1. Home
  2. EAT
  3. 寒くなったら食べたい葛スイーツ【あるベジタリアンの食卓】

寒くなったら食べたい葛スイーツ【あるベジタリアンの食卓】

松永真美

寒くなったら食べたい葛スイーツ【あるベジタリアンの食卓】

寒い季節になってくると、よく登場する食材が葛です。体をあたためる性質があり、浄化作用や胃腸など内臓の強化にもいい食材で、葛湯や葛煉りで半断食する葛断食もあるほど。漢方薬の「葛根湯」の原料でもあります。

葛には、血液の浄化や血行促進、免疫力の向上、解毒作用、老化防止、鎮痛作用、体の温め効果など、多数の効能があります。

スーパーマーケットでは安価な葛粉も売られているのを見かけることがありますが、葛自体が希少なものになってきているうえ、100Kgの葛根からとれる葛粉はたった7Kgだそう。そのくらい葛粉は貴重で高価なものです。安価なものは、じゃがいもなどのでんぷんや、コーンスターチが混ざっていることがほとんどです。葛粉の薬効を得たい場合には、原材料名を確認して購入を。

葛粉の使い方はいろいろです。うどんのおつゆにとろみをつけたり、お湯で溶いて葛湯にしたり、葛練りにしたり。お腹の調子がよくないな、風邪を引いたかな、そんなときは、葛粉を取り入れてみてはいかがでしょう。

今日食べたもの:柿の葛煮

がおいしい季節になりました。柿はこの季節におすすめのたべものですが、体を冷やす性質もあるので、私は加熱して食べています。あたたかいスイーツは心と体がほっとする感じがします。

葛粉を水に浸しておきます。適当なサイズに切った柿を鍋に入れ、ごく少量の水を加えて加熱します。柿の食感を残したい場合は全体に火が通るまで、柔らかく煮たい場合は長めに加熱します。水で溶いた葛を加え、ダマにならないように混ぜます。葛が透明になったらできあがり。残っていた菊花を、彩りで加えました。

    Ranking

    1. 【早めに大掃除】驚くほど汚いかも!? 「忘れがちな場所」をピカピカにして気分爽快

    2. 幸せになるスケジュールアプリの使い方。「予定」を入れるだけでは足りません

    3. わが家の「いつものあれ」。名もないおかず「鶏肉と大根を煮たもの」

    4. 体ぽかぽか「野菜10種のミネストローネ」。食物繊維たっぷりでデトックスにも

    5. 今! 今すぐここに行きたい! 30分で頭と心がすっきりする銀座の瞑想空間

    6. パスタにはバターと柚子をまるごと1つ。旬を味わう寿木けいさんのシンプルレシピ

    7. 人気料理家ウー・ウェンさんが指南。100gの小麦粉で作るアジアングルメ「ガーダスープ」

    8. 【クイズ】足がしびれた! 早く治すにはどうするのが正解?

    9. 寒い季節こそ代謝アップのHIITを。体ポカポカ、脂肪燃焼効果も続く

    10. マツキヨココカラの「ロカボ菓子」、本当においしいのはどれ? 試食会の結果を発表します

    1. 寒い季節こそ代謝アップのHIITを。体ポカポカ、脂肪燃焼効果も続く

    2. わが家の「いつものあれ」。名もないおかず「鶏肉と大根を煮たもの」

    3. 「玄米菜食」が体に合わない人もいます。体に冷えを感じたらしたいこと

    4. 【早めに大掃除】驚くほど汚いかも!? 「忘れがちな場所」をピカピカにして気分爽快

    5. パスタにはバターと柚子をまるごと1つ。旬を味わう寿木けいさんのシンプルレシピ

    6. マツキヨココカラの「ロカボ菓子」、本当においしいのはどれ? 試食会の結果を発表します

    7. 人気料理家ウー・ウェンさんが指南。100gの小麦粉で作るアジアングルメ「ガーダスープ」

    8. うちの肉じゃがは煮込み時間15分。わが家の定番おかずの話

    9. 足先が冷える人は試して。すねの筋肉「前脛骨筋」を伸ばして毛細血管の血流アップ

    10. 寒い季節の過ごし方で「代謝」が変わる。いま取り入れたい食材は?

    1. ぽっかぽかでぬっくぬく。とんでもない冷え性ライターが「幸せな眠り」につける寝具を見つけた

    2. 有元葉子さんの「カルボナーラ」の作り方。生クリームいらずで失敗しらず

    3. 足先が冷える人は試して。すねの筋肉「前脛骨筋」を伸ばして毛細血管の血流アップ

    4. クヨクヨ・モヤモヤは「脳の癖」のせい。堂々巡りを抜け出すには?

    5. どん底にいた私が「人生楽しい」と思えるようになるまでにした5つのこと/描き子さんインタビュー

    6. 残ったごはんも美味しくいただく、5つの白米アレンジメニュー

    7. 「玄米菜食」が体に合わない人もいます。体に冷えを感じたらしたいこと

    8. 不安や怒りでいっぱいになったときに、明るい気持ちになる方法

    9. 「朝いちの白湯」ちょっと待って。水分を摂る前に、必ずしてほしいこと

    10. 里芋の「ぬめり」は落とす? 落とさない? 栄養効率を高める食べ方

    Horoscope

    LUAの12星座占い

    毎月1日と15日に更新!

    プレゼント応募やおすすめ情報をGET!メルマガ会員登録はこちら