代謝が落ちています

    4. 白米を◯◯に変えて代謝アップを狙え。管理栄養士が教える献立

    5. 自然にコレステロールを下げてくれる12の食品

    6. プチ整形級の効果あり? ふっくら唇を叶えるリップトリートメントがすごい

    7. ダイエット&美肌に、朝1杯の「レモン白湯」がおすすめな理由

    8. アルツハイマーを予防する? 驚きの健康パワーを持つオリーブオイルの見分け方

    9. 消防士や警察官も実践! 16秒でできる、緊張感を和らげる方法

    10. SNSに写る横顔の印象はOK? どんな横顔でも凛とした顔でいる方法

    1. 毎日ストレッチをすると、こんなすばらしいことが身体に起きます

    2. デートの相手がソシオパスだったら? はじめは魅力的な人に見えるかも。10の兆候

    3. 女医さんに聞く、デリケートゾーンのモヤモヤを吹き飛ばすヒント

    4. 自然にコレステロールを下げてくれる12の食品

    5. 栄養士おすすめ。甘いもの好きも大満足の、血糖値を急上昇させないデザート6

    6. 納豆パワー5つ。健康やダイエットに効果的な食べ方とは?

    7. 栄養士も認める、低炭水化物ダイエットにおすすめの低糖質フルーツ10

    8. 糖尿病を予防する6つのヒント。リスクを上げる意外な習慣は?

    9. 肺がんにならないために、今日からできること10

    10. 生理周期が変わった?更年期に訪れる閉経のサイン

    うちのが一番! 生姜と赤ワインのビスコッティ【南イタリア美人レシピ】

    FBからも最新情報をお届けします。

    Read More