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美味しく華やか。かんたんに作れる冬のおもてなしスイーツ

神津まり江

美味しく華やか。かんたんに作れる冬のおもてなしスイーツ

冬は友人や家族を招いて、週末のティータイムや温かいホームパーティを楽しみたくなる季節。そして、おもてなしの決め手はやっぱりスイーツですよね。

そこで、おいしくて可愛くてかんたんに作れる、スイーツのレシピをMy Little Box(※)のマガジン「My Little World」から2つご紹介します。

「一度食べたら忘れられない」あのレシピ

151124mimi_02.jpgレシピの考案は、グルメなパリジェンヌたちが今、こぞって夢中になっている美人料理研究家・フードブロガーのミミ・トリソン。

ワインの産地で名高いフランス・ボルドーのメドック地区に暮らし、旬の新鮮な食材をシンプルに調理する、味はもちろん目にも美しい彼女のレシピは「一度食べたら忘れられない」と言われるほど。さっそく紹介していきたいと思います。

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GARDEN CAKE(ガーデン風メレンゲケーキ)

INGREDIENTS(材料):4人分

  • 卵白 卵6個分
  • 粉砂糖 350g
  • ホイップクリーム 250ml
  • バニラエッセンス 大さじ1/4杯
  • ベリー系フルーツ(ラズベリー、ブルーベリーなど好みで)1パック
  • お好みの食用花
  1. 1. オープンを135℃に加熱しておきます。
  2. 2. オーブンプレートにベーキングシートを敷きます。
  3. 3. 卵白をボウルに入れて、ふわっとしたメレンゲになるまでブレンダーにかけます。粉砂糖を少しずつ加えながら均一になじむまで混ぜます。
  4. 4. オーブンプレートにメレンゲを流し込み、直径20cm、高さ5cmほどのケーキ状の形を二つつくります。
  5. 5. メレンゲの表面がパリッとなるまで、オーブンで55分ほど焼きます。電源を落としたオーブンの中でメレンゲを25分ほど置いたら、オーブンから取り出して常温で冷まします。
  6. 6. ホイップクリームがムース状になるまでブレンダーにかけ、バニラエッセンスも加えてさらに混ぜます。半分の量のクリームを一つのメレンゲの表面に丁寧に伸ばします。
  7. 7. フルーツをクリームの上に散らしたら、平らな面が上になるようもう一つのメレンゲを上に重ねます。残りのクリームをメレンゲの表面に伸ばしたら最後にフルーツ、食用花を飾り付けて完成。

151124choco-meringue.jpg

MERIENGUES TORSADEES AU CHOCOLATチョコレートのスパイラル状メレンゲ)

INGREDIENTS(材料):チョコレートソース

  • 水 100ml
  • カカオパウダー 60g
  • 粉砂糖 50g
  • カソナードのシロップ 大さじ3杯(ない場合はブラウンシュガーで代用)
  • ダークチョコレート 30g

お湯を沸騰させたら、カカオパウダー、粉砂糖、カソナードを入れて混ぜ合わせます。火から外し、ダークチョコレートを入れてなめらかになるまで混ぜます。常温で1時間ほど冷まします。

INGREDIENTS(材料):メレンゲ

  • 卵 6個
  • コーンミール 小さじ1杯
  • 粉砂糖 330g
  • カカオパウダー 小さじ2杯
  • 塩 ひとつまみ
  1. 1. オーブンを140℃に加熱しておきます。
  2. 2. オーブンプレートにベーキングシートを敷きます。
  3. 3. 卵白がメレンゲになるまでブレンダーにかけたら、塩・コーンミール・粉砂糖を少しずつ入れながらさらに10分混ぜます。そしてメレンゲがマーブル模様になるようにカカオパウダーを入れて混ぜ合わせます。
  4. 4. スプーンを使ってスパイラル状のメレンゲ6個をオーブンプレートにつくります。メレンゲの上に少量のカカオパウダーを散らします。
  5. 5. (4)を1時間ほどオーブンで焼きます。一度オーブンの電源を切ったら、扉を少し開いた状態でさらに15分メレンゲをオーブンの中におきます。オーブンから取り出したら常温で冷まします。
  6. 6. ホイップクリームをブレンダーでかき混ぜたら、お好みでメレンゲの上にのせたり、別の容器に添えて用意します。最後にチョコレートソースもお忘れなく。

My Little Box「My Little World」P34〜35より引用)

ミミ自身も大好きで「最高の組み合わせ」というメレンゲとクレーム・シャンティ、チョコレートソースのスイーツは見た目も華やか。次のおもてなしの主役になりそう。

My Little Boxは、2011年、フランス・パリでスタートし、今では9万人以上のパリジェンヌが毎月楽しみに待っている「サプライズBOX」。毎月テーマとリンクしたコスメやアクセサリー、ファッションマガジンなどを詰め込んだ、ワクワク、ドキドキが溢れるBOXが届きます。最新のテーマは「スイーツ」。

[My Little Box]

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