1. Home
  2. EAT
  3. ふわふわとろり。絶品生クリームの作り方

ふわふわとろり。絶品生クリームの作り方

ふわふわとろり。絶品生クリームの作り方

今年のクリスマスは、自宅でケーキを作りたいなと考えています。

スポンジとイチゴと生クリームだけの素朴なケーキが理想なのですが、シンプルだからこそ、ひとつひとつの素材や工程が、ケーキの味を左右する大事なポイントに。

とくに生クリームのできは重要です。ふわっと柔らかくて、口のなかでとろんととろける、そんな生クリームを作りたくてレシピを探していたら、食メディア「FOODIE」でぴったりのものを見つけました。

乳脂肪分に注目する

乳脂肪分のパーセンテージで、できあがる生クリームの風味やかたさが変わるので、使う料理やお菓子によってこの数字をうまく使い分けることが大切です。

生クリーム作りは、意外と失敗することも多いもの。

私も、まったく固まらずに分離してしまったり、かたくなりすぎて舌触りも味もイマイチのクリームになってしまったりと、失敗ばかりしてきました。

混ぜ方が悪いから失敗するのかなと思っていたのですが、乳脂肪分によってもクリームのでき方が変わるんですね。ちなみに、乳脂肪分45%のものが使いやすいそうです。

ハンドミキサーと泡だて器を併用する

作り方にもポイントが。

① 水気のないボウルに生クリームを入れ、ハンドミキサーで泡立てる。

② ハンドミキサーから泡立て器に持ち替え、泡立てる。手首の力を抜いて小刻みに動かし、お好みのかたさに仕上げる。

最後までハンドミキサーを使うのでなく、泡だて器に持ち替えて仕上げるといいそう。確かに、最後の微妙なさじ加減は、機械ではなく手作業のほうがうまく調節できそうです。

「FOODIE」には、生クリームを作る際のさらに詳しいポイントも記載されています。また、あまった生クリームでバターを作るレシピも掲載されていました。

さっそくキッチンに立って、絶品生クリーム作りにチャレンジしたいと思います。

image via Shutterstock

    specialbanner
    specialbanner

    Ranking

    1. アボカドを一晩で完熟に! キッチンにあるもので簡単にできる裏技

    2. 硬い体がみるみるやわらかくなるポーズ。座ってできます!

    3. 「反り腰」を改善する簡単ストレッチ。腰痛やO脚の原因にも!

    4. 薬の副作用チェックしてますか? 体重が増えやすい種類とは

    5. 30日間、毎日ダークチョコを食べる研究でわかったこと

    6. 若い人にも関係ある「高血圧・低血圧」。めまい、吐き気を感じたら...

    7. 簡単に効果が出る! 人気のストレッチグッズ5選

    8. 白髪の原因はやっぱりストレスだった! 科学者が解明

    9. 冷蔵庫の常備品に塩麹! 合わせるだけ&栄養たっぷりの鶏レシピ

    10. 保湿だけではNG! プロがやってるハンドケア&推しアイテム3選

    1. アボカドをひと晩で完熟に! キッチンにあるもので簡単にできる裏技

    2. 普段よりうんちがくさくなる9つの理由を医師が説明

    3. 30日間、毎日ダークチョコを食べる研究でわかったこと

    4. 高カロリーなパン&カロリー控えめなパンはどれ?

    5. 洗練されたニュアンスカラー。ヨギー・サンクチュアリのレオパード柄レギンス【プレゼント】

    6. 若い人にも関係ある「高血圧・低血圧」。めまい、吐き気を感じたら...

    7. 腹筋とお尻ひきしめに効果的。立ってるだけのヨガポーズ

    8. 意外に知らない「ヨガ」と「ピラティス」の違い。効果があるのは?

    9. 月1回しかやらないのに、3kg減も夢じゃないダイエットって?

    10. 硬い体がみるみるやわらかくなるポーズ。座ってできます!

    1. メンタルが強い人の6つの習慣。心の筋トレで強くなる!

    2. 普段よりうんちがくさくなる9つの理由を医師が説明

    3. なぜ眉メイクは難しい? 失敗しないポイントは3つ

    4. アボカドをひと晩で完熟に! キッチンにあるもので簡単にできる裏技

    5. 躁とうつを繰り返す「双極性障害」はどんな病気? 有名人がつらさを告白

    6. ひどい肩こりを自分で治す。コアを使った深いストレッチ

    7. 30日間、毎日ダークチョコを食べる研究でわかったこと

    8. あなたの砂糖中毒度はどのくらい? 摂りすぎをチェックする8つの質問

    9. 「余計な習慣をやめるだけ」自律神経を整える基本のルール

    10. リバウンドなしで「週1kg体重を減らす」7つのステップ